A középkori lovagrendekhez hasonlóan létrejött borrendek a 21. századból nézve elsőre talán valami misztikus dolognak tűnhetnek, azonban a mai napig jelentős szerepük van mind a hazai, mind a nemzetközi borfogyasztás népszerűsítésében, a jó bor hírnevének öregbítésében. Borászatunk és egyik tulajdonosunk, Dunai Ági is borrendi tag, tehát mindenképpen érdemes tovább olvasni ezt a bejegyzést is… 🙂

A borrend a lovagrendhez hasonlóan felépülő szervezet, melynek tagjai azonban nem nemesek, hanem a borkészítéssel, borkultúrával kapcsolatban álló civil személyek. Elsődleges céljuk egy-egy borvidék hírnevének, minőségének védelme, a borkultúra fejlesztése, a jó bor dicsérete, tudományos kutatások elősegítése, valamint borfesztiválok, szakmai kirándulások, borbálok, borárverések szervezése. Tagjai a mai napig a kulturált borfogyasztás nagykövetei, akiket eskütétel kötelez a borrend szabályainak betartására, fenti céljainak elősegítésére. 

A borrendek saját címert, illetve zászlót használnak, saját rendi öltözékük (talár és hozzá illő fejfedő) és a lovagi rend jelekhez hasonló jelvényük is van, mint például a tagok nyakában láncon viselt kóstoló kehely. A rend élén hagyományosan a nagymester, a háznagy és a kancellár áll, őket követik a további tisztviselők, mint például a bormester, a pohárnok, a nagykövet, a főbíró, az adminisztrátor, a kincstárnok, a lelkész, a prelátus, a prépost, a parancsnok, a lovag, stb.

Az első borlovagrendek, illetve borászati intézmények már a középkorban megjelentek a francia borvidékeken, többek között Bordeaux-ban, Champagne-ban, Burgundiában és Elzász tartományban. Tagjai olyan bortermelők voltak, akik a közös piaci és politikai érdekképviselet, illetve a kölcsönös segítségnyújtás érdekében szövetkeztek egymással. 

Magyarországon kicsit később alakultak meg a különböző borrendek, köztük az 1976-ban, hazánkban másodikként, a Mátra lábánál elterülő szőlőterületen termett borok népszerűsítésére életre hívott Gloria Sublimis Borrend is, mely tagja az 1988-ban, 13 borrend részvételével létrejött Magyarországi Borrendek Országos Szövetségének is (a szövetség koordinálja a borrendek tevékenységét, országos rendezvényeket szervez, egyeztet a szakmát érintő kérdésekben, valamint közös álláspontot képvisel a tagok között). A Gloria Sublimis Borrendnek az évek során a Dubicz borászat és szőlőbirtok is a tagjává vált.

Hasonló elvek és célkitűzések mentén alakult meg a Pannónia Női Borrend is 2004-ben, amikor tizenkét elszánt hölgy úgy döntött, hogy a leghatékonyabban akkor lehet tenni valamit a magyar borkultúráért, ha borrendet alapítanak. Fő céljuk a minőségi magyar borok értékesítésének segítése, a hazai borvidékek és az ott tevékenykedő borászok minél szélesebb körben való megismertetése. Alapító háznagy borászatunk egyik tulajdonosa, Dunai György Sándorné, Ági is, aki azon túl, hogy segít a borászatok alkotási folyamatainak népszerűsítésében, a borászokkal is igyekszik megismertetni a borrendet, azok működését. 

Ha modern keretek közé szeretnénk sorolni a borrendek működését, láthatjuk, hogy milyen szerteágazó a tevékenységi körük; szabadidős program- és rendezvényszervezői, értékesítési és marketingfeladatokat is ellátnak, tagokat toboroznak, valamint kulturális és szakmai rendezvényeken vesznek részt mind vendégként, mind házigazdaként - kapcsolatot teremtve mindezek által a szőlőtermesztés, a borászat, az adott táj hagyományai és a bort kedvelők és fogyasztók között.

 

Minden bizonnyal sokan jártatok már borkóstolón, ahol számos érdekességet tudhattatok meg a borok készítéséről, a termőterületekről, egy-egy borvidékről. Ízlelgettétek a borokat néhány finom falat kíséretében, választ kaptatok a felmerülő kérdéseitekre, megvitattátok a tapasztalatokat, élményeket a többi résztvevővel. Szuper program, de miért ne lehetne még jobb? Utánanéztünk, milyen borkóstoló programok közül választhattok, ha valami újra vágytok.  

Egy-egy bor sajátos jegyei, karakterei alapján nem csupán a borvidékről és a termőterület adottságairól tudhatunk meg információkat, hanem ezek alapján tudjuk is őket ajánlani, hogy teljes legyen a borfogyasztás élménye - testileg, lelkileg egymásra tudjunk hangolódni a borokkal. Minden borkóstolón megkóstolhatjuk adott pincészet legkiválóbb borait, feltehetjük kérdéseinket, hallgathatjuk a borászok lelkes válaszait, valamint sok hasonló érdeklődési körrel rendelkező embert ismerhetünk meg. Azonban számos lehetőség van a borozás, a borkóstolás élményének fokozására - egészen az extrém kalandokig. 

  • pincelátogatás: vezetett séta egy borospincében, ahol nem csak az adott borászat történetét ismerhetjük meg, hanem olyan borászati eszközöket is megtekinthetünk, melyeket akár 100 évvel ezelőtt használtak. A pincetúra végén pedig megkóstolhatók a már megismert eljárással készült finom borok is.
  • borkóstoló tanfolyam: elsősorban azoknak a borokat, borozást kedvelőknek ajánlott alaptanfolyam, amely során nem csupán a kóstoláson, sokkal inkább a bor minőségén van a hangsúly. Olyan kérdésekre kaphatunk választ, hogy mitől hibátlan egy-egy bor, hogyan állapítsuk meg annak minőségét, illetve mire figyeljünk, ha bort választunk.
  • dűlőtúra: egy-egy bor termőhelye mindig érdekes és izgalmas lehet, vezetett túrák kíséretben pedig együtt élhetjük át annak hangulatát, gyönyörködhetünk a tájban, miközben minőségi borokat kóstolhatunk. Nekünk ez az egyik kedvenc programunk, ráadásul a Dubicz borkóstolója keretében az ikonikus Sárhegyre vezet fel a túra.
  • élményfestés borkóstolóval: azoknak, akik szeretik, ha az összes érzékszervükre egyszerre tud hatni valami, tökéletes kikapcsolódás lehet ez a vizuális élménnyel egybekötött borkóstoló. Számos festészeti technikával élhetjük ki kreativitásunkat, miközben remek borokat kóstolhatunk - az így átélt érzések, hangulatok a festményen is megjelennek. Azoknak is bátran ajánlott, akik nem túl jártasak a festészetben, hiszen a festés teljes folyamata vezetett keretek között zajlik. Az elkészült festmény pedig tökéletes dísze lehet nappalinknak vagy akár ajándéknak is kiváló lehet. 
  • szabadulószoba: a manapság egyre népszerűbb, játékos szabadulást ötvözi egy hagyományos borkóstolóval, ahol általában csapatban dolgozva kell egy palack bort kiszabadítani saját börtönéből. Kreativitására, gyorsaságra, gondolkodásra van szükség a feladatok megoldásához, ahol minden esetben a szórakozás a lényeg. Baráti társaságoknak vagy akár céges csapatépítőnek is remek kikapcsolódás lehet. 
  • bor kvíz:  általános műveltségen alapuló kvízjáték, ahol csapatokban tudunk egymással versenyezni. Nem csak a borokkal kapcsolatos ismereteinket tudjuk bővíteni, de finomabbnál finomabb borokat is kóstolhatunk közben - a Dubicz bor kvízt semmiképp se hagyd ki!
  • extrém borkóstoló: különleges élményprogramokon vehetünk részt, a quadozástól kezdve a terep segway-en át nagyon eszköz kipróbálható, amikkel tökéletesen bejárható egy-egy borvidék sziklás, meredek, akadályokkal teli terepei. Túravezetővel, előzetes bejelentkezés után egy rövid oktatás is a túra része, melyet majd borkóstolás követ. Kalandvágyóknak, extrém sportokat kedvelőknek kötelező, de mindenkinek bátran ajánljuk, aki nem riad vissza egy kis izgalomtól - és persze utána a remek boroktól. 
  • borvidék túra: adott borvidék borászatai általában egymással karöltve szervezik az ilyen túrákat, hogy minél jobban megismerhessük egy-egy borvidék sajátosságait. A borászatok általában legkiválóbb boraikkal készülnek, amelyeket saját pincéikben kóstolhatnak meg a látogatók. 

Bármelyik is áll közel a szívünkhöz, nem fogunk csalódni; a borkóstolás önmagában is óriási élmény, de az ilyen különleges programok olyan pluszt adnak, amire sokáig emlékezni fogunk. A Dubicz Borászat és Szőlőbirtok rendezésében az összes fenti program elérhető, melyeken nem csak a legjobb boraink, de a Sárhegy dűlőszelektált tételei is megkóstolhatók, túráinkon pedig bejárhatjuk a Mátra lankáit is. A tökéletes kikapcsolódáshoz válogass a most megújult weboldalunk borkóstoló programjai közül.

Nagyon sok olyan cikk található a neten, hogy mit igyál Karácsonykor, milyen bort válassz az ünnepi asztal ételei mellé vagy majd pár nappal később az újévi malachoz… na de mi van a többi ünneppel? Egy születésnappal, egy évfordulóval, egy sikeres vizsga utáni bulival vagy akár csak egy hosszú munkahét végének spontán megünneplésével? És ha valakinek ajándékba vinnénk bort? Nekünk ezekre is van ötletünk!

A Dubicz minőségi borai nem csak a hétköznapokra, de bármely jeles alkalomra kiválóak lehetnek. Legyen szó családi eseményről, céges ünneplésről vagy egy-egy meghitt ünnepi pillanatról, biztosan találunk az aktuális pillanat fontosságához tökéletesen passzoló bort, mellyel öröm lesz koccintani.

Esküvő, házassági évforduló, gyermekáldás, kerek születésnap, illetve valamennyi nagy pillanat és emlékezetes koccintás nélkülözhetetlen társa a buborék - és ha buborék, akkor Dubicz Zsizsi, a gyümölcsös, a tavasz teljes illatáradatát felvonultató muscat lunelből készült gyöngyözőbor, melyet a pezsgés tesz igazán üdévé és izgalmassá. Hamisítatlan zsizsgés buborékba zárva, hogy az emlékek tényleg felejthetetlenek legyenek és örökké tartsanak. Kóstoltad már?

Az édes életet ünneplőknek és az édes ízeket kedvelőknek igazi különlegesség lehet egy-egy fontos momentumhoz a 1014 Tramini, mely illatában fűszeres, gyümölcsös, ízében pedig az érett szőlő köszön vissza, amelyet a 60 g/l maradékcukor tesz igazán csábítóvá. Desszertek, édességek, fagylaltok mellé vagy ajándékba is remek választás lehet, garantáltan megédesít minden percet - akkor is érdemes kipróbálni, ha alapvetően inkább a száraz borokat szeretitek.

Könnyed, laza, bulizós ünnepléshez, sikeres vizsga után vagy egy nyári baráti összejövetel fontos bejelentéséhez - nem csak fiataloknak - ajánljuk a Kékfrankos rosé-t, mely piros gyümölcsöket idéző illatával, üde szénsavaival igazan frissítően hat bármilyen alkalom esetén. Emeljük magasba a boros poharat vagy készítsünk egy buborékoktól ropogó fröccsöt és egy koccintással osszuk meg sikereinket, fontos pillanatainkat barátainkkal, családunkkal, egymással.

A különleges alkalmak ideális kísérői lehetnek exkluzív, egyedi borkülönlegességeink is, melyek a legjobb évjárat legkülönlegesebb tételeiből készülnek, hogy olyan egyedülálló élményt nyújtsanak, amire sokáig emlékezni fogunk. Komoly, érett borfogyasztóknak bármilyen jeles eseményre, fontosabb céges mérföldkövek elérése mellé, igazán romantikus pillanatokhoz vagy nagy családi események kísérőjeként válasszunk a Dubicz prémium, fahordós érlelésű, a Mátra egyik legkiválóbb dűlőjéből szelektált borai közül; az elegáns, szalmasárga Sárhegy Olaszrizlinget vagy az intenzív étcsokoládé ízű, illatában szedres-vaníliás Sárhegy Kékfrankost.

Bármit és bárkivel is ünneplünk, válasszunk az aktuális alkalomhoz és a hangulatunkhoz illő borokat - megújult webshopunkban most kedvező áron juthattok hozzá különlegességeinkhez, amik akár nagyobb tételben vagy bag-in-box kiszerelésben is megvásárolhatók.

Gondolnád, hogy létezik “dobozos” bor? Úgy hívják, hogy bag-in-box. Mi már régóta imádjuk és nem győzzük hangsúlyozni az előnyeit, amit most újra megosztunk veletek is.

A bag-in-box egy fémgőzölt fóliából készült rugalmas zsák és egy légmentesen záródó csap kombinációja, mely megakadályozza, hogy a zsákba levegő jusson. A termék ennek megfelelően felbontott állapotban több hétig is eláll a hűtőben, hiszen az oxidálódás miatt sem az íze, sem a minősége nem változik meg. A bag-in-box teljesen ugyanazt a bort tartalmazza, mint amit a palackba töltünk, csak más a kiszerelése - ezt a zsákos-csapos kombót csomagoljuk egy hordóra emlékeztető kartondobozba. Az utóbbi időben nagyon kedvelt “dobozos” bornak számos előnye van még:

  • praktikus, mérete miatt sokkal tovább tart (3 literes kiszerelésben kapható)
  • minél nagyobb, annál olcsóbb - kedvezőbb áron lehet megvásárolni, mint a palackos borokat
  • jobban záródik, mint a palack (utóbbi kinyitás után 2-3 napig jó, a bag-in-box viszont a vákuumos megoldásnak köszönhetően annyira zár, hogy több hétig sem romlik meg benne a bor)
  • szuper mérete miatt kirándulásra, nyaralásra is tökéletes, mert nem törik és könnyen szállítható
  • helytakarékos
  • ugyanolyan minőségű, mint amit a palackos kiszerelésnél már megszokhattunk
  • teljesen környezetbarát, minden eleme újrahasznosítható
  • nem látszik, mennyit ittunk belőle
  • akár ki sem kell venni a hűtőből, egyből lehet csapolni
  • vendéglátóként pedig az sem utolsó szempont, hogy nem kell ugrálni, utántölteni, mindenki tud magának tud csapolni

Az évek óta egyre népszerűbb Irsai Olivér, Kékfrankos Rosé és Sauvignon Blanc bag-in-box-okat keresd a webshopunkban!

 

Szinte már meg sem lepődünk, hogy augusztus 20-a után elromlik az idő és jogosan érezhetjük úgy, hogy véget ért a nyár. Ilyenkor azonban mindig jön egy-egy ráadás hétvége, amikor még előbújnak a napsugarak, felmelegítik a teraszokat, kerteket és lehetőség adódik elbúcsúztatni a nyarat; jó hangulatban, remek társaságban, finom ételekkel és kiváló borokkal. Utóbbihoz most segítséget is adunk - jöjjenek kedvenc boraink az évszak utolsó szabadban töltött hétvégéire.

1. Zsizsi Frizzante
A nyár egyértelmű kedvence, a “buborékok királynője” mindig szuper választás, azonban mi most welcome drinkként ajánljuk. Izgalmas, gyümölcsös ízvilága mindenkit felpezsdít és a későn érkezők is egyből rá tudnak majd hangolódni vele a bulira. Egy dologra mindenképp érdemes figyelni: sok legyen belőle, mert garantáltan mindenki kér majd még egy pohárral.

2. Irsai Olivér
Egy kerti party vagy terasz buli elmaradhatatlan kelléke az Irsai Olivér. Érdemes szódával is készülnünk, mert ez a bor akár tisztán, akár fröccsként fogyasztva is tökéletes választás. Világos, zöldes tónusa, gyümölcsös illata remek kísérője lehet minden hideg vagy meleg előételnek, falatkának, vendégváró finomságnak.

3. Sauvignon Blanc
Az est fénypontja szinte mindig a grillezés, amikor is jobbnál jobb falatok kerülnek a tányérokba. Akár a hagyományos grillételek valamelyike (húsok, zöldségek, burgonya, hagyma), akár sült szalonna vagy egy amerikai tipusú édesség készül a grillrácson, nem kérdés, hogy egy karakteres, fűszeresebb, kissé körtés ízvilágú Sauvignon Blanc a legmegfelelőbb ital, amivel megkínálhatjuk vendégeinket.

5+1 BOR, HOGY MÉLTÓN BÚCSÚZZUNK A NYÁRTÓL

4. Muscat Ottonel
Amikor már mindenki jól lakott és kicsit kezd leülni a buli, jöhet a desszert! Mindegy, hogy egy könnyed joghurttorta, egy isteni fagyi vagy néhány friss gyümölcs, esetleg dió, amivel édességként készültünk, az egzotikus, trópusi gyümölcs és virág illatú Muscat Ottonel tökéletes párosítás hozzá.

5. 1014 Chardonnay
A gazdagon fűszerezett, vaníliás, ananászos, őszibarack illatú Chardonnay-nak is eljön az ideje; mindenki ismeri azt a pillanatot, amikor előjönnek a mély beszélgetések, a világmegváltó gondolatok, amikor keressük az élet értelmét - mindez egy pohár borral a kezünkben, hátradőlve, kényelmesen, akár a tűz mellett, akár egy pokrócba tekeredve a teraszon.

5+1. Sárhegy Olaszrizling
…amikor a tábortűz már csak parázslik, amikor csak a “keménymag” van talpon, mert a fél társaság hazament vagy bealudt, amikor fél lábbal már mi is a másnapban vagyunk, de még kitartunk, akkor levezetésként semmi sem esik jobban, mint az elegáns, érett, finom, illatában fahordós tónusokat rejtő Sárhegy Olaszrizling. Méltó lezárása a bulinak és ezzel együtt a nyárnak is.

A búcsú mindig szomorú, pláne ha nyárról és annyi szuper emlékről van szó, de aki igazán szereti megélni a pillanatokat, az tudja, hogy minden búcsú egyben valami újnak a kezdete is - jelen esetben a bekuckózós, esőcseppeken át ablakon kikukucskálós őszé, amivel együtt eljön a testesebb fehérborok és a vörösborok ideje is. Nézz körül webshopunkban és rendeld meg kedvenceidet - ne csak a nyárbúcsúztatóra!

Kicsit olyan ez, mint amikor mindenki tudja, kiről beszélünk, mégsem mondjuk ki a nevét; nagyon sokan szeretjük az édes borokat, mégsem beszélünk róla, sőt, gyakran félve valljuk be még magunknak is. De miért “ciki” az édes bor? Miért hisszük, hogy csak desszerthez lehet inni? Tényleg “gagyibb” vagy csak rosszabb a marketingje? Itt az ideje, hogy javítsunk rajta egy kicsit.

Laikus borfogyasztóktól szoktunk hallani, hogy az édes bor olcsó, gagyi, hogy a hozzáértők nem is isszák és hogy csak desszerthez passzol. Ugyanakkor a borász szakma tudja, hogy a száraz, félszáraz, félédes, édes borok egyaránt lehetnek kiválóak, utóbbi kapcsán pedig nem szabad megfeledkeznünk a történelmi hagyományairól sem: anno egy-egy királyi vacsora fénypontjaként szolgáltak fel édes borokat.

A szőlő fajtája, színe, termőhelye, készítésének módja, valamint a szüretelés ideje határozza meg, milyen fajta bor készül majd belőle. Fontos, hogy a szőlő érett legyen és megfelelő cukor-, illetve és savtartalommal rendelkezzen (minél érettebb a szőlőszem, annál több a benne lévő cukor és annál kevésbé savas). Definíció szerint a 40-45 gramm/liter maradék cukor feletti cukor tartalommal rendelkező borokat hívjuk édes boroknak.

Sajnos nem kell nagyon sokat keresgélni, hogy a boltok polcain találjunk olyan olcsó, rossz minőségű édes borokat, melyek a természetes maradék cukor helyett mesterségesen vannak édesítve és egyértelműen negatív hatással vannak ezen italok általános megítélésére. Az sem feltétlen kedvez ennek, hogy sokszor desszert borként vannak feltüntetve – egyáltalán nem csak desszertek mellé érdemes őket fogyasztani. Ugyanakkor egy félédes Dubicz Muscat Ottonel például remek választás lehet szárnyasokhoz, gyümölcs salátákhoz, sajtokhoz vagy akár pikáns, édeskés, távol-keleti ételekhez is. Személyes kedvencünk a 1014 Tramini, mely ízében az érett szőlő köszön vissza, 60 gramm/liter maradék cukor tartalmával az édességeken túl tökéletesen harmonizál a libamájjal és különleges sajtokkal is. Fontos, hogy a borokhoz való ételek párosításakor figyeljünk arra, hogy az étel semmiképp se legyen édesebb, mint a bor.

Merjünk bátran édes borokat választani és fogyasztani, ne érezzük kellemetlennek, cikinek, ne foglalkozzunk a sznob véleményekkel, inkább mondjuk el mindenkinek, hogy minőségi bort iszunk, hogy a hozzá választott ételünk kiemeli a benne lévő ízeket, hogy nem csak süteményekhez illik és hogy bárki, aki kételkedik az édes borokban, csak kóstolja meg őket. Tökéletes választás nincs, de komolyabb összegben fogadnánk rá, hogy aki szereti az édes ízeket, egy Dubicz félédes vagy édes borral nem fog hibázni. Válogassatok webshopunk kínálatából, keressétek az igazit! 🙂

 

Korábbi, borsznobokról szóló bejegyzésünkben már írtunk a “tökéletes” boros közösségi média tartalomról, azonban nem csak a posztolás miatt érdemes a körömlakkunkat kedvenc borunkhoz igazítani; miért ne érezhetnénk jól magunkat csupán attól, hogy igényes, szép, az italhoz passzoló kezünkben tartjuk a borospoharat? Na ugye. Igazi csajos téma következik! 🙂

Ha megkérdeznénk, melyik lakkszín illik egyértelműen a borhoz, gondolom sokan rávágnátok, hogy a bíbor, meg a bordó, ami a vörösborral tényleg remek összhatást kelt, azonban itt a nyár, érdemes megnézni a többi bort és színt is. Aktuális hangulatunkhoz, az évszakhoz, néhány programhoz és egy-egy finom borhoz a teljesség igénye nélkül az alábbi lakk színeket ajánljuk:

  • piknikhez egy gyöngyöző Zsizsi mellé remek párosítás lehet bármilyen világos, pasztell szín, akár csillámporral, színátmenetekkel
  • nyári rosé fröccsözéshez semmi se jobb, mint a pink, a korall vagy a málnapiros, elég csak ránézni egy palack Dubicz Kékfrankos Rosé-ra, hogy el tudjuk képzelni az ide illő igazi, nyári színeket
  • sütizős, fagyizós, barátnős vagy csavargós délutánokhoz egy üveg 1014 Tramini mellé mi valamilyen cukorka színt tudunk elképzelni; halvány rózsaszín, pasztell sárga, türkiz kék vagy halvány zöld, esetleg világos lila lakkal nem nagyon nyúlhatunk mellé és az sem baj, ha ezekből több szín is jelen van az ujjainkon
  • egy igazi őszi, bekuckózós estéhez, amikor eszünkbe se jut más ital, mint a Sárhegy Kékfrankos, jöhetnek az igazi vörösboros árnyalatú lakkok, mint a szederszín, az étcsokoládéra hajazó sötét barna, a mély bíbor vagy az ún. vörös bársony szín – egyszínű, fényes, elegáns színekre gondolunk
  • könnyed vacsorához, randihoz, üzleti megbeszéléshez vagy gyakorlatilag bármilyen fehérborhoz pedig tökéletesen passzolhat az egyszerű, de annál szebb francia manikűr is

Mi már el is képzeltük magunkat, ahogy egy igazi, csajos este egyik momentumaként – persze a borozáson kívül – körbeüljük az asztalt és elkezdünk lakkozni; ki-ki a maga kedve, ízlése és kedvenc bora szerint, amit a megújult Dubicz webshop-ból most bárki könnyedén megrendelhet.

Szerintem sokunknak van olyan, kissé halvány emléke egy-egy nyári estéről, ami úgy kezdődött, hogy “jöhet egy rosé fröccs?” – nekünk legalábbis biztosan. Ha az este konkrét momentumai nincsenek is meg kristálytisztán, a hangulatok, érzések be-bevillannak; bográcsozás a Duna-parton, grillezés a kertben, erkély parti vagy csak egy átlagos, fülledt belvárosi este hajnalig tartó beszélgetésekkel, sok nevetéssel, napkeltével a rakparton. De vajon mit tud a rosé, mitől olyan különleges? Utánajártunk!

Fontos leszögezni, mert gyakori tévhit, hogy a rosé nem fehér- és kékszőlő házasításából készül, hanem tisztán kékszőlőből. A markáns savak és a friss gyümölcsösség megtartásához rövidebb ideig hagyják a héján ázni a szőlőszemeket (10-14 nap helyett maximum egy napot), így az abban levő színanyag alig festi meg a mustot – ettől lesz a rosénak olyan szép rózsaszínes, lazacos árnyalatban pompázó színe. Neve a franciáktól ered, hiszen a rosé termelés szempontjából az egyik legfontosabb vidék a franciaországi Provence.

Hazánkban a rosé jellemzően fahordós érlelés nélkül kerül palackozásra, s többnyire egyéves kora előtt fogyasztjuk, a leggyakrabban szódával, fröccsnek, jéggel a nyári melegben, vízparton, házibuliban vagy egy könnyed vacsorához. Kedvelt fajtája a kékfrankos, de igazából bármilyen kékszőlőből (pl. cabernet sauvignon, cabernet blanc, pinot noir, kadarka, merlot, zweigelt) vagy házasításából készíthető. Illatos, üde, friss, aromáiban piros gyümölcsöket idéző bor, melyet jól lehűtve érdemes fogyasztani.

Jöjjön akkor néhány, kevésbé ismert érdekesség a rosé-ról:

  • a “rózsaszín bort” már az ókori görögök is ismerték, amikor politikai gyűléseken a vörösbort vízzel higították, hogy az erejét elvegyék
  • a középkorban azért volt népszerű, mert előállítása sokkal gyorsabb volt, mint a vörösbornak
  • a 20. században egy kaliforniai pincészet “bakija” miatt (túlcukrozott, majd hamar megromlott szállítmányok) Amerika szerte visszaesett a rosé-k fogyasztása
  • az elmúlt tíz év bor trendjeinek és a közösségi médiának köszönhetően kezdődött el a rosé térhódítása, valamint az értékesítési mutatók ugrásszerű növekedése: az értékesítési adatokat nézve a rosé több mint 40%-kal vezet minden egyéb bor előtt
  • a borászati szempontból nem ideális évjáratokból a testesebb vörösborok helyett ár-érték arányban jobban megéri nagyobb tételben rosé-t készíteni
  • a fogyasztási szokásokat figyelembe véve egyértelműen a rosé a “nyár bora”, nem véletlenül szerveződnek évről-évre a rosé-hoz kapcsolódó nyári események, fesztiválok
  • a rosé talán az egyik legkönnyebben ételekhez párosítható bor, nyári salátákhoz, kacsához, lazachoz, erdei gyümölcsös süteményekhez, desszertekhez, stb. remekül passzol

És ha már nyár, ha már rosé… mindenképp említést kell tennünk a frozéról is, ami tulajdonképpen a rosé fröccs jégkása változata. Mi is szeretettel készítjük; a jégkása állagú Dubicz Frozé 1:1 arányban tartalmaz rosé-t és jeget, amit egy kis szamóca szörppel bolondítunk meg, hogy egy igazi nyári hangulatú hűsítő italt kapjunk. Ti kóstoltátok már?

 

Csobbanás, napsütésben csillogó víztükör, rózsaszín gumimatrac, jéghideg gyümölcsök, buborékok… ugye megvan a feeling? Ha unjátok már a szokásos fröccsöket, ha nem tudtok elvonatkoztatni a házmestertől vagy a hosszúlépéstől, ha valami izgalmas, új, igazán frissítő italra vágytok, fogadjátok szeretettel ízesített fröccs tippjeinket, hogy legyen mivel feldobni a kerti partikat, baráti beszélgetéseket – nem csak nyárra.

1. Epres-citromos fröccs
Egy kis eper- és citromlé szükséges a borhoz, hogy egy igazán különleges, gyümölcsös, felnőtteknek való limonádé készüljön belőle. Nagyszerű frissítő egy forró nyári nap végén. Könnyű, gyümölcsös ízével az egyik legjobb választás hozzá a Mátra sorozatban megtalálható Irsai Olivér.

2. Citromos-bodzás fröccs
Egy csipetnyi gin adja meg az ízét ennek a száraz fehérborral készülő fröccsnek, amihez a citrom ad extra aromát. Mentalevéllel díszíthető, egy kiváló Sauvignon Blanc-t ajánlunk hozzá.

3. Dinnyés fehérboros fröccs
Sárgadinnyét, mentát és tetszés szerinti fehérbort érdemes összepárosítani ebben a fröccskoktélban. A Dubicz Pimasz Cuvée gyümölcsös illatával egészen izgalmas játékot ad ebben a fröccsben.

4. Klasszikus málnás “macifröccs”
Málnaszörp és rosé bor párosításával, málna szemekkel, bazsalikom levéllel díszíthető klasszikus kedvenc, melyhez egyértelműen a Dubicz Kékfrankos Rosé-ját ajánljuk, de azt nagyon. 🙂

5. Lime-os, buborékos limonádé
Jég, szóda, citrom- és lime karikák, esetleg mentaszörp szükséges ehhez az igazi frissítő, nyári kedvenchez, melyhez nem is kérdés, hogy egy kis Zsizsi ajánlott. Vigyázat, nagyon itatja magát!

Számos szőlővel, borral, borozással kapcsolatos könyv létezik mind a hazai, mind a nemzetközi szakirodalomban. Próbáltunk összeszedni pár könnyedebb, kevesebb szakmaiságot tartalmazó olvasnivalót, melyek mellé mindenképp ajánlatos egy-egy pohár finom bor elfogyasztása. A feladat tehát adott: hátradőlni, könyvet fellapozni, bort kinyitni és indulhat az olvasás!

Herczeg Ágnes – Pánczél Andrea: Borról neked

A szerzőpáros üdítő, sallangmentes kötete elsősorban nőknek szól a bor kiválasztásának és fogyasztásának legfontosabb tudnivalóiról. Olvashatunk hazai és külföldi borrégiókról, bor- és ételpárosításról, szőlőről, pezsgőborról, a borok tárolásáról, borkóstolásról, szüretről, valamint számos praktikus boros tippet is kaphatunk és fény derülhet sok tévhitre is. Ajánljuk mindazoknak, akik egy könnyed nyári estén egy finom rosé fröccs mellett borról olvasnának, akiket érdekel a borok útja a pincétől a hálószobáig… Nekünk ez az egyik kedvencünk!

Mayle Peter: Bor, mámor, Provance

Elragadó regény, melynek főhőse egy londoni bankár, aki a munkájában ért kudarc után hirtelen ötlettől vezérelve Franciaországba utazik, hogy saját szemével győződjön meg nagyapja örökségéről; egy óriási provence-i szőlőbirtokról. Max a pillanatnak él, élvezi a napsütést, a francia tájakat, ízeket, amikor váratlanul az életébe csöppen egy fiatal amerikai nő… Az események felpörögnek, a férfi pedig a szerelemmel együtt belecsöppen a bortermelés jövedelmező, ám annál kegyetlenebb versenyhelyzetet teremtő világába. A helyszín, a regény hangulata szuper, könnyű olvasmány mindazoknak, akik szeretik a romantikát, a szenvedélyt, a jó borokat, a titkokat és némi nyomozást. A könyv mellé válasszatok egy jó bort webshopunkból!

Simon J. Woolf: Bakancslista – Bor – 1000 kaland a bor jegyében

Világkörüli kaland a bor jegyében, különleges fesztiválokkal, a legszebb dülőkkel, a legfinomabb borokkal 1000 kalandon keresztül. Minden borrajongónak szeretettel ajánljuk, aki szeretné megtapasztalni azokat az élményeket, amiket önmagában a bor élvezete nyújthat. A franciaországi Champagne régiótól indulva egészen a laza, vidékies kaliforniai szőlőkig mindenki megtalálja a kedvére való pincéket, boros rendezvényeket, mintha az olvasáson keresztül tényleg ott állnánk egy pohár borral a kezünkben. Színkódokkal jelölt kalandok, csodás fotók, ikonikus borbárok és pincészetek elevenednek meg a könyv lapjain – szerintünk mindenképp érdemes belelapozni ebbe is.

Szabó Edit: Gyengébb? Nem! – 26 női történet, 52 étel, 52 bor

Kissé rendhagyó kötet, melyben huszonhat, a borok világában dolgozó nő mesél az életéről, munkájáról. Mindegyikük hagyományosan férfiaknak szánt pozícióban van, így találni közöttük tulajdonost, birtok igazgatót, szőlészt és borászt is. Büszkék eddigi sikereikre, azt vallják, hogy a kemény munka mindig kifizetődik. Néhányan gyermekkori álmukat váltották valóra, mások felnőtt fejjel merészkedtek először a pince mélyére, megint mások az apától megörökölt “sorsukat” egyengetik. A könyvben bemutatják boraikat, beszélnek sikerekről, kudarcokról, arról, ami elindította őket azon az úton, amelyen ma is járnak. Ha inspirálódni szeretnétek, egy pohár bor mellett ez a könyv mindenképp olvasásra érdemes.

Giles Klime: A bor titkai – A bor világa egy bennfentes szemével

Giles Klime A bor titkai c. könyvében szakzsargontól és mellébeszéléstől mentesen ad szakértő tanácsokat azzal kapcsolatban, hogyan válasszunk bort akár magunknak, akár ajándékba. Ebben a könyvben az illatozástól kezdve a feltétlen szükséges poharakig 52 ötletet kapunk arra nézve, hogyan hozhatjuk ki a legtöbbet ezen élvezetes italból.