Hús a grillre, jó bor a pohárba: íme, a legszuperebb grill-bor párosítások

Ha már megvan a grillparti időpontja, és az is, hogy milyen húsokat fogsz sütni a társaságnak, ideje beszerezni az ételekhez tökéletesen passzoló borokat is. Hogy milyen húshoz milyen bor illik, és mit szolgálj fel a grillzöldségek, a gomba vagy a kecskesajt mellé, azt mindjárt eláruljuk.

A nyár a grillpartik főszezonja, ilyenkor szinte minden hétvégére jut egy jó kis kerti sütögetés. Ha élvezed a hangulatot, a szuper társaságot meg a finom falatokat, akkor talán már csak a megfelelő bor hiányzik: most megtudhatod, milyen grillételhez milyen bor illik, vagy mit tölts a zöldségek vagy a gomba mellé.

Top grill-bor párosítások

Csirkét vagy halat grilleznél? Adja magát egy jó fehérbor vagy rozé, ugye? A könnyű falatokhoz ezek illenek is, de sok múlik azon, pontosan milyen nedűvel öblíted le ezeket. A natúr csirkéhez pompásan passzol egy citrusos jegyekkel bíró sauvignon blanc, de ha erőteljesebb a pác, felnyithatsz mellé egy rozét vagy akár egy karakteresebb pinot noirt is.

Ami pedig a halakat illeti, jó páros például a lazac és a chardonnay, vagy a hekk és a furmint. Ha már ezt a borfajtát említettük, mindenképp érdemes betárazni belőle, különösen, ha a hekk mellett mondjuk kecskesajtot is grilleznél, hiszen ahhoz is remekül megy!

Ha csak zöldségeket dobsz a grillrácsra, kedvenceidet szintén remekül kiegészíthetik a laza fehérborok. A gomba mellé viszont válassz inkább olyan bort, ami kiemeli a jellegzetes, földes ízt, mint például egy pinot noir.

Valami nagyobb disznóságra vágysz? Akkor jöhet a tarja, amit sokféle pácban prezentálhatsz, méltó párja lehet egy pohár kékfrankos vagy cabernet franc. A bárány jó barátja a merlot, egy marhahúspogácsával gazdagított házi hamburgert pedig igazi nyári kulináris élménnyé emelhet egy pohár syrah – érdemes megkóstolni!

Indítsd be az estét!

Természetes, hogy kedvenc Dubicz boraid sem hiányozhatnak a grillpartiról. Ha még kérdés, mi kerüljön a grillrácsra, vagy először a hangulatot alapoznád meg, akkor tölts a poharakba egy kis Zsizsit – a buborékok garantáltan felpezsdítik az estét. Kínálhatsz mellé nyárson sült gyümölcsöket előételként, meglátod, a vendégeid azonnal ráharapnak majd!

Folytasd a kínálgatást a grillételekhez illő borfajtákkal, majd az este végére készíts be egy üveg Sárhegy kékfrankost: ez tökéletes azokra a pillanatokra, amikor már csak ücsörögtök a tűz körül, beszélgettek, esetleg valaki előveszi a gitárját és elhangzik az első (vagy a sokadik) kedvenc dalotok.

Nagy társasághoz nagy kiszerelés dukál: válogass bátran Bag-in-Box (BIB) csomagjainkból. Így nemcsak jobb áron kapod meg kedvenc Dubicz boraidat, hanem a hűtődben is jobban kihasználhatod a helyet, és a baráti társaságban sem marad senkinek szárazon a pohara!

Azt talán már tudod, hogy megújult a Mátrai borvidék logója és szlogenje, illetve, hogy május 5-én MyMátra néven megszületett az új közösségi bormárka. Hogy mit kell tudni róla, azt most igyekeztünk röviden, 5 pontba szedve összefoglalni, így már a legfontosabb infók birtokában kortyolhatsz bele!

Nagy dolgok történnek mostanság felénk: a Mátrai borvidék arculatot váltott, illetve május 5-én debütált az első közösségi bormárka, a MyMátra is. Ez nyolc borászat - nagy büszkeséggel jelentjük, hogy mi is köztük vagyunk - közös akciójaként tulajdonképpen arról szól, hogy a saját brandünk mellett mindannyian vállaltuk egy-egy, közösségi márkanéven megjelenő bor megalkotását is.

Ez egyrészt jellemzi a Mátrát, hiszen az itt termő illatos fehér szőlőfajták egységesítésével születik, másrészt viszont az adott borászat karakterét is magában hordozza.

Izgalmasan hangzik? Lássuk, mi az az 5 kulcsinformáció, amit jó, ha tudsz a MyMátráról!

5 hasznos infó a MyMátra közösségi bormárkáról

1.Miért MyMátra? Azt már tudod, hogy a MyMátra az első közösségi bormárka, minden esetben fehérbor kerül a palackba. A Mátrai borvidéket képviseli, illetve, hogy az itteni borászatok közül nyolcan, köztük mi, a Dubicz Borászat fogtunk össze a megalkotásáért. De hogy miért MyMátra? A névvel is azt az üzenetet akarjuk közvetíteni, hogy a Mátra mindenkié. Ezt mondja el minden egyes borászat is a saját MyMátra borával: személyes önvallomások ezek a palackok, melyekben szavak helyett ízharmóniákkal szeretnénk kifejezni, mi miért szeretjük ennyire ezt a csodálatos vidéket.

Te miért rajongsz leginkább a Mátrában? Tölts egy pohár MyMátra bort, és szerintünk valószínű, hogy meg tudod majd fogalmazni. De ha egy pohár után nem sikerül, kettő után biztosan fog! 

2. Milyen szőlőfajtákból kell állnia a MyMátrának? A klasszifikáció szerint a közösségi bornak minimum három illatos szőlőfajta házasításából kell állnia. Ezek közül egyik fajta aránya sem lehet kevesebb 10 százaléknál, és fajtánként nem haladhatja meg a maximum 35 százalékot. Meghatározó szőlőfajták az Irsai Olivér, a cserszegi fűszeres, a muscat ottonel, a sárgamuskotály és a Tramini. Ezek arányának összesen legalább a bor 70 százalékát kell adni, a maradék 30 százalékban pedig házasítható hozzájuk sauvignon blanc, rizlingszilváni, zöldveltelini, zenit és királyleányka fajtákból.

3.Hogyan készül a MyMátra? Kizárólag reduktív eljárással készülő csendes bor lehet, hordót nem lehet használni a készítéséhez. Végeredményként egy száraz, friss, maximum közepesen testes és közepes alkoholtartalmú bort kell kapni, melynek aromáiban főleg a gyümölcsös, virágos, enyhén parfümös jegyek dominálnak. Ezt kiegészítheti a vulkanikus talaj adta ásványos karakter.

4.Milyen a MyMátra vizuális világa? „Egymásba csendül a szín és a hang s az illat”, ahogy Charles Baudelaire írja. És igen, leginkább így lehet jellemezni a MyMátra közösségi bormárkát, hiszen a vizuális megjelenés is fontos szerepet játszik a bor élvezetében. Bizony, már a címke közvetít egy érzetet, egy hangulatot: ezen stilizált formában jelennek meg az adott pincészet MyMátra borának íz- és illatjegyei. Ezek a szimbólumok segítenek relatíve egységessé tenni a közösségi bormárka megjelenését - szóval ha meglátsz egy MyMátra bort a boltban, már messziről felismerheted -, de azt is megmutatják például, hogy az adott borászatnak mit jelent a Mátra.

5.Mely borászatok adták ki eddig a saját MyMátra borukat? Többek közt a Bárdos Borászat, a Kovács Pince, az Ákos Pince, a Nyilas és a Sol Montis Borászat, de mi a Dubicz Borászatnál is megalkottuk a saját MyMátra borunkat. Gyere el hozzánk, és kóstold meg a Pároddal vagy a Barátaiddal, vagy a legközelebbi online Dubicz bevásárlásodnál dobj be kosaradba egy palack MyMátra-át!

Forrás: https://bor.hu/magazin/majusban-debutalt-a-matrai-borvidek-kozossegi-bora-a-mymatra

Helló június, helló szuper borkóstoló programok! Végre már nemcsak a négy fal közt meg a kerti partikon tudunk bort kóstolni, hanem a fővárosban és környékén jobbnál jobb programokon is. Jön a Rosalia Fesztivál, a ChardonnÉJ és persze, nálunk, a Dubicz Borászatban is különleges borkóstolók várnak!

Ha a minőségi borok szerelmese vagy, biztosan nem éred be azzal, hogy otthon, a négy fal közt, vagy egy kerti partin kóstolsz bort. Persze, ennek is megvan a maga fílingje, és kell ez is, de azért néha valami másra szomjazol - átvitt értelemben, vagy szó szerint.

A június szerencsére jó pár olyan rendezvényt ígér, ahol a jó boroké lesz a főszerep: lássunk most ezek közül néhányat, ahol biztos nem maradsz a kedvenc Dubicz boraid nélkül!

3 szuper program júniusra, ha minőségi borokat kóstolnál

1.Rosalia Fesztivál – június 10-12, Budapest, Városliget

Újra itt a nyár, és az már most biztos, hogy idén is bővelkedik élményekben! Egymást érik majd a fesztiválok, bulik, nagy találkozások, nyaralások, szerelmek, strandolások, koccintások és éjszakába nyúló nagy beszélgetések. Hol is melegíthetnél be jobban minderre, mint a Városliget ikonikussá vált, nyár eleji kerti partiján, a Rosalia Fesztiválon. Idén a klassz borkínálat mellett kiemelt szerep jut a pezsgőknek, habzó- és gyöngyöző boroknak, amit gasztro különlegességek széles palettája és a színpad színes műsorkínálata kísér majd.

Tippünk: A Pároddal vagy a legjobb barátoddal akár páros fesztiválpohárba is kérhetitek kedvenc Dubicz borotokat!

További infók: https://rosalia.hu/hu

2. ChardonnÉJ az Etyeki Kúriában – június 18, 16:00-22:30

Nemcsak fogyasztanád a jó Chardonnay-t, hanem szeretnél többet megtudni róla, illetve megismernéd azokat a magyar borászatokat is, ahol a legfinomabb hazai Chardonnay-kat készítik? Akkor gyere el az Etyeki Kúriába június 18-án, ahol vendégekkel és hozzáértőkkel találkozhatsz egy kötetlen beszélgetős eseményen. És természetesen borkóstolás is lesz!

Tippünk: Idén számos borászat tételei közt egyik büszkeségünk, a Dubicz Borászat Chardonnay-ja is ott lesz. Gyere el, kóstold meg, és szeress bele újra!

További infók: https://www.facebook.com/events/954763471908530

3. Különleges, privát borkóstoló lehetőségek

Ha nem vágysz a tömegre, nem jó egyik fenti időpont sem, vagy szeretnéd a saját igényeidre szabni a borkóstolót, arra is van egy ötletünk. Pontosabban akár több is: gyere el hozzánk a Dubicz Borászatba, ahol szuper és igazán különleges borkóstoló programokkal várunk!

Tippünk: Élményfestés, szabadulószoba, vagy extrém borkóstoló bármire essen is a választásod, a jó szórakozás és a finom borok garantáltak!

További infók: https://dubicz.hu/borkostolo/

Itt a nyár, a kerti partik, házibulik, vízparti összejövetelek, nyaralások főszezonja. Csoda hát, ha egymást érik az olyan helyzetek, amikor egy üveg bor nem elég, vagy nem praktikus a palackos kiszerelést szállítani? Ezekben a helyzetekben, és még oly sok más szituban megoldás lehet egy Bag-In-Box - nem véletlen, hogy ez lehet a nyár egyik slágere!

Veled is megtörtént már, hogy nem volt elég egy-két üveg bor egy kellemes nyárestén a barátokkal, vagy nem volt elég helyed az üvegeknek a hűtőben? Naná, hogy ilyenkor nem az a megoldás, hogy elég kevesebb bor is, erről szó sem lehet. Érdemes megismerni inkább egy praktikus megoldást, a Bag-In-Boxokat, az ilyen és ehhez hasonló élethelyzetek megoldására.

Mi az a bag-in-box technológia?

A bag-in-box csomagolási technológia lényege, hogy a bort nem üvegbe, hanem egy speciális csappal ellátott kis zsákba töltik, amit egy dobozba is betesznek. A doboz azért kell, mert ezen szerepelnek az összetevők és más fontos infók, de ha nagyon kevés a hely, például utazásnál, akkor a papírdobozt ki is dobhatod a szelektív kukába, a zsák anélkül is elég masszív és simán megőrzi a bor minőségét - akár több mint két hétig is!

5 ok, amiért szuper döntés egy Bag-In-Box

1.Gazdaságos - Három litert tartalmaz a doboz, így 4 üveg bor fér bele! Így nemcsak abban lehetsz biztos, hogy minden barátodnak jut belőle a kerti partin, hanem abban is, hogy egy BIB vásárlásával pénztárcabarát döntést hoztál.

Tipp: ha még gazdaságosabban szeretnéd beszerezni kedvenc Dubicz boraidat, akkor Party csomagunkat ajánljuk, amiben nem is egy, hanem mindjárt három Bag-In-Box is benne van! Ha ezt beszerzed, jöhet a házibuli, a kerti parti, a piknik, a családi összejövetel. Vagy akár ezek így sorjában!

2. Tovább megőrzi a bor frissességét - Egy BIB a speciális csapnak köszönhetően jobban zár, mint a palack, így a bor két hétig, vagy egy kicsit tovább is eláll benne.

3. Praktikus méret - Nagy bulit rendeznél, de kicsi a hűtőd, és nem fér el benne négy palack egymás mellett? Akkor csak tedd be a kedvenc borodat Bag-In-Box formátumban, forgasd el vízszintesen, tekerd meg a csapot, hogy lefelé mutasson, és már kész is a saját, házi borcsapod! És a legjobb benne, hogy csak akkora helyet foglal el, mint két tejesdoboz.

Dobd fel a bulit egy újdonsággal

Nálunk, itt a Dubicznál eddig hat Bag-In-Boxból tudtatok válogatni, de most büszkén jelentjük be legújabb finomságunkat, a hetedik BIB-t, a Mátra Chardonnay bag-in-box verzióját. Akár egy spontán összejövetel, egy könnyed beszélgetés, akár egy nyáresti vacsora mellé passzintod, a társaság imádni fogja, és persze Te is!

4. Nyaraláshoz ideális - Nincs többé törött üveg a kocsiban vagy buszban, és hajózáshoz is sokkal praktikusabb, mintha üvegeket vinnél magaddal.

5. Mindenki megtalálja a kedvencét - Akár a vörös, akár a rosé, akár a fehérborok rajongója vagy, biztos, hogy a Dubicz borok széles Bag-in-Box kínálatából megtalálod a kedvencedet!

Te mire vágysz a következő nyárestén? Épp csak megalapoznád az este hangulatát egy kellemes Sauvignon Blanc-nal, az önfeledt pillanatokhoz, nagy nevetésekhez keresel egy élettel teli rozét, vagy egy ízletes vacsora mellé egy finom vöröset? A választás a Tied, ahogy az idei nyár is! Boraink pedig most is Veled lesznek a legszuperebb pillanatokban.

Az üzletekben a boros polcoknál sétálgatva az utóbbi években egyre inkább azt lehet tapasztalni, hogy a hagyományosnak és korábban szinte kizárólagosnak számító parafadugókat csavaros kupakok váltják fel. Az arány mára talán már teljesen meg is fordult...

Mi az oka annak, hogy ma már egyre ritkábban lehet dugós zárású palackokkal találkozni? Mitől függ ez? A bor minőségéhez, a borkészítés módjához, vagy a bor fajtájához van köze, vagy valami más van mögötte? Cikkünkben ezekre a kérdésekre keressük a válaszokat és azt is elmondjuk, hogy milyen szempontok érvényesülnek e téren a Dubicz borok esetén.

Mi az a parafa, és miért az abból készült dugó az egyik legalkalmasabb megoldás a borospalackok zárására?

A parafa egy természetes anyag, ahogy a neve is sugallja, a paratölgy kérgének az anyaga. A világon termelt parafa kb. 60 százalékából dugókat készítenek (ennek nagyjából fele Portugáliában készül). A fa kérgét egy több lépésből álló folyamat során választják le a fáról, utána hónapokig pihentik, majd főzéssel fertőtlenítik (mely során az anyag egyszerre egységesebbé is válik), majd újra pihentetik, darabolják, fúrják, formázzák és csiszolják, újra mossák, szárítják és végül a felületét egy vékony szilikonréteggel vonják be. Így készülnek egy darabból a legjobb minőségű dugók. Látható, hogy az elkészítési folyamata meglehetősen hosszú, tapasztalatot, szakértelmet és relatív nagy mértékű élőmunkát is igényel, és ezek miatt költséges is. A végeredmény egy rugalmas, de erős, a palackot tökéletesen záró, mégis légáteresztő parafadugó. (Természetesen készítenek dugókat a maradék anyagból is, annak őrlésével és összeragasztásával, ami még mindig jó megoldás, de már nem ugyanazt a minőséget eredményezi.)

Néhány szó a csavarzárról...

Mindannyian jól ismerjük a jól bevált, számtalan különböző italos üveg zárására használt csavarzáras megoldást. Előnyei között a költséghatékonysága mellett kiemelendő, hogy használatával elkerülhetőek az esetleges dugóhibából adódó kellemetlenségek (pl. dugóíz, vagy a borba kerülő dugódarabok), rendkívül egyszerű és praktikus, és szinte teljesen elzárja a bortól az oxigént.

A Dubicz borok zárása

Reméljük, hogy már régóta jól ismered a borainkat így azt is tudod, hogy 3 különböző kategóriát hoztunk létre. A kategorizálás összhangban van a borok minőségi besorolásával és azzal egyúttal azok értékével is. „Mátra”-névvel jelöljük az alap borainkat, amit a prémium „1014”- sorozatunk követ, és a legmagasabb minőséget képviselő „Sárhegy”- tételeinkből álló borok zárják a sort. A Sárhegy kategória palackjait parafadugóval zárjuk, a Mátra és az 1014 kategóriába tartozó boraink kivétel nélkül csavarzárasak.

Az alkalomhoz illő bor, és annak csomagolása, így annak zárásának módja is tükrözheti a palackban rejlő ital minőségét, ami nem egyenlő azzal, hogy a csavarzáras borok kevésbé „jók”, és a parafadugós borok minden esetben elérik a kívánt minőséget. Önmagában ez nem elegendő a bor minőségének meghatározásához.

Mi ebben a kérdésben egyszerre igyekeztünk haladni a korral és lépést tartani a piaci trendekkel, miközben  figyelembe vettük az adott borokhoz leginkább társuló praktikussági szempontokat és természetesen a költségeket is; illetve szerettük volna hozzájárulni a szertartás-szerű élményhez azon fogyasztóinknak, akik arra vágynak. Hiszünk abban, hogy a munkánk eredménye – legyen az csavarzáras, vagy dugós – fogyasztóink megelégedésére szolgál legyen szó egy baráti társasággal szervezett kerti partiról, vagy egy gyertyafényes romantikus vacsoráról.

Mi pontosan tudjuk, hogy milyen nehéz ellenállni a Dubicz boroknak, de ha autóba ülsz, nem csak azért nem javasoljuk, mert megbüntetnek érte!

Magyarországon a gépjárművezetéssel kapcsolatos alkoholfogyasztásra az ún. „zéró tolerancia” elve érvényesül. Ez azt jelenti, hogy nincs az a kis mértékű alkohol, ami megengedett lenne, így akár egyetlen pohár bor elfogyasztása után is büntetés jár, ha volán mögé ülsz (és persze ha vezeted is az adott gépjárművet😊).

Az elfogyasztott alkohol mértékét (gramm/liter véralkohol) a vérből vett minta alapján, vagy kilégzéssel történő levegőalkohol-szint méréssel határozzák meg (köznyelven: „alkohol szonda”).

A mért eredmény alapján a vonatkozó jogszabály 3 kategóriát különböztet meg:

–     a véralkohol szintje 0.30 ezrelék alatti

–     a véralkohol szint 0.30 – 0.50 ezrelék közötti, és

–     0.50 ezrelék fölötti mérték (a levegőalkohol-mérés értékei a véralkohol mértékek fele).

Az első két kategória szabálysértésnek minősül melynek büntetési tételei 30, és 100 ezer Ft (utóbbinál még 8 büntetőpont is járhat). A harmadik kategória már bűncselekmény, amely esetén kötelezően ugrik a jogsi legalább egy évre, de akár végleg is, és még súlyosabb esetben börtönbüntetéssel is járhat!

Fentiek alapján sem érdemes kockáztatni. Annak ellenére, hogy a Dubicz borok kísértésének szinte képtelenség ellenállni, azok fogyasztását is kizárólag csak akkor javasoljuk, ha nem készülsz vezetni utána!

Ahhoz, hogy a szervezet az alkoholt feldolgozza (elégesse), oxigénre van szükség, amit a sejtekből von el, ezzel felborítva azok zavartalan működését. Az idegrendszer a legérzékenyebb erre, ez a leegyszerűsített magyarázata annak, hogy az alkoholfogyasztás elsőként miért az idegrendszerre van negatív hatással. Ez, ha vezetsz, kifejezetten veszélyes. Lassulnak a reflexek – azzal egyúttal nő a reakcióidő is – , tompulnak az érzékszervek, és számos más nem kívánt hatás is igazolt.

Az alkoholt minden ember eltérő mértékben képes feldolgozni. Ez függhet az egyén éppen aktuális egészségi állapotától, a súlyától és még attól is, hogy férfi vagy nő; de a szervezet átlagos(!) alkohol-feldolgozó képessége nagyjából óránként 8-9 gr (vagyis 0.15 ezrelék).

Az alkoholos italok alkoholtartalmát térfogatszázalékban határozzák meg, ami megmutatja, hogy 100 ml italban hány százalék etil-alkohol van. Mit jelent mindez a tekinteben, hogy alkoholfogyasztás után mikor kerülhet a szervezetünk újra „alkoholmentes” állapotba?

Nézzünk néhány konkrét példát Dubicz borok esetén:

–        A közkedvelt, trópusi gyümölcsök illatát idéző, fűszeres, édes 1014 Tramini 11%-os alkoholtartalommal bír, ami azt jelenti, hogy 100 ml borban 11 % etil-alkohol van, ami nagyjából -az etil-alkohol sűrűségéből adódóan – 8.8 gr alkoholt jelent. 1dl elfogyasztása után 1 óránál is több időt kell várnunk ahhoz, hogy a benne lévő alkohol kiürüljön a szervezetünkből (8.8 gr / 8 gr = 1.1 óra).

–        Az illatában fahordós jegyeket hordozó, érett, Sárhegy Olaszrizling Barrique már 13.5%-os alkoholtartalmú. Ebből a borból 1.5 dl-t elfogyasztva már 16,2 gr alkohol feldolgozását várjuk el  szervezetünktől, ami kicsivel több, mint 2 órát igényel.

Az itt leírtak alapján is kijelenthető, hogy a vezetés és az alkohol fogyasztása között választani kell; vagy ezt, vagy azt, de egy időben a kettőt egyszerre semmiképp! Ha az alkohol mellett teszed le a voksodat, válaszd a Dubicz borokat webáruházunkból, minden további kockázat nélkül, vagy látogass el hozzánk egy vegyél részt borkóstoló programjainkbármelyikén, ahol a vezetésre nem lesz gondod!