Bár nem halálos (szerencsére), és viszonylag kevés embert érint, azért elég kellemetlen tünetekkel járhat a borallergia. Te sem hallottál még róla? Akkor hadd segítsünk tisztázni néhány dolgot ezzel kapcsolatban.

A bor mértékkel fogyasztva még jót is tehet az egészségnek, de vannak, akik ezt nem élvezhetik – ők a borallergiások. Egyáltalán van ilyen? Lehet valaki konkrétan a borra allergiás? Mi okozhatja, mik a tünetek, és mit lehet tenni borallergia esetén? Megpróbáljuk gyorsan megválaszolni a legfontosabb kérdéseket.

4 kérdés, 4 válasz a borallergiáról

      1.Mi az a borallergia, létezik egyáltalán ilyen?

Lehet valaki allergiás az alkoholra, de kimondottan a borra is, ők a borallergiások. Hogy létezik-e ilyen egyáltalán, nos, azt kell mondanunk, hogy létezik, de elég ritka: az emberek 8-10 százaléka borallergiás, más becslések szerint a világon legalább félmilliárd ember.

Tudtad? Egy tanulmány szerint nőknél kétszer valószínűbb a borallergia, mint a férfiaknál.

     2. Mi okoz borallergiát?

A bor számos összetevője kiválthat allergiás reakciót, például a szulfitok, a hisztamin, vagy a tannin, de lehet valaki allergiás a szőlőre vagy a borkészítés során fermentálódó élesztőre, esetleg az italban jelenlévő etanolra is.

Milyen tünetek utalhatnak borallergiára?

Árulkodó jel lehet a bepirosodó szem, az orrdugulás, a nehézzé váló légzés, a köhögés-tüsszögés, de akár fejfájás, hasmenés, hányinger vagy hányás is lehet annak tünete, hogy valaki allergiás a borra.

Mivel könnyű összetéveszteni más allergiával, megfázással vagy akár egy szintén kellemetlen másnapossággal, gyakran évekig ki sem derül a borallergia.

      3. Hogyan derülhet ki, és mit lehet tenni, ha allergiás vagy a borra?

Egy alapos kivizsgálás során „véletlenül” fény derülhet rá, vagy ha gyanúsnak érzed, hogy esetleg borallergiás lehetsz, és az orvosod továbbküld néhány vizsgálatra, akkor azért elég gyorsan lehet biztosat tudni.

De van egy egyszerű teszt, amit Te is elvégezhetsz otthon: ha fájó szívvel ugyan, de a következő baráti iszogatáson a kedvenc Dubicz borod helyett valami mást kortyolgatsz, és sem aznap, sem másnap nem jelentkeznek a kellemetlen tünetek, akkor sajnos valószínű, hogy borallergia áll a háttérben. Ebben az esetben azért azt javasoljuk, keresd fel inkább a háziorvosodat, és kérd ki a véleményét, tanácsát, mielőtt az öndiagnosztizálást követően örökre lemondanál a borozás élményéről – könnyen lehet, hogy mégis tévedtél, vagy van megoldás!

Van-e hasonló érzékenység? A hisztamin intoleranciáról dióhéjban

A hisztamin egy természetes anyag, amely a szervezetünkben termelődik, de vannak hisztaminban gazdag élelmiszerek is, mint például a sajtok vagy a vörösbor. Ha a szervezet nem tudja hatékonyan lebontani ezt az anyagot, allergiás rohamok jöhetnek, ami hányással, hasi fájdalommal, hasmenéssel, fejfájással járhat, de kiütések, viszketés is jelentkezhet. Szerencsére van megoldás: hisztamin intolerancia gyanújával érdemes minél előbb orvoshoz fordulni. Elvégeznek egy vérvizsgálatot, ami kimutatja, ha a hisztamint bontó enzimből kevesebb van jelen a szervezetben. A problémát megoldhatja, ha a megfelelő étrend mellett ezt az enzimet tabletta formájában kezded el szedni.

Az üzletekben a boros polcoknál sétálgatva az utóbbi években egyre inkább azt lehet tapasztalni, hogy a hagyományosnak és korábban szinte kizárólagosnak számító parafadugókat csavaros kupakok váltják fel. Az arány mára talán már teljesen meg is fordult...

Mi az oka annak, hogy ma már egyre ritkábban lehet dugós zárású palackokkal találkozni? Mitől függ ez? A bor minőségéhez, a borkészítés módjához, vagy a bor fajtájához van köze, vagy valami más van mögötte? Cikkünkben ezekre a kérdésekre keressük a válaszokat és azt is elmondjuk, hogy milyen szempontok érvényesülnek e téren a Dubicz borok esetén.

Mi az a parafa, és miért az abból készült dugó az egyik legalkalmasabb megoldás a borospalackok zárására?

A parafa egy természetes anyag, ahogy a neve is sugallja, a paratölgy kérgének az anyaga. A világon termelt parafa kb. 60 százalékából dugókat készítenek (ennek nagyjából fele Portugáliában készül). A fa kérgét egy több lépésből álló folyamat során választják le a fáról, utána hónapokig pihentik, majd főzéssel fertőtlenítik (mely során az anyag egyszerre egységesebbé is válik), majd újra pihentetik, darabolják, fúrják, formázzák és csiszolják, újra mossák, szárítják és végül a felületét egy vékony szilikonréteggel vonják be. Így készülnek egy darabból a legjobb minőségű dugók. Látható, hogy az elkészítési folyamata meglehetősen hosszú, tapasztalatot, szakértelmet és relatív nagy mértékű élőmunkát is igényel, és ezek miatt költséges is. A végeredmény egy rugalmas, de erős, a palackot tökéletesen záró, mégis légáteresztő parafadugó. (Természetesen készítenek dugókat a maradék anyagból is, annak őrlésével és összeragasztásával, ami még mindig jó megoldás, de már nem ugyanazt a minőséget eredményezi.)

Néhány szó a csavarzárról...

Mindannyian jól ismerjük a jól bevált, számtalan különböző italos üveg zárására használt csavarzáras megoldást. Előnyei között a költséghatékonysága mellett kiemelendő, hogy használatával elkerülhetőek az esetleges dugóhibából adódó kellemetlenségek (pl. dugóíz, vagy a borba kerülő dugódarabok), rendkívül egyszerű és praktikus, és szinte teljesen elzárja a bortól az oxigént.

A Dubicz borok zárása

Reméljük, hogy már régóta jól ismered a borainkat így azt is tudod, hogy 3 különböző kategóriát hoztunk létre. A kategorizálás összhangban van a borok minőségi besorolásával és azzal egyúttal azok értékével is. „Mátra”-névvel jelöljük az alap borainkat, amit a prémium „1014”- sorozatunk követ, és a legmagasabb minőséget képviselő „Sárhegy”- tételeinkből álló borok zárják a sort. A Sárhegy kategória palackjait parafadugóval zárjuk, a Mátra és az 1014 kategóriába tartozó boraink kivétel nélkül csavarzárasak.

Az alkalomhoz illő bor, és annak csomagolása, így annak zárásának módja is tükrözheti a palackban rejlő ital minőségét, ami nem egyenlő azzal, hogy a csavarzáras borok kevésbé „jók”, és a parafadugós borok minden esetben elérik a kívánt minőséget. Önmagában ez nem elegendő a bor minőségének meghatározásához.

Mi ebben a kérdésben egyszerre igyekeztünk haladni a korral és lépést tartani a piaci trendekkel, miközben  figyelembe vettük az adott borokhoz leginkább társuló praktikussági szempontokat és természetesen a költségeket is; illetve szerettük volna hozzájárulni a szertartás-szerű élményhez azon fogyasztóinknak, akik arra vágynak. Hiszünk abban, hogy a munkánk eredménye – legyen az csavarzáras, vagy dugós – fogyasztóink megelégedésére szolgál legyen szó egy baráti társasággal szervezett kerti partiról, vagy egy gyertyafényes romantikus vacsoráról.

Mi pontosan tudjuk, hogy milyen nehéz ellenállni a Dubicz boroknak, de ha autóba ülsz, nem csak azért nem javasoljuk, mert megbüntetnek érte!

Magyarországon a gépjárművezetéssel kapcsolatos alkoholfogyasztásra az ún. „zéró tolerancia” elve érvényesül. Ez azt jelenti, hogy nincs az a kis mértékű alkohol, ami megengedett lenne, így akár egyetlen pohár bor elfogyasztása után is büntetés jár, ha volán mögé ülsz (és persze ha vezeted is az adott gépjárművet😊).

Az elfogyasztott alkohol mértékét (gramm/liter véralkohol) a vérből vett minta alapján, vagy kilégzéssel történő levegőalkohol-szint méréssel határozzák meg (köznyelven: „alkohol szonda”).

A mért eredmény alapján a vonatkozó jogszabály 3 kategóriát különböztet meg:

–     a véralkohol szintje 0.30 ezrelék alatti

–     a véralkohol szint 0.30 – 0.50 ezrelék közötti, és

–     0.50 ezrelék fölötti mérték (a levegőalkohol-mérés értékei a véralkohol mértékek fele).

Az első két kategória szabálysértésnek minősül melynek büntetési tételei 30, és 100 ezer Ft (utóbbinál még 8 büntetőpont is járhat). A harmadik kategória már bűncselekmény, amely esetén kötelezően ugrik a jogsi legalább egy évre, de akár végleg is, és még súlyosabb esetben börtönbüntetéssel is járhat!

Fentiek alapján sem érdemes kockáztatni. Annak ellenére, hogy a Dubicz borok kísértésének szinte képtelenség ellenállni, azok fogyasztását is kizárólag csak akkor javasoljuk, ha nem készülsz vezetni utána!

Ahhoz, hogy a szervezet az alkoholt feldolgozza (elégesse), oxigénre van szükség, amit a sejtekből von el, ezzel felborítva azok zavartalan működését. Az idegrendszer a legérzékenyebb erre, ez a leegyszerűsített magyarázata annak, hogy az alkoholfogyasztás elsőként miért az idegrendszerre van negatív hatással. Ez, ha vezetsz, kifejezetten veszélyes. Lassulnak a reflexek – azzal egyúttal nő a reakcióidő is – , tompulnak az érzékszervek, és számos más nem kívánt hatás is igazolt.

Az alkoholt minden ember eltérő mértékben képes feldolgozni. Ez függhet az egyén éppen aktuális egészségi állapotától, a súlyától és még attól is, hogy férfi vagy nő; de a szervezet átlagos(!) alkohol-feldolgozó képessége nagyjából óránként 8-9 gr (vagyis 0.15 ezrelék).

Az alkoholos italok alkoholtartalmát térfogatszázalékban határozzák meg, ami megmutatja, hogy 100 ml italban hány százalék etil-alkohol van. Mit jelent mindez a tekinteben, hogy alkoholfogyasztás után mikor kerülhet a szervezetünk újra „alkoholmentes” állapotba?

Nézzünk néhány konkrét példát Dubicz borok esetén:

–        A közkedvelt, trópusi gyümölcsök illatát idéző, fűszeres, édes 1014 Tramini 11%-os alkoholtartalommal bír, ami azt jelenti, hogy 100 ml borban 11 % etil-alkohol van, ami nagyjából -az etil-alkohol sűrűségéből adódóan – 8.8 gr alkoholt jelent. 1dl elfogyasztása után 1 óránál is több időt kell várnunk ahhoz, hogy a benne lévő alkohol kiürüljön a szervezetünkből (8.8 gr / 8 gr = 1.1 óra).

–        Az illatában fahordós jegyeket hordozó, érett, Sárhegy Olaszrizling Barrique már 13.5%-os alkoholtartalmú. Ebből a borból 1.5 dl-t elfogyasztva már 16,2 gr alkohol feldolgozását várjuk el  szervezetünktől, ami kicsivel több, mint 2 órát igényel.

Az itt leírtak alapján is kijelenthető, hogy a vezetés és az alkohol fogyasztása között választani kell; vagy ezt, vagy azt, de egy időben a kettőt egyszerre semmiképp! Ha az alkohol mellett teszed le a voksodat, válaszd a Dubicz borokat webáruházunkból, minden további kockázat nélkül, vagy látogass el hozzánk egy vegyél részt borkóstoló programjainkbármelyikén, ahol a vezetésre nem lesz gondod!

Megvan az az érzés, amikor az éppen aktuális sportesemény-sorozat egyik számodra legizgalmasabbnak ígérkező „epizódját” nézed és már-már a „testen kívüli élmény” állapotában szurkolsz (kezedben egy pohár Dubicz borral!), de közben már azt is pontosan tudod, hogy mikor lesz a következő hasonló bajnokság, futam, vagy kupa..., és egyszerre már azt is várod?!

Téli vagy Nyári Olimpia, Forma 1, kézilabda, jégkorong, tenisz, ökölvívás, és még hosszan sorolhatnánk a megannyi különféle sportágat... de ezt a sort megkoronázva a labdarúgást elképzelhetetlen lenne nem kiemelni, ahol legtöbbünk számára nyilván az EB és a VB a legizgalmasabbak!

Aki bármely csapatnak vagy egyéni sportolónak megszállott szurkolója, és akár meccsekre is kijár, az jól tudja, hogy személyesen szurkolni semmi mással össze nem hasonlítható érzés! Amikor a barátaiddal, vagy a családdal megérkeztek a stadionhoz, ahol már gyülekezik a tömeg, és a testeden-lelkeden kezdi átvenni az uralmat az adrenalin, majd a csapatok felsorakoznak és ahogy több ezer (vagy akár több tízezer!) ember kezdi egyszerre énekelni a magyar Himnuszt, az olyan katarzis, ami minden sejtedet felpezsdíti! Aztán kezdődik a „Ria-Ria Hungária!!!”

Ezek után a csapat győzelme pedig az igazi hab a tortán! Valljuk meg, nehéz lenne egy ilyen alkalmat alkohol nélkül elképzelni, koccintani a gólörömre, vagy a pontszerzésre, ami – mértékkel– mindenképpen hozzáad az élményhez! Nem meglepő, hogy mi az ilyen sportünnepeket Dubicz borok nélkül el sem tudjuk képzelni, ahogy a tavalyi EB mérkőzései során is csak Dubicz borokat kóstolhattatok a Városligeti tónál található központban? Kivel szurkoltunk együtt? 😉

Legtöbbször sajnos nincs lehetőség személyesen jelen lenni az adott sporteseményen. DE! Szurkolni otthon is lehet! Sőt! Kötelező! Alakítsátok ki otthon a megfelelő helyszínt a szurkoláshoz és hívjátok át a barátokat!

De milyen hozzávalók kellenek egy hamisítatlan szurkolós estéhez?
- 1 db lesötétíthető nappali (vagy még ideálisabb, ha van egy kis kert, ahol kivetítőt lehet elhelyezni)
- 1 db nagyképernyős TV
- 1 db kanapé + fotel(ek) (és további ülőhelyek igény szerint)
- Rágcsálnivalók (ízlés szerint többféle, pl. pattogatott kukorica, chips, ropi stb.)
- Üdítők és szódavíz
- Dubicz borok széles választéka!

Ezen belül is a bag-in-box kiszereléseket ajánljuk, hogy mindenkinek jusson elég! Mint például ezt a könnyed, tavaszi virágok illatát idéző Irsai Olivért vagy ezt az élénk savakkal rendelkező, piros gyümölcsös illatú Kékfrankos Rosét akár fröccsnek, vagy magában a meleg nyári esti ordítozáshoz!

Szokták mondani, hogy a „részvétel a fontos, nem a győzelem”. Azért ezzel egy vérbeli szurkoló szerintem erősen vitába szállna. Akkor lesz tökéletes az este, ha nyer a csapat! A győzelemre pedig koccintsunk egy ahhoz méltó, hordós érlelésű Sárhegy Olaszrizling Barrique borral! Egészségetekre! Jó szurkolást kívánunk!

Az édesanyákat szerte a világon megünneplik, felköszöntik anyák napján. Nálunk május első vasárnapja szól róluk: virágot veszünk nekik, ebédelni vagy sütizni visszük őket, koccintunk velük, rájuk. De vajon hogyan ünneplik más népeknél az anyák napját? Mondjuk, mutatjuk, és a legszebb pillanatokhoz szuper borokat is ajánlunk!

A nők és az anyák tisztelete évezredek óta az emberiség „alapműködésének” része. A görögök Rhea, az istenek anyja tiszteletére rendeztek tavaszi ünnepségeket, ahol az édesanyákat is ünnepelték, a rómaiak pedig Cybelét (Rhea római megfelelője) tisztelték hasonlóan. És bár az anyák napja csak jóval később, az 1900-as évek elejétől Anna M. Jarvis erőfeszítéseinek köszönhetően vált hivatalos ünneppé, ma már szerte a világon ünneplik – a különböző népek, nemzetek más-más szokásokkal, különböző időpontokban.

Nézzünk most meg együtt néhányat a legkülönlegesebb anyák napi szokások közül a nagyvilágból, és ezek mellé kóstoljunk bele együtt a nemzetek legfinomabb boraiba, az édesanyák tiszteletére (legalább képzeletben).

1. Franciaország
A franciáknál május végén vagy június elején ünneplik a Fete des Meres-t, az ünnep a Pünkösdhöz igazodva „ugrál” évről évre a naptárban. De egy biztos: aznap a francia anyukák nem ugrálnak senki kénye-kedve szerint, sőt, őket ugrálják körbe! Aznap az apró kedvességeken túl az is alap arrafelé, hogy a gyerekek végzik helyettük a házimunkát és minden kívánságukat teljesítik. A napot pedig mi mással is zárhatnák, mint egy finom lakomával, amihez bor is dukál.
Ha ott ünnepelnénk az anyukáinkkal, mi nagyon szívesen megkóstolnánk a 2019-es Fleur de Mer Rosé-t, ami egy erdei szamócás ízjegyeket hordozó, földes lecsengésű Provence-i rosé.

2. Olaszország
Mi mást is várhatnánk egy olyan országtól, ahol az anya tisztelete és szeretete mindennél fontosabb, mint egy elképesztően szuper anyák napi ünneplést? Ők május második vasárnapján tartják a La Festa della Mammát, és aznap a megszokottnál is jobban a tenyerükön hordják a „la Mammát”. Például aznap nem főz: a család elviszi ebédelni. A nap végére pedig nemcsak verseket írnak neki és apró ajándékokkal árasztják el, hanem a hagyomány szerint szív alakú süteménnyel is meglepik.
Hogy az ünnepléshez milyen bor dukál? Mivel az olasz borok isteniek, szerintünk nem nagyon lehet melléfogni, bármit is választ a család, de ilyen különleges napokon a csomagolásra is figyelni kell. Mi épp ezért egy palack Cà dei Zago proseccót adnánk ajándékba az anyukánknak, illetve Itáliában azt bontanánk fel vele együtt.

3. Kína
Az anyák napja mára a kínai családokban is jeles ünnepnappá vált: május második vasárnapján vörös szegfűvel és tigrisliliommal ünneplik ők is az anyukákat, az iskolákban pedig ünnepségeket rendeznek az anyukák tiszteletére. Náluk egyébként az anyák napja egy közösségi ünnep is: sokan gyűjtéseket szerveznek a falvakban élő, nehéz sorsú anyukák számára.
Bár a kínaiak nagyon szeretik az import (különösen a francia) borokat, a helyi nedűk közt is lehet kiemelkedőeket találni. Szívesen megkóstolnánk például a Ningxia tartományban található Helan Qingxue borászat Jia Bei Lan Grand Reserve 2009 nevű díjnyertes borát.

4. Etiópia
Amikor véget ér az esős évszak, az etióp családok nem is egy, hanem mindjárt három teljes napot is az édesanyák ünneplésének szentelnek. Az Antrosht nevű ünnepen a lányok feladata a fűszerek és a tejtermékek beszerzése, míg a fiúk a húsról gondoskodnak, ez többnyire bika vagy bárány. Ha minden megvan, az ételt az anyák főzik meg, és jön a lakoma, amit ének és tánc követ.
Egy ilyen csodálatos hagyományt egy csokor frissen vágott, hófehér virág tisztasága, frissessége tehet még emelkedettebbé, amihez remekül passzol a híres helyi Awash borászat Grenache Blanc nevű borának ünneplésre hívogató bája.

5. Magyarország
A hazai anyák napi ünneplést és hagyományokat pedig úgy gondoljuk, senkinek sem kell bemutatni. Mert hát ki ne emlékezne az általános iskolai anyák napi ünnepségekre, a versekre, amit édesanyánknak szavaltunk, és kinek ne lenne emlékeibe vésve az édesanyja ölelése, puszijai, illata?
Bizony a Te anyukádnak is jár a virág, a közös ebéd, vagy akár egy szuper program: gyertek el hozzánk, a Dubicz borászatba egy élményfestésre vagy egy szuper hangulatú pincelátogatásra! Ha pedig egyedi, közös ajándékot keresel, lepd meg Anyukádat egy közös alapszintű borkóstoló tanfolyammal. Titeket is szeretettel várunk, hiszen a borászat „szuperpárosa”, Dunai Ágnes és Dunai Bernadett, az anya-lánya tulajdonosok.
A mi ajánlásunk: kóstoljátok meg az üdítően friss és kellemesen egzotikus Mátra Muscat Ottonelt és a gyümölcsös, illatos muscat ottonelből és irsai olivérből készült gyöngyözőbort, a Zsizsit. Hogy miért különleges szívünknek a Zsizsi? Mert Detti nagymamájáról nevezték el, akiről az unokák úgy tartották, olyan szép, mint Audrey Hepburn a Gigi című filmben. De a Gigit Zsizsinek ejtették, így lett az imádott nagymama beceneve Zsizsi. Az iránta való őszinte, tiszta gyermeki szeretet pedig nemcsak az emlékeinkben él tovább, hanem ennek az üde és imádnivaló gyöngyözőbornak a nevében is.

Borkóstolás közben megérezni egy virág illatát, felismerni benne egy gyümölcs zamatát és némi fűszert nem csupán izgalmas, de nagyon érdekes is lehet. Hogy mitől érezhetjük pont azokat az ízeket, illatokat amiket érzünk, az nagyban függ a borban lévő szőlő termőhelyétől és annak természeti környezetétől. 

A Föld napján - amit bolygónk védelmére és az erre való figyelem felhívására április 22-én  ünnepelnek világszerte - nagyon fontosnak tartjuk kiemelni mindemellett azt is, hogy a borászatban is mekkora jelentőséggel bír adott terület éghajlata és az azt befolyásoló környezeti tényezők. Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert a Mátrai Borvidék változatos természeti adottságai miatt különféle ízletes szőlőfajtákkal készíthetjük borainkat. 

Adott borvidék borainak jellegzetes, azokra kifejezetten jellemző ízvilágát számos tényező mellett a terület éghajlata, talaja, az egyes ültetvények mikroklímája, valamint az oda telepített szőlőfajták határozzák meg. Természetesen nem szabad megfeledkezni a borok készítésekor alkalmazott borászati eljárásokról sem, melyek minden esetben egyedivé varázsolják a palackokba kerülő borok ízvilágát.

A Mátrai Borvidék rendkívül sokszínű, a Kárpátok és a Mátra hegyvonulatai védik a domboldalakat a zord időjárástól és az északi széltől, a szőlőterületek többsége az erdők között húzódik meg. A hegység déli lejtőin a mérsékelten kontinentális klíma miatti sok napsütés érleli a bogyókat. A régi tűzhányók talaja pedig táplálja a szőlőket, ami alapvetően meghatározza egy-egy bor ízét; friss, virágos és gyümölcsös illatúak, megfelelő és élénk savtartalmúak, melyekre elsősorban a citrusos, intenzív gyümölcsös és fűszeres ízvilág jellemző. A reduktív eljárással készült borok kifejezetten képesek közvetíteni a termőhelyek adottságait; a Mátrai Borvidék területe elsősorban fehér borokat termel, legfontosabb szőlőfajtái többek között az irsai olivér, olaszrizling, leányka, muscat ottonel, szürkebarát, sauvignon blanc és a chardonnay, azonban kiváló adottságainak köszönhetően üde gyöngyöző borokkal, zamatos rosékkal, gyümölcsös vörösborokkal és akár kimondottan érett aromákkal rendelkező komoly, testes, komplexebb fehér- és vörösborokkal is találkozhatunk a vulkanikus talajnak köszönhetően. A mész-, valamint a lösztartalom eredményezi nemcsak a fehér, de a mátrai vörösborok kissé ásványos ízvilágát is.

A borokat elsődlegesen meghatározó íz- és illatjegyek, vagyis az aromák az alábbiak szerint csoportosíthatók:

  • gyümölcs
  • virág
  • növény
  • fűszer
  • minerális
  • animális
  • vegyszer-gyógyszer
  • olajos mag
  • fa
  • pörkölési aromák

Nagyon sok tényezőtől függ, hogy a fenti listából melyeket érezhetjük adott borban; befolyásolhatja ezeket a szőlő fajtája, a termőhely, az évjárati adottságok (pl. napsütéses órák száma vagy csapadék mennyiség), a borászati technológia, mint például az érlelés módja és időtartama is - ezek együttesen jelzik a bor karakterét. 

A fenti aromák természetesen a borkészítés folyamatában szereplő helyük alapján is csoportosíthatók:

  • elsődleges, primer aromák: azok az illatok és ízek, amelyek a szőlőből származnak (már a szőlőszemben is jelen voltak)
  • másodlagos, szekunder aromák: a bor erjedése során keletkeznek - többek között az élesztőgombák, a savak, és az alkohol jelenléte alakítja őket 
  • harmadlagos, tercier aromák: a bor érési folyamata során keletkeznek a hordóban, majd később a palackban; rendkívül összetett aromavilágot eredményeznek, melyek akár szinte teljesen megváltoztathatják az elsődleges és másodlagos aromákat is - megjelennek az aszalt gyümölcsös, étcsokoládés, vaníliás, gombás, bőrös aromák, illetve a hordós érlelés miatti különlegesebb, karakteres ízek is

2021-ben kevesebb csapadék volt, mint az azt megelőző években, ezért mi is koncentráltabb, különlegesebb ízekre és savakra számítottunk. Kifejezetten vártuk Sárhegy csúcsborainkat, hiszen az eddig is kiemelkedő minőségű, dűlőszelektált tételek még ízletesebbnek ígérkeznek. 

A sokszínű Mátrai Borvidék általunk készített kiváló borait megtalálod webshopunkban! Ha nem vagy biztos benne, mi alapján válogasd össze a borokat, figyelj a fentiekre; az aromákra, a szőlőfajtákra, a jellegzetes ízekre vagy válassz az általunk megalkotott hatos csomagok közül - a fűszeres, a csicsergő, a szerelem, a friss vagy a tavaszi csomagunk biztosan nem fog csalódást okozni. 😉 

Hosszú hétvége, frissen vágott tulipán, hímes tojás, házi kalács, sonkatál, plüss nyuszi, szódavíz és egy palack Dubicz bor - nincs tökéletes Húsvét ezek nélkül. Hogy még emlékezetesebb legyen az ünnep, érdemes a tojásokat kézzel festeni és természetes színezőket - például vörösbort - használni. Olvassátok el tippjeinket, hogy biztosan legyen mivel várni a locsolókat!

A Húsvét a kereszténység legnagyobb ünnepe, melyet a hagyományok szerint mindig a tavaszi nap-éj egyenlőség utáni első holdtöltét követő vasárnapon, családi körben ünnepelnek. Ilyenkor köszöntjük a tavaszt és vele együtt az ébredező természetet, a színes virágokat, a madárcsicsergést, a friss zöld hajtásokat is. Számos hagyomány kapcsolódik a húsvéti ünnepkörhöz, amilyen például a sonka evés, a locsolkodás vagy a tojásfestés is. 

A hímes tojás talán az egyik leginkább ismert húsvéti szimbólum, amelyet a legegyszerűbb festéstől egészen a legbonyolultabb díszítésekig nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Sokan használnak bolti színezőket, különböző tojás festékeket, azonban mivel egyre többen szeretjük a naturális dolgokat, érdemes körülnézni saját konyhánkban vagy kertünkben is, ahol meglepően sok tojásfestésre alkalmas zöldség, gyümölcs, fűszer és egyéb természetes alapanyag (pl. bor) fordul elő.

A legfontosabb dolog, hogy mindig friss tojással dolgozzunk és mossuk is meg azokat alaposan. Érdemes ecettel áttörölni a tojások felületét, hogy a tökéletesen zsírmentes felületre szép egyenletesen tudjunk festeni. Az alábbiakban felsorolt természetes színezőket tegyük egy lábos vízbe 1-2 evőkanál ecettel együtt. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük kb. fél órát. Hagyjuk kihűlni, szűrjük le, ezt követően pedig főzzük meg benne a tojásokat. Minél tovább hagyjuk a házi festékben a tojást, annál sötétebb színárnyalatot kapunk.

Attól függően, milyen színt szeretnénk, ezek közül az alapanyagok közül választhatunk:

  • barna: fekete kávé
  • kék: vöröskáposzta, kékszőlő, áfonya
  • sárga: kurkuma, narancshéj
  • narancssárga: curry, reszelt sárgarépa
  • vörös: vörösbor, lilahagyma, szeder, cékla
  • rózsaszín: rosé bor, málna, ribizli
  • zöld: petrezselyem, spenót

Természetesen mondanunk sem kell, hogy szerintünk a legjobb választás a locsolóknak néhány vörösborral és rosé-val házilag festett tojást adni ajándékba, de abban is egészen biztosak vagyunk, hogy a szódát nem érdemes szétlocsolni - készítsetek belőle inkább fröccsöt! 😉

“Bort is hoztunk, szóda van-e,

Fröccsöt innánk, de izibe’

Nem kérünk mi semmi mást,

csak vörösboros Dubicz tojást!”

Kellemes Húsvétot kívánunk Nektek sok locsolóval, vörösboros piros tojással és fröccsözéssel, az ünnepi asztalra vagy a tojásfestéshez pedig válasszatok bort megújult webshopunkból! 

És ha Húsvétkor nagyon belejöttetek a festegetésbe, regisztráljatok élményfestéssel egybekötött borkóstolónkra is, ahol a borok ízét és az általuk kiváltott érzéseket a festővásznon is meg tudjátok eleveníteni. Nem kell profinak lenni, a bor könnyen oldja a gátlásokat, így garantáljuk, hogy mindenkiből kihozzuk a művészi énjét. 😉

 

Megállíthatatlanul itt a tavasz, annak minden színével, illatával, változatosságával és frissességével. Melegszik az idő is, nyílnak a virágok, bimbóznak a fák, a természet újjáéled. Túl vagyunk az óraátállítás viszontagságain is, de talán még sokunknál érződik a szokásos tavaszi fáradtság, miközben a többiek már igazán felpörögnek az első igazán meleg napsugaraktól.

Ha olyan szerencsés vagy, hogy van kerted, jól tudod, hogy ebben az időszakban nagy munkák előtt állsz. Rendet kell tenni, hogy megalapozd a kert egész évben tartó szépségét! Nézzük, hogy mik a legfontosabb - ideálisan április végéig, május elejéig elvégzendő feladatok és hogyan érdemes megünnepelni az apróbb feladatok elvégzését is!

Fák ápolása és metszése
Elsőként fontos a kéregpikkelyek eltávolítása, hiszen a kártevők és gombás betegségek is óriási problémát okozhatnak! A további fertőzések elkerülése érdekében érdemes kezelni a fagyrepedéseket is, illetve elkezdeni megmetszeni a gyümölcsfákat. Ezek nagyon felelősségteljes feladatok, így elvégzésük után egy karakteres, 1014 Irsai Olivér mellett pihennénk meg 😉 Ez a kiváló prémium tétel illatában sejtet egy finom körtét és leheletnyi mentát, ízében pedig érett őszibarack, sárgadinnye és bodza izgalmas elegye. Igazi ízélmény!

A gyep kezelése
Ha egészséges és ragyogóan zöld gyepet szeretnél, akkor az első két fontos feladat a fűnyírás és a gyep szellőztetése (ügyelj arra, hogy ez akkor történjen, amikor már éjszaka sem várhatóak mínuszok!). Ezután a rendszeres öntözésé és gondozásé a terep, hogy tartósan megőrizd szépségét és igazán éke lehessen otthonod külső képének. Most csukott szemmel képzeld el, hogy körbenézel ezen szép, zöld, rendezett udvaron és a kezedben már nem kerti eszköz van, hanem egy könnyed, illatában a mezei füveket idéző Mátra Sauvignon Blanc. Ezzel igazán érdemes koccintani a sok munka után!

 

Vetés, palántázás és az áttelelő virágok kiültetése
Elengedhetetlen, hogy az ágyás a növényeink fogadására alkalmas állapotban legyen. Ideális esetben a felásása már ősszel megtörtént, így most az ásóval nagyságrendekkel könnyebb dolgunk lesz. Ha mégsem, akkor egy korty prémium Szürkebarát erőt adhat a nehezebb talajmunkákhoz is 😉 A cél, hogy rögmentes, egyenletes terep álljon készen. Gondoskodjunk a tápanyag megfelelő pótlásáról is trágyával, vagy komposzttal, amit az ásás során forgassunk bele a talajba.

De mégis mit mikor ültessünk?

  • Március végén és április elején vethetsz mindent ami egy teljes ízű, tartalmas leveshez fog kelleni (sárgarépa, petrezselyem, zöldborsó, vöröshagyma, fokhagyma).
  • Áprilisban már eljön az ideje a palántázásnak is. Először a kevésbé fagyérzékeny növények, mint a fejessaláta, brokkoli, káposztafélék, nefelejcs, százszorszép; második körben pedig az uborka, főzőtök, cukkini, paprika és a többiek kerülhetnek az ágyásba.
  • Áprilisban elültethetjük az évelő virágokat, és ha már nincsenek fagyok – fokozatosan, szoktatással – kikerülhetnek az áttelelt növényeink is.

Bízunk benne, hogy a fenti összefoglalót olvasva méginkább kedvet kaptál a kerti munkákhoz!

Brit kutatók tudományos kutatási eredményeire hivatkozva állíthatjuk, hogy a kerted akkor lesz a legzöldebb, ha a munkák közben Dubicz bort fogyasztasz! 😉  Így ameddig nem vagy teljesen magabiztos a feladatokban, addig bátorításként ajánlunk egy-egy korty Zsizsi-t, hiszen kedvenc gyöngyözőborunk kiváló kísérője minden kerti feladatnak! Ha pedig nem bírod egyedül, hívd át a barátokat és készülj a csapatmunkára egy bag-in-box kiszerelésű Kékfrankos Rosé-val! Mindegy, hogy mit választasz, mi pár nap alatt szállítjuk a webshopból az igazi "kerti fröccsöt" 🙂

Egészségedre!

...hangzik el sokszor a kérdés tavasszal, amikor már az ember kezd a téli álmából felocsúdni és átgondolja az elkövetkező időszakot. Azonnal elindul a tervezgetés... 🙂

„Elmeneküljünk-e” idén is pihenni a hosszú hétvégére? Ezzel ugyan megúszhatjuk az ügyes-bajos vendégváró teendőket, a takarítást, a sütés-főzést, ugyanakkor talán veszítünk is valamit amit az ünnep ad, azt a kedves romantikát, a hagyományok ápolását, az ismerősökkel, a családdal, és a barátokkal való találkozást... a közös beszélgetéseket és ami szintén kihagyhatatlan: egy jó Dubicz borral való koccintás élményét is. Nem beszélve arról, hogy ha a vendégsereget választod, akkor az egész lakásod garantáltan patyolat tiszta lesz 😊 ! Tapasztalatból mondjuk, hogy a takarítás túlélésére a nagyon „jól csúszó” Dubicz Kékfrankos-Cabernet Franc a legjobb választás! Két pohár után az összes üvegfelület láthatatlanul tisztává válik 😉

Hogyan időzítsünk jól, hogy ne maradjunk le az előkészületekről? Mitől függ a Húsvét időpontja? 
A Húsvét a keresztény vallás talán legkiemelkedőbb eseménye, Jézus feltámadásának ünnepe (és egyben az azt megelőző 40 napos böjt időszakának a lezárása). Úgynevezett „mozgó ünnep”, ami annyit jelent, hogy a pontos időpontja minden évben máskorra esik. Húsvét Vasárnap a tavaszi napéjegyenlőség utáni (ami a következő 25 évben március 20-án lesz) teliholdat követő első vasárnap. (Ha már ismerjük a számítási módszert, akkor akár le is ellenőrizhetjük a naptárban😊 .) Ez idén: április 17.

 

Ha úgy döntöttél, hogy otthon várod a vendégeidet és a locsolókat, van még néhány napod felkészülni! Az üzletek telis-tele vannak az ilyenkor megszokott specialitásokkal, így könnyen az asztalra kerülthet egy isteni sonka, tojás, francia saláta, stb. De a különféle sütemények és egyéb finomságok mellé mindenképpen gondoskodj a megfelelő italkínálatról is!
Ajánlunk tehát néhány remek borpárosítást, válassz ezek közül vagy nézz körül webáruházunkban! 😉
Elsőnek itt a Tavaszváró csomag - ami már-már közhelyes javaslatnak tűnhet, de éppen ezért telitalálat is egyben! A hat palackból álló válogatásnunk kifejezetten könnyed fehér és friss rosé borokból álló, így ebből a csomagból mindenki megtalálja a számára megfelelőt!

 

Ha a friss tételek helyett a karakteresebb ízekre vágysz, akkor pedig ajánljuk a Mátra sorozat Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée -jét, hiszen a 2020-as évjárat igazán különleges kísérője lehet az ünnepi vacsoráknak! Ez a fűszeres, ugyanakkor könnyed vörösbor a két fajta harmonikus házasításának eredménye, így például egy igazi húsvéti sonka mellé is tökéletes választás!

Minden étkezés megkoronázása a sütemény, melyhez Húsvét alkalmából a prémium Tramininket ajánljuk.  Édes, illatában trópusi gyümölcsöket és fűszereket, ízében az érett szőlőt idéző, reduktív eljárással készült borunk kiváló kísérője az édességeknek!

Akárhogy is dönts végül, ízletes ételeket, mosolygós koccintásokat és kellemes Húsvétot kívánunk! 🙂

A magyar irodalom számos alakjáról köztudott, hogy nem vetette meg az alkoholt, sőt gyakran még szerelmüknél is nagyobb hatással volt rájuk és jobban megihlette őket például a bor. A költészet napján most gondolatban visszarepítünk Titeket a XX. század elejére és az akkor élő költők borgőzös mindennapjaiba. 

A költészet napját 1964 óta minden évben április 11-én, József Attila születésnapján ünneplik Magyarországon. Ilyenkor irodalmi előadóesteket, könyvbemutatókat, költőtalálkozókat és költészeti versenyeket szerveznek, melyekkel a magyar versek előtt tisztelegnek. Régóta tudjuk, hogy a költői ihlet elsődleges szolgálója az alkohol, melyet legnagyobb költőink munkásságában is megfigyelhetünk; az értelmi és érzelmi gátlástalanság, a szabad asszociációk, a csökkent erkölcsi cenzúra, a meglazult illemtudás, a csapongó képzelet vagy a túlzott őszinteség mind annak a költői lelkiállapotnak a része, amely nélkülözi a társadalmi elvárásoknak való megfelelési kényszert és amely segítségével a magyar irodalom legkiválóbb alkotásai is születtek.

Ady Endre nevét hallva sokan tudjuk, hogy ő bizony igazán szerette az italt - napi négy liter alkoholt könnyedén megivott. Kedvence a bor és a konyak volt, ezeket váltogatta, miközben egyik cigarettáról a másikra gyújtott. A korabeli feljegyzések szerint rendre barátai tolták haza talicskán az éjszakai dorbézolás után, sokszor volt másnapos és gyakran elaludt egy-egy művészeti esten. Ady - aki végül életformájának is köszönhetően szifiliszben halt meg - az alábbiak szerint vélekedett az alkoholról:

,,Két fajtájú mámora van a bornak… Az első mámor olyan, mint akárkié, kitüzesít bennünk minden örökhajlandóságot s nagyon hatalmasak vagyunk. Ezután jön az éjszakavégi, hajnali alvás, furcsa sok ébredéssel… S mikor alkonyul, egyszerre csak, bárhol járunk, nyugtalan s tovább is nyugtalannak maradó agyunkat, szívünket befogja a mindenség. Ez már egészen művész-érzés… Hangsúlyozom, ez másnap este jön, a legnagyobb emberi érzékenység, ez a szinte legnagyobb titkokat is kiadó egy vagy két óra. Ehhez nincs köze az alkoholmérgezésnek, a mámornak, ez az idegek perverz bűvészmutatványa.”

Krúdy Gyula hasonlóan hedonista módon élte a művészek korántsem unalmas életét; minden estét törzshelyén, egy Tabánban található kis kocsmában töltötte, ahol kizárólag pörköltet evett és vörösbort ivott. Imádta az életet, a pezsgést és a fröccsöt is, nem véletlenül kapta az egyik fröccsfajta is a Krúdy-fröccs nevet; a 9 dl bor és 1 dl szóda arányú frissítő tökéletesen jelképezi azt az életet, melyet élt. Saját maga bevallása szerint is: 

„Az embernek csak az első lépést kell megtenni a züllés útján, a második lépés már természetszerűleg következik.”

Pilinszky János kedvence szintén a vörösbor volt, azonban láncdohányosként nem volt ritka, hogy napi 30 szál cigarettát is elszívott és rengeteg kávét fogyasztott. A XX. század derekán alkotó költő gyakran hívta az alkoholt múzsaként, számos műve készült az ital miatt módosult, dohányfüstös tudatállapotban. 

“Részeg vagyok. Rosszul vagyok.

Elnézően elfogadnak és 

elnézően hazatessékelnek. 

A két szoba közül melyik üresebb.” 

A feljegyzések szerint Weöres Sándor sem vetette meg az italt, feleségének, Károlyi Amynak sok fejfájást is okozott a költő bor iránti szenvedélye, akivel még egy szerződést is aláíratott, miszerint napi fél liter bornál nem fogyaszt többet… Weöres azonban túlzottan szerette az italt, annak ellenére, hogy az saját bevallása szerint sem volt jó hatással munkásságára:

,,Az alkohol nem serkenti a költészetet - saját tapasztalatomból tudom, hogy részegen nem tudok verset írni, csak firkálni s a részeg firkálmányok lélektanilag érdekesek és önfelfedezőek, de művészileg vacakok.“

Talán egyik legnagyobb és minden bizonnyal legtragikusabb sorsú költőnk, József Attila ha az alkoholtól nem is annyira, a szeretet hiányától azonban egész életében szenvedett. Verseiben nem véletlenül jelenik meg a szenvedés, a keserűség, a magány… Még azokban is, ahol egyébként jobb kedvűen ír, mint például az Alkohol c. műve egyik részletében:

“Meglehet, hogy nem iszok többet, 

Hiába köszönget 

Síma, udvarias arccal az alkohol. 

Többé nem packázik énvelem! 

De akarásom leölt hízóként haldokol 

És agyam szúvas, megrecsegő fáján, 

Vén öngyilkos a padlás gerendáján, 

Kinyúló nyelvvel lóg az értelem.”

1922-ben íródott Boros keserűség c. verse, melyben hiába buzdít vidáman mindenkit borivásra, a vége mégis negatív érzelmekkel teli - mint amilyen az élete is volt.

Öblös mellel szeptemberbe 

Vad dalokra fenekedve, 

Nekikeserülve most, 

Rajt' igyunk egy huzamost! 

Égjen a bor fene kedve 

S forrjon át a dús erekbe, 

Hát igyunk egy huzamost! 

 

Egyik kortyra jő a másik, 

Ifju fogam úgyse vásik 

S fejem úgyis szürke lesz, 

A bánattól szürke lesz. 

Hejh, én láttam a bokáit! 

Hajh, de bor a bátorság itt 

S nagy-sanyaru ünnep ez. 

 

Bor, cselédem így veszünk el, 

Egymást égetjük tüzünkkel, 

Hajh! de virul az a lány! 

Hejh! de szép is az a lány! 

S élni úgyis keserűn kell, 

Ha veszni kell, hadd vesszünk el, 

Csak viruljon az a lány! 

Mindegy, hogy alkohol hatására vagy sem, remek verseket íródtak a múltban, melyeket érdemes néha elővenni, olvasgatni, felidézni vagy csak belelapozni egy-egy verseskötetbe - természetesen egy pohár kiváló Dubicz bor mellett, hiszen a bor mámorától függetlenül egy dologban igazan biztosak lehetünk; a költészet az alkoholhoz hasonlóan gyógyír lehet minden hétköznapi örömre, bánatra, ünneplésre vagy egy csomag papírzsepi mellé. És ha már művészet; gyertek el a Dubicz pincébe egy szuper élményfestéssel egybekötött borkóstolóra és éljétek ki kreativitásotokat! A bor hatására akár még egy jó kis vers is eszetekbe juthat festegetés közben. 😉