A húsféleségek és a belőlük készült húsételek rendkívül változatosak, mivel egyrészt a különböző tengeri herkentyűktől kezdve a halakon és a szárnyasokon át a „négylábúak” húsáig bezárólag bármilyen alapanyagból készülhetnek, másrészt az elkészítés módjai – sütés, főzés, grillezés, párolás, füstölés stb. – is különbözőek lehetnek. Ennek megfelelően ahányféle húsalapanyag és elkészítési mód létezik, nagyjából annyiféle bort párosíthatunk ezekhez az ételekhez, főleg, ha még a hús mellé szánt köretet, illetve mártást is figyelembe vesszük. Márpedig fontos, hogy ezt is megtegyük. Így tehát a variációk száma nagyjából végtelen, ezért most csak a főbb hús- és borpárosítási alapszabályokkal ismerkedünk. (tovább…)
Hogy mit jelent az ökológiai vagy az organikus gazdálkodás, hogy van-e közük a biogazdálkodáshoz, és hogy tulajdonképpen mitől is bio a biobor, arról már esett szó, sőt a vegán borok világában is kalandoztunk már. Most pedig egy külön kategóriáról, a biodinamikus gazdálkodásról és a biodinamikus borokról lesz szó, amely jócskán eltér a biogazdálkodás fogalmától. De hogy pontosan miben, azt most megtudjuk. (tovább…)
Végzettségét tekintve villamosmérnök és bankinformatikus, foglalkozását tekintve viszont hol dekoratőr, hol stylist, hol lakberendező, hol pedig látványtervező. De leginkább lelkes DIY és életmód blogger. Szabadidejében pedig igazi borrajongó. Ezúttal Varga Juditot – vagy ahogy mindenki ismeri: Juditut – faggattuk a borhoz fűződő viszonyáról.
A megmaradt bor – a sörhöz hasonlóan – kevésbé vonzó, hiszen nem kelti frissesség érzetét, mindazonáltal pár nap után a minősége is erősen romlik. Ettől függetlenül azonban vétek lenne csak úgy megszabadulnunk tőle, hiszen több helyen – és formában – is hasznát vehetjük még. (tovább…)
A tengeren túli borászatokat bemutató sorozatunk első részében Dél-Amerikába utaztunk, és Chilével ismerkedtünk, most pedig szintén egy egyenlítőtől délre található kontinensre látogatunk. Egy olyan kontinensre, amelyet egyetlen ország „birtokol”, és ahol több tucat borvidéket találunk annak ellenére, hogy a szőlőtermesztéshez leginkább túl forrók a területek. Mégis a világ első tíz bortermelő országába tartozik, jelentős borexporttal. Ismerjük meg Ausztrália borászatát és borait. (tovább…)
Az őszi-téli szezon a lakásdekorációk virágzó időszaka. Az őszies ötletek, kiegészítők már önmagukban is rendkívül hangulatosak, hát ha még megfejeljük őket az évszak egyik legautentikusabb képviselőjével, a borral. (tovább…)
A vegán, vagy veganizmus kifejezést általában az étkezéshez kötjük, pedig a vegán életvitelt követők az élet más területein is tudatosan választanak, legyen szó akár öltözködésről, akár különböző kozmetikai termékekről, de bizony a borfogyasztás, borválasztás során is körültekintően járnak el. De mit is jelent pontosan a veganizmus, és milyen borokat fogyaszt az, aki vegán? (tovább…)
Boros nyár sorozatunkban már bemutattunk pár izgalmas európai borvidéket. Érdemes megismerni azonban a tengeren túli jelentős bortermő országok borászatát, borait, és szőlőfajtáit is. Az első részben Dél-Amerikába utazunk, és Chilét vesszük górcső alá, azt az országot, melynek borai ma már a világszínvonalú tételek között is ott szerepelnek, és melynek szőlő- és borkultúrája meglehetősen régre nyúlik vissza. (tovább…)
A digitalizáció életünk minden területén jelentős hatással bír. Nincs ez másképp a borok és az általános borfogyasztás esetében sem. (tovább…)
Ma már egyre gyakrabban hallott szavak a környezettudatosság, a fenntartható fejlődés, az ökológiai, az organikus vagy éppen a biogazdálkodás. És nem csak az egészségtudatos életmód kapcsán, hanem környezetvédelmi szempontból is. Nincs ez másképp a szőlészetben és a borkészítésben sem, hiszen nemcsak a borászatok, de a bortrendekkel foglalkozó szakértők szerint is egyre tudatosabban figyelnek ezekre a tényezőkre a borfogyasztók is. De vajon mit is jelent az ökológiai vagy az organikus gazdálkodás, van-e közük a biogazdálkodáshoz, és tulajdonképpen mitől is bio a biobor? (tovább…)
