Borkóstolás közben megérezni egy virág illatát, felismerni benne egy gyümölcs zamatát és némi fűszert nem csupán izgalmas, de nagyon érdekes is lehet. Hogy mitől érezhetjük pont azokat az ízeket, illatokat amiket érzünk, az nagyban függ a borban lévő szőlő termőhelyétől és annak természeti környezetétől. 

A Föld napján - amit bolygónk védelmére és az erre való figyelem felhívására április 22-én  ünnepelnek világszerte - nagyon fontosnak tartjuk kiemelni mindemellett azt is, hogy a borászatban is mekkora jelentőséggel bír adott terület éghajlata és az azt befolyásoló környezeti tényezők. Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert a Mátrai Borvidék változatos természeti adottságai miatt különféle ízletes szőlőfajtákkal készíthetjük borainkat. 

Adott borvidék borainak jellegzetes, azokra kifejezetten jellemző ízvilágát számos tényező mellett a terület éghajlata, talaja, az egyes ültetvények mikroklímája, valamint az oda telepített szőlőfajták határozzák meg. Természetesen nem szabad megfeledkezni a borok készítésekor alkalmazott borászati eljárásokról sem, melyek minden esetben egyedivé varázsolják a palackokba kerülő borok ízvilágát.

A Mátrai Borvidék rendkívül sokszínű, a Kárpátok és a Mátra hegyvonulatai védik a domboldalakat a zord időjárástól és az északi széltől, a szőlőterületek többsége az erdők között húzódik meg. A hegység déli lejtőin a mérsékelten kontinentális klíma miatti sok napsütés érleli a bogyókat. A régi tűzhányók talaja pedig táplálja a szőlőket, ami alapvetően meghatározza egy-egy bor ízét; friss, virágos és gyümölcsös illatúak, megfelelő és élénk savtartalmúak, melyekre elsősorban a citrusos, intenzív gyümölcsös és fűszeres ízvilág jellemző. A reduktív eljárással készült borok kifejezetten képesek közvetíteni a termőhelyek adottságait; a Mátrai Borvidék területe elsősorban fehér borokat termel, legfontosabb szőlőfajtái többek között az irsai olivér, olaszrizling, leányka, muscat ottonel, szürkebarát, sauvignon blanc és a chardonnay, azonban kiváló adottságainak köszönhetően üde gyöngyöző borokkal, zamatos rosékkal, gyümölcsös vörösborokkal és akár kimondottan érett aromákkal rendelkező komoly, testes, komplexebb fehér- és vörösborokkal is találkozhatunk a vulkanikus talajnak köszönhetően. A mész-, valamint a lösztartalom eredményezi nemcsak a fehér, de a mátrai vörösborok kissé ásványos ízvilágát is.

A borokat elsődlegesen meghatározó íz- és illatjegyek, vagyis az aromák az alábbiak szerint csoportosíthatók:

  • gyümölcs
  • virág
  • növény
  • fűszer
  • minerális
  • animális
  • vegyszer-gyógyszer
  • olajos mag
  • fa
  • pörkölési aromák

Nagyon sok tényezőtől függ, hogy a fenti listából melyeket érezhetjük adott borban; befolyásolhatja ezeket a szőlő fajtája, a termőhely, az évjárati adottságok (pl. napsütéses órák száma vagy csapadék mennyiség), a borászati technológia, mint például az érlelés módja és időtartama is - ezek együttesen jelzik a bor karakterét. 

A fenti aromák természetesen a borkészítés folyamatában szereplő helyük alapján is csoportosíthatók:

  • elsődleges, primer aromák: azok az illatok és ízek, amelyek a szőlőből származnak (már a szőlőszemben is jelen voltak)
  • másodlagos, szekunder aromák: a bor erjedése során keletkeznek - többek között az élesztőgombák, a savak, és az alkohol jelenléte alakítja őket 
  • harmadlagos, tercier aromák: a bor érési folyamata során keletkeznek a hordóban, majd később a palackban; rendkívül összetett aromavilágot eredményeznek, melyek akár szinte teljesen megváltoztathatják az elsődleges és másodlagos aromákat is - megjelennek az aszalt gyümölcsös, étcsokoládés, vaníliás, gombás, bőrös aromák, illetve a hordós érlelés miatti különlegesebb, karakteres ízek is

2021-ben kevesebb csapadék volt, mint az azt megelőző években, ezért mi is koncentráltabb, különlegesebb ízekre és savakra számítottunk. Kifejezetten vártuk Sárhegy csúcsborainkat, hiszen az eddig is kiemelkedő minőségű, dűlőszelektált tételek még ízletesebbnek ígérkeznek. 

A sokszínű Mátrai Borvidék általunk készített kiváló borait megtalálod webshopunkban! Ha nem vagy biztos benne, mi alapján válogasd össze a borokat, figyelj a fentiekre; az aromákra, a szőlőfajtákra, a jellegzetes ízekre vagy válassz az általunk megalkotott hatos csomagok közül - a fűszeres, a csicsergő, a szerelem, a friss vagy a tavaszi csomagunk biztosan nem fog csalódást okozni. 😉 

Hosszú hétvége, frissen vágott tulipán, hímes tojás, házi kalács, sonkatál, plüss nyuszi, szódavíz és egy palack Dubicz bor - nincs tökéletes Húsvét ezek nélkül. Hogy még emlékezetesebb legyen az ünnep, érdemes a tojásokat kézzel festeni és természetes színezőket - például vörösbort - használni. Olvassátok el tippjeinket, hogy biztosan legyen mivel várni a locsolókat!

A Húsvét a kereszténység legnagyobb ünnepe, melyet a hagyományok szerint mindig a tavaszi nap-éj egyenlőség utáni első holdtöltét követő vasárnapon, családi körben ünnepelnek. Ilyenkor köszöntjük a tavaszt és vele együtt az ébredező természetet, a színes virágokat, a madárcsicsergést, a friss zöld hajtásokat is. Számos hagyomány kapcsolódik a húsvéti ünnepkörhöz, amilyen például a sonka evés, a locsolkodás vagy a tojásfestés is. 

A hímes tojás talán az egyik leginkább ismert húsvéti szimbólum, amelyet a legegyszerűbb festéstől egészen a legbonyolultabb díszítésekig nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Sokan használnak bolti színezőket, különböző tojás festékeket, azonban mivel egyre többen szeretjük a naturális dolgokat, érdemes körülnézni saját konyhánkban vagy kertünkben is, ahol meglepően sok tojásfestésre alkalmas zöldség, gyümölcs, fűszer és egyéb természetes alapanyag (pl. bor) fordul elő.

A legfontosabb dolog, hogy mindig friss tojással dolgozzunk és mossuk is meg azokat alaposan. Érdemes ecettel áttörölni a tojások felületét, hogy a tökéletesen zsírmentes felületre szép egyenletesen tudjunk festeni. Az alábbiakban felsorolt természetes színezőket tegyük egy lábos vízbe 1-2 evőkanál ecettel együtt. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük kb. fél órát. Hagyjuk kihűlni, szűrjük le, ezt követően pedig főzzük meg benne a tojásokat. Minél tovább hagyjuk a házi festékben a tojást, annál sötétebb színárnyalatot kapunk.

Attól függően, milyen színt szeretnénk, ezek közül az alapanyagok közül választhatunk:

  • barna: fekete kávé
  • kék: vöröskáposzta, kékszőlő, áfonya
  • sárga: kurkuma, narancshéj
  • narancssárga: curry, reszelt sárgarépa
  • vörös: vörösbor, lilahagyma, szeder, cékla
  • rózsaszín: rosé bor, málna, ribizli
  • zöld: petrezselyem, spenót

Természetesen mondanunk sem kell, hogy szerintünk a legjobb választás a locsolóknak néhány vörösborral és rosé-val házilag festett tojást adni ajándékba, de abban is egészen biztosak vagyunk, hogy a szódát nem érdemes szétlocsolni - készítsetek belőle inkább fröccsöt! 😉

“Bort is hoztunk, szóda van-e,

Fröccsöt innánk, de izibe’

Nem kérünk mi semmi mást,

csak vörösboros Dubicz tojást!”

Kellemes Húsvétot kívánunk Nektek sok locsolóval, vörösboros piros tojással és fröccsözéssel, az ünnepi asztalra vagy a tojásfestéshez pedig válasszatok bort megújult webshopunkból! 

És ha Húsvétkor nagyon belejöttetek a festegetésbe, regisztráljatok élményfestéssel egybekötött borkóstolónkra is, ahol a borok ízét és az általuk kiváltott érzéseket a festővásznon is meg tudjátok eleveníteni. Nem kell profinak lenni, a bor könnyen oldja a gátlásokat, így garantáljuk, hogy mindenkiből kihozzuk a művészi énjét. 😉

 

Megállíthatatlanul itt a tavasz, annak minden színével, illatával, változatosságával és frissességével. Melegszik az idő is, nyílnak a virágok, bimbóznak a fák, a természet újjáéled. Túl vagyunk az óraátállítás viszontagságain is, de talán még sokunknál érződik a szokásos tavaszi fáradtság, miközben a többiek már igazán felpörögnek az első igazán meleg napsugaraktól.

Ha olyan szerencsés vagy, hogy van kerted, jól tudod, hogy ebben az időszakban nagy munkák előtt állsz. Rendet kell tenni, hogy megalapozd a kert egész évben tartó szépségét! Nézzük, hogy mik a legfontosabb - ideálisan április végéig, május elejéig elvégzendő feladatok és hogyan érdemes megünnepelni az apróbb feladatok elvégzését is!

Fák ápolása és metszése
Elsőként fontos a kéregpikkelyek eltávolítása, hiszen a kártevők és gombás betegségek is óriási problémát okozhatnak! A további fertőzések elkerülése érdekében érdemes kezelni a fagyrepedéseket is, illetve elkezdeni megmetszeni a gyümölcsfákat. Ezek nagyon felelősségteljes feladatok, így elvégzésük után egy karakteres, 1014 Irsai Olivér mellett pihennénk meg 😉 Ez a kiváló prémium tétel illatában sejtet egy finom körtét és leheletnyi mentát, ízében pedig érett őszibarack, sárgadinnye és bodza izgalmas elegye. Igazi ízélmény!

A gyep kezelése
Ha egészséges és ragyogóan zöld gyepet szeretnél, akkor az első két fontos feladat a fűnyírás és a gyep szellőztetése (ügyelj arra, hogy ez akkor történjen, amikor már éjszaka sem várhatóak mínuszok!). Ezután a rendszeres öntözésé és gondozásé a terep, hogy tartósan megőrizd szépségét és igazán éke lehessen otthonod külső képének. Most csukott szemmel képzeld el, hogy körbenézel ezen szép, zöld, rendezett udvaron és a kezedben már nem kerti eszköz van, hanem egy könnyed, illatában a mezei füveket idéző Mátra Sauvignon Blanc. Ezzel igazán érdemes koccintani a sok munka után!

 

Vetés, palántázás és az áttelelő virágok kiültetése
Elengedhetetlen, hogy az ágyás a növényeink fogadására alkalmas állapotban legyen. Ideális esetben a felásása már ősszel megtörtént, így most az ásóval nagyságrendekkel könnyebb dolgunk lesz. Ha mégsem, akkor egy korty prémium Szürkebarát erőt adhat a nehezebb talajmunkákhoz is 😉 A cél, hogy rögmentes, egyenletes terep álljon készen. Gondoskodjunk a tápanyag megfelelő pótlásáról is trágyával, vagy komposzttal, amit az ásás során forgassunk bele a talajba.

De mégis mit mikor ültessünk?

  • Március végén és április elején vethetsz mindent ami egy teljes ízű, tartalmas leveshez fog kelleni (sárgarépa, petrezselyem, zöldborsó, vöröshagyma, fokhagyma).
  • Áprilisban már eljön az ideje a palántázásnak is. Először a kevésbé fagyérzékeny növények, mint a fejessaláta, brokkoli, káposztafélék, nefelejcs, százszorszép; második körben pedig az uborka, főzőtök, cukkini, paprika és a többiek kerülhetnek az ágyásba.
  • Áprilisban elültethetjük az évelő virágokat, és ha már nincsenek fagyok – fokozatosan, szoktatással – kikerülhetnek az áttelelt növényeink is.

Bízunk benne, hogy a fenti összefoglalót olvasva méginkább kedvet kaptál a kerti munkákhoz!

Brit kutatók tudományos kutatási eredményeire hivatkozva állíthatjuk, hogy a kerted akkor lesz a legzöldebb, ha a munkák közben Dubicz bort fogyasztasz! 😉  Így ameddig nem vagy teljesen magabiztos a feladatokban, addig bátorításként ajánlunk egy-egy korty Zsizsi-t, hiszen kedvenc gyöngyözőborunk kiváló kísérője minden kerti feladatnak! Ha pedig nem bírod egyedül, hívd át a barátokat és készülj a csapatmunkára egy bag-in-box kiszerelésű Kékfrankos Rosé-val! Mindegy, hogy mit választasz, mi pár nap alatt szállítjuk a webshopból az igazi "kerti fröccsöt" 🙂

Egészségedre!

...hangzik el sokszor a kérdés tavasszal, amikor már az ember kezd a téli álmából felocsúdni és átgondolja az elkövetkező időszakot. Azonnal elindul a tervezgetés... 🙂

„Elmeneküljünk-e” idén is pihenni a hosszú hétvégére? Ezzel ugyan megúszhatjuk az ügyes-bajos vendégváró teendőket, a takarítást, a sütés-főzést, ugyanakkor talán veszítünk is valamit amit az ünnep ad, azt a kedves romantikát, a hagyományok ápolását, az ismerősökkel, a családdal, és a barátokkal való találkozást... a közös beszélgetéseket és ami szintén kihagyhatatlan: egy jó Dubicz borral való koccintás élményét is. Nem beszélve arról, hogy ha a vendégsereget választod, akkor az egész lakásod garantáltan patyolat tiszta lesz 😊 ! Tapasztalatból mondjuk, hogy a takarítás túlélésére a nagyon „jól csúszó” Dubicz Kékfrankos-Cabernet Franc a legjobb választás! Két pohár után az összes üvegfelület láthatatlanul tisztává válik 😉

Hogyan időzítsünk jól, hogy ne maradjunk le az előkészületekről? Mitől függ a Húsvét időpontja? 
A Húsvét a keresztény vallás talán legkiemelkedőbb eseménye, Jézus feltámadásának ünnepe (és egyben az azt megelőző 40 napos böjt időszakának a lezárása). Úgynevezett „mozgó ünnep”, ami annyit jelent, hogy a pontos időpontja minden évben máskorra esik. Húsvét Vasárnap a tavaszi napéjegyenlőség utáni (ami a következő 25 évben március 20-án lesz) teliholdat követő első vasárnap. (Ha már ismerjük a számítási módszert, akkor akár le is ellenőrizhetjük a naptárban😊 .) Ez idén: április 17.

 

Ha úgy döntöttél, hogy otthon várod a vendégeidet és a locsolókat, van még néhány napod felkészülni! Az üzletek telis-tele vannak az ilyenkor megszokott specialitásokkal, így könnyen az asztalra kerülthet egy isteni sonka, tojás, francia saláta, stb. De a különféle sütemények és egyéb finomságok mellé mindenképpen gondoskodj a megfelelő italkínálatról is!
Ajánlunk tehát néhány remek borpárosítást, válassz ezek közül vagy nézz körül webáruházunkban! 😉
Elsőnek itt a Tavaszváró csomag - ami már-már közhelyes javaslatnak tűnhet, de éppen ezért telitalálat is egyben! A hat palackból álló válogatásnunk kifejezetten könnyed fehér és friss rosé borokból álló, így ebből a csomagból mindenki megtalálja a számára megfelelőt!

 

Ha a friss tételek helyett a karakteresebb ízekre vágysz, akkor pedig ajánljuk a Mátra sorozat Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée -jét, hiszen a 2020-as évjárat igazán különleges kísérője lehet az ünnepi vacsoráknak! Ez a fűszeres, ugyanakkor könnyed vörösbor a két fajta harmonikus házasításának eredménye, így például egy igazi húsvéti sonka mellé is tökéletes választás!

Minden étkezés megkoronázása a sütemény, melyhez Húsvét alkalmából a prémium Tramininket ajánljuk.  Édes, illatában trópusi gyümölcsöket és fűszereket, ízében az érett szőlőt idéző, reduktív eljárással készült borunk kiváló kísérője az édességeknek!

Akárhogy is dönts végül, ízletes ételeket, mosolygós koccintásokat és kellemes Húsvétot kívánunk! 🙂

A magyar irodalom számos alakjáról köztudott, hogy nem vetette meg az alkoholt, sőt gyakran még szerelmüknél is nagyobb hatással volt rájuk és jobban megihlette őket például a bor. A költészet napján most gondolatban visszarepítünk Titeket a XX. század elejére és az akkor élő költők borgőzös mindennapjaiba. 

A költészet napját 1964 óta minden évben április 11-én, József Attila születésnapján ünneplik Magyarországon. Ilyenkor irodalmi előadóesteket, könyvbemutatókat, költőtalálkozókat és költészeti versenyeket szerveznek, melyekkel a magyar versek előtt tisztelegnek. Régóta tudjuk, hogy a költői ihlet elsődleges szolgálója az alkohol, melyet legnagyobb költőink munkásságában is megfigyelhetünk; az értelmi és érzelmi gátlástalanság, a szabad asszociációk, a csökkent erkölcsi cenzúra, a meglazult illemtudás, a csapongó képzelet vagy a túlzott őszinteség mind annak a költői lelkiállapotnak a része, amely nélkülözi a társadalmi elvárásoknak való megfelelési kényszert és amely segítségével a magyar irodalom legkiválóbb alkotásai is születtek.

Ady Endre nevét hallva sokan tudjuk, hogy ő bizony igazán szerette az italt - napi négy liter alkoholt könnyedén megivott. Kedvence a bor és a konyak volt, ezeket váltogatta, miközben egyik cigarettáról a másikra gyújtott. A korabeli feljegyzések szerint rendre barátai tolták haza talicskán az éjszakai dorbézolás után, sokszor volt másnapos és gyakran elaludt egy-egy művészeti esten. Ady - aki végül életformájának is köszönhetően szifiliszben halt meg - az alábbiak szerint vélekedett az alkoholról:

,,Két fajtájú mámora van a bornak… Az első mámor olyan, mint akárkié, kitüzesít bennünk minden örökhajlandóságot s nagyon hatalmasak vagyunk. Ezután jön az éjszakavégi, hajnali alvás, furcsa sok ébredéssel… S mikor alkonyul, egyszerre csak, bárhol járunk, nyugtalan s tovább is nyugtalannak maradó agyunkat, szívünket befogja a mindenség. Ez már egészen művész-érzés… Hangsúlyozom, ez másnap este jön, a legnagyobb emberi érzékenység, ez a szinte legnagyobb titkokat is kiadó egy vagy két óra. Ehhez nincs köze az alkoholmérgezésnek, a mámornak, ez az idegek perverz bűvészmutatványa.”

Krúdy Gyula hasonlóan hedonista módon élte a művészek korántsem unalmas életét; minden estét törzshelyén, egy Tabánban található kis kocsmában töltötte, ahol kizárólag pörköltet evett és vörösbort ivott. Imádta az életet, a pezsgést és a fröccsöt is, nem véletlenül kapta az egyik fröccsfajta is a Krúdy-fröccs nevet; a 9 dl bor és 1 dl szóda arányú frissítő tökéletesen jelképezi azt az életet, melyet élt. Saját maga bevallása szerint is: 

„Az embernek csak az első lépést kell megtenni a züllés útján, a második lépés már természetszerűleg következik.”

Pilinszky János kedvence szintén a vörösbor volt, azonban láncdohányosként nem volt ritka, hogy napi 30 szál cigarettát is elszívott és rengeteg kávét fogyasztott. A XX. század derekán alkotó költő gyakran hívta az alkoholt múzsaként, számos műve készült az ital miatt módosult, dohányfüstös tudatállapotban. 

“Részeg vagyok. Rosszul vagyok.

Elnézően elfogadnak és 

elnézően hazatessékelnek. 

A két szoba közül melyik üresebb.” 

A feljegyzések szerint Weöres Sándor sem vetette meg az italt, feleségének, Károlyi Amynak sok fejfájást is okozott a költő bor iránti szenvedélye, akivel még egy szerződést is aláíratott, miszerint napi fél liter bornál nem fogyaszt többet… Weöres azonban túlzottan szerette az italt, annak ellenére, hogy az saját bevallása szerint sem volt jó hatással munkásságára:

,,Az alkohol nem serkenti a költészetet - saját tapasztalatomból tudom, hogy részegen nem tudok verset írni, csak firkálni s a részeg firkálmányok lélektanilag érdekesek és önfelfedezőek, de művészileg vacakok.“

Talán egyik legnagyobb és minden bizonnyal legtragikusabb sorsú költőnk, József Attila ha az alkoholtól nem is annyira, a szeretet hiányától azonban egész életében szenvedett. Verseiben nem véletlenül jelenik meg a szenvedés, a keserűség, a magány… Még azokban is, ahol egyébként jobb kedvűen ír, mint például az Alkohol c. műve egyik részletében:

“Meglehet, hogy nem iszok többet, 

Hiába köszönget 

Síma, udvarias arccal az alkohol. 

Többé nem packázik énvelem! 

De akarásom leölt hízóként haldokol 

És agyam szúvas, megrecsegő fáján, 

Vén öngyilkos a padlás gerendáján, 

Kinyúló nyelvvel lóg az értelem.”

1922-ben íródott Boros keserűség c. verse, melyben hiába buzdít vidáman mindenkit borivásra, a vége mégis negatív érzelmekkel teli - mint amilyen az élete is volt.

Öblös mellel szeptemberbe 

Vad dalokra fenekedve, 

Nekikeserülve most, 

Rajt' igyunk egy huzamost! 

Égjen a bor fene kedve 

S forrjon át a dús erekbe, 

Hát igyunk egy huzamost! 

 

Egyik kortyra jő a másik, 

Ifju fogam úgyse vásik 

S fejem úgyis szürke lesz, 

A bánattól szürke lesz. 

Hejh, én láttam a bokáit! 

Hajh, de bor a bátorság itt 

S nagy-sanyaru ünnep ez. 

 

Bor, cselédem így veszünk el, 

Egymást égetjük tüzünkkel, 

Hajh! de virul az a lány! 

Hejh! de szép is az a lány! 

S élni úgyis keserűn kell, 

Ha veszni kell, hadd vesszünk el, 

Csak viruljon az a lány! 

Mindegy, hogy alkohol hatására vagy sem, remek verseket íródtak a múltban, melyeket érdemes néha elővenni, olvasgatni, felidézni vagy csak belelapozni egy-egy verseskötetbe - természetesen egy pohár kiváló Dubicz bor mellett, hiszen a bor mámorától függetlenül egy dologban igazan biztosak lehetünk; a költészet az alkoholhoz hasonlóan gyógyír lehet minden hétköznapi örömre, bánatra, ünneplésre vagy egy csomag papírzsepi mellé. És ha már művészet; gyertek el a Dubicz pincébe egy szuper élményfestéssel egybekötött borkóstolóra és éljétek ki kreativitásotokat! A bor hatására akár még egy jó kis vers is eszetekbe juthat festegetés közben. 😉

 

Vadregényes erdők, romantikus szurdokok, csodás kilátóhelyek, napsütötte lejtők és kristálytiszta hegyi levegő - naná, hogy a Mátrában járunk. Ahol “a Nap és a hegy összeér”, ahol hazánk második legnagyobb bortermelő vidéke fekszik és ahol tökéletes túraútvonalak közül válogathatunk egész évben. Kirándulásra fel, irány az ébredező természet! 

Bízunk benne, hogy senkinek nem kell elővenni a földrajzi atlaszt ahhoz, hogy tudja, merre van az Északi-középhegység vonulata és a Mátra. Magyarország legmagasabban fekvő pontját, az 1014 méteres Kékestetőt is itt találjuk, mely évről évre rengeteg kirándulót bevonz. A környéken kiválóan karbantartott turistaútvonalak közül válogathatunk, melyek végigvisznek minket a terület legszebb részein; lassan csörgedező patakok, napsütéses hegyoldalak és páratlan völgyek között túrázhatunk. A Galyatetőtől Ágasvárig húzódó ún. Mátrabérc, valamint a Kékestető - Mátraháza - Mátrafüred tengely menti útvonalak nem csupán a legnépszerűbbek, de talán a legszebbek is. Sástó közelében Magyarország legnagyobb kalandparkja, az Ilona-völgyben pedig a legnagyobb vízesése található. A térség legjelentősebb városa Gyöngyös, a Mátra kapuja, aminek hangulatos belvárosa mindenképp megér egy sétát.

A mi kedvenc kirándulóhelyünk mi más lenne, mint a közvetlenül Gyöngyös felett, 500 méteres magasságban  tornyosuló, a Mátra varázslatos világának egyik ikonikus, vulkáni eredetű hegye, a Sár-hegy. Az 1975-ben természetvédelmi területté nyilvánított terület számos védett növény és állatfaj otthona, ahol változatos erdők, mezők és lejtők váltják egymást. A Gyöngyösről induló Sár-hegy túra kitűnően jelzett erdei utakon és ösvényeken halad, miközben remekül lehet nézelődni, majd egy-egy rövid kaptató után a hegytetőre felérve páratlan kilátásban gyönyörködhetünk. Jó tudni, hogy borászatunk prémium kategóriás, dűlőszelektált tételei is innen származnak - mindenképp érdemes megkóstolni őket, melyre borkóstoló programjaink keretein belül is van lehetőség.

A 7800 hektáron elterülő Mátrai Történelmi Borvidéken egyébként ősi hagyományai vannak a borászatnak; a változatos vulkanikus talajnak és a táj éghajlatának köszönhetően a honfoglalástól kezdve napjainkig jelentős szőlőtermesztés folyik. A Kárpátok és a Mátra hegyvonulatai védik a domboldalakat a zord időjárástól és a fagyos északi széltől, a szőlőterületek többsége pedig az erdők között húzódik meg. A hegység déli lejtőin a mérsékelten kontinentális klíma miatti sok napsütés érleli, a régi tűzhányók talaja pedig táplálja a szőlőket, hogy az itt készült borok friss, virágos és gyümölcsös illatúak legyenek.

A terület elsősorban fehér borokat termel, legfontosabb szőlőfajtái többek között az irsai olivér, az olaszrizling, a muscat ottonel, a szürkebarát, a sauvignon blanc és a chardonnay. A modern borkészítés és a régi időket idéző magyar szüreti szokások egyaránt jelen vannak, több középkori eredetű borospince is található a vidéken, a meglévő turisztikai lehetőségeket pedig remekül  kiegészítik a helyi borászatok, akik igen sokat tesznek a borturizmus fellendítéséért is.

Hátizsákot bepakolni, bakancsot kikészíteni és irány a Mátra! A kiránduláshoz vagy az azt követő, jól eső pihenés mellé válogassatok bort webshopunkból vagy Gyöngyösön járva térjetek be a Borpalota épületébe és nézzetek körül nálunk! 

 

Ha víz, akkor szóda, ha szóda, akkor pedig fröccs! Vagy spriccer? Esetleg házmester, macifröccs? Bárhogy is nevezzük, egy üdítő, buborékos fröccsnél nincs jobb - nem csak a víz világnapján szeretjük és nem csak amiatt, hogy a szóda feltalálásához nekünk, magyaroknak is volt közünk. 

Tisztán emlékszem, életem első házibulijára érkezve a kaputelefonon jelszót kértek tőlem. Nem voltam túl rutinos, próbálkoztam ezzel-azzal, nyilván sikertelenül, majd hangos röhögések közepette lekiabáltak az erkélyről, hogy fröccs! Visszakérdeztem, majd megismételték: “a jelszó: fröccs”! Valahogy úgy képzelem, hogy a fröccsözéssel kapcsolatban mindenkinek van egy hasonló első sztorija, még akkor is, ha nem feltétlenül emlékszik az adott este részleteire… 

Minden bizonnyal Jedlik Ányos is tudna mesélni fröccsös élményeiről, azonban egy egészen más megközelítésből. Tudtátok, hogy köze van a szóda feltalálásához? A víz világnapján, amit minden év március 22-én tartanak azzal a céllal, hogy felhívják a figyelmet a tiszta víz fontosságára és a Föld vízkészletének veszélyeztetettségére, a szénsavas vizet is ünnepeljük - valódi Hungarikumként.

Jedlik Ányosi igazi újítónak számított a XIX. században, a dinamón kívül több találmány is fűződik a nevéhez. Számos, tudományos szempontból kiemelkedő munkája közül az egyik legfontosabb a szódavíz nagybani előállítása és tárolásának új módszere volt. Négyfázisú szódavíz-gyártó gépet tervezett, amivel egyszerűbben és főleg olcsóbban fejlesztette a szénsavat, majd az edény aljáig érő csövön át fejtette le a szódavizet, így a késztermék szinte teljes egészét hasznosítani tudta.

Sokan a szóda szó hallatán a bolti ásványvizes palackokra gondolnak, azonban emlékeztek még a régi szódás szifonokra? Na az az igazi; a szikvíz zárt rendszerben, nagy nyomással készül és mindig széndioxiddal dúsított. Üveg vagy műanyag palackjának szifonos feje biztosítja a tökéletes záródást, így szénsav tartalma állandó - emiatt nem lehet összekeverni a csavarható kupakos ásványvizekkel és emiatt kiválóan alkalmas például borral összekeverve, fröccsnek. 

A fröccs - vagy régies nevén spriccer - a bor és szódavíz keverékéből alkotott frissítő ital, amely születéséhez a legenda szerint szintén Jedlik Ányosnak és Vörösmarty Mihálynak van köze. Jedlik egy fóti pincében, szódásüvegét a jelenlévőknek bemutatva „fröccsentette” fel a bort szikvízzel, ahol ott volt Vörösmarty Mihály is. Ezt a pillanatot idézi fel Fóti dal c. versében:

„Fölfelé megy borban a gyöngy;

Jól teszi.

Tőle senki e jogát el

Nem veszi.

Törjön is mind ég felé az

Ami gyöngy;

Hadd maradjon gyáva földön

A göröngy.”

…majd a korábbi, kicsit németes “spicc” kifejezés helyett a költő használta először a fröccs szót. Többféleképpen el lehet készíteni, egyéni ízlés szerint, de most segítünk nektek a legnépszerűbb keverési arányokkal:  

A víz (és a szóda) fontos kincs, vigyázzunk rá! A fröccs pedig vitathatatlanul része a magyar gasztronómiának, főleg a nyári melegben; üde, frissítő és nagyon buborékos. A leggyakrabban fehér- vagy rosé borból készül, de igazából vörösborból is kiváló - ki, mit szeret igazán. Hamarosan jön a jó idő, időben szerezd be kedvenc boraidat webshopunkból a fröccsözéshez! 

És ne felejtsd el elmondani a jelszót a többieknek is! 😉

 

Ugye veled is előfordult már a boltban ácsorogva vagy webshopunkat böngészve, hogy a bőség zavarában nem tudtad eldönteni, melyik bort is válaszd? Sokan sokféle bort szeretünk, így könnyen összezavarodhatunk, akkor is ha magunkat és akkor is, ha másokat szeretnénk meglepni egy-egy palackkal. Olvasd el a Dubicz csapatának tippjeit és legyél magabiztos borainkkal kapcsolatban!

“Borral vigad a magyar” - tartja a mondás és milyen igaza is van; egy-egy családi ünnep, egy   óriási házibuli, egy lampionos kerti parti vagy egy meghitt, összebújós este sem telhet el anélkül, hogy ne lenne kedvünk felbontani egy palack kiváló bort. Bízunk benne, hogy gyakran válogattok a Dubicz kínálatából, hiszen tökéletesen megalkotott boraink bármilyen programhoz, bármilyen ízléshez remekül passzolnak. De hogy melyikhez melyik? Ebben segítünk most Nektek. 

Webshopunkból hatosával tudtok rendelni, nem véletlenül; dobozaink hat palack bor biztonságos szállítására alkalmasak. De hogy mi alapján válaszd ki a hat bort? 

Választhatsz szőlőfajta vagy szín alapján. Valaki csak a fehérborokat szereti, míg sokan a vörösön kívül nem is isznak mást. Valaki a rosé-t fröccsnek szereti, de olyannal is találkoztunk már, aki a bort alapból csak szódával hajlandó meginni. Válogass össze két fehér-, két rosé- és két vörösbort, hogy legyen elég muníció például egy házibulira vagy bolondítsd meg az egészet egy palack izgalmas és buborékos Zsizsivel. 

Száraz vagy édes? Természetesen ez alapján is válogathatsz boraink közül. Ha a könnyed, játékos savakkal teli száraz borokat kedveled, ajánljuk például a Mátra Olaszrizlinget, a 1014 Szürkebarátot vagy a Mátra Kékfrankos Rosé-t, ha pedig inkább az édesebb, gyümölcsösebb ízeket preferálod, válaszd a 1014 Traminit, a Mátra Muscat Ottonelt vagy a félédes Mátra Kékfrankos Cabernet Franc-ot. Ezeket egy hatos pakkban variálva garantáljuk, hogy mindenki talál közülük neki való finomságot, legyen szó családi ünneplésről vagy céges rendezvényről.  

Ha valami pikánsra vágysz, egy Sauvignon Blanc vagy Chardonnay mindig tökéletes választás, ha azonban inkább a letisztult ízvilágot szereted, rendelj egy-két palack Irsai Olivért. Az egyszerűbb, harmonikusabb, valamint a karakteresebb aromák mellé ajánljuk tölgyfahordóban érlelt, prémium kategóriás, dűlőszelektált tételeinket, a Sárhegy Kékfrankost és a Sárhegy Olaszrizlinget. Mondanunk sem kell, ha egy kedvencedből rendelsz hat palackkal, azt is teljesen megértjük! 🙂 

A fantáziádon túl - teljesen jogosan - pénztárcád is határt szabhat egy-egy boros csomag összeállításában. Ilyenkor mindig azt szoktuk javasolni, hogy az alkalom vagy a program határozza meg az árfekvést is, hiszen egy kerti partira inkább a kedvezményesebb árú Mátra sorozatunkat ajánljuk, míg például egy romantikus estéhez vagy családi ünnepléshez a 1014-es boraink között érdemes szétnézni. Három-három palack ennek alapján és össze is állt a minden alkalomra tökéletes saját Dubicz-csomagod. 

Ha úgy érzed, nincs kedved azon morfondírozni, hogyan válogasd össze a Dubicz borokat, nézz körül hat palackot tartalmazó csomagjaink között, melyeket pont úgy alkottunk meg, hogy mindenki megtalálja a számára ideálisat. 

  • tavaszváró csomagunk könnyed, illatos fehérborokkal és rosékkal a jó idő közeledtét, a napsütéses programokat idézi 🌷☀️
  • friss csomagunk a fröccs imádók számára tökéletes, hiszen az üde és friss fehérborok évszaktól függetlenül mindenhez illenek - nem csak fröccsként 💦🥂
  • fűszeres csomagunk olyan izgalmas fehérborokból áll, melyek nem megszokott boros élményeket és pikáns ízeket ígérnek 🌶✨
  • szerelem csomagunk garantáltan elvarázsol majd, csak engedd át magad az ellenállhatatlan borok csábításának ❣️🍷
  • csicsergő csomagunk bármilyen beszélgetéshez harmonizál, legyen az egy csajos csevely vagy egy komolyabb világmegváltó értekezés a barátokkal 🗣💬
  • édes csomagunkat nem csak az édes ízek kedvelőinek ajánljuk, bárki számára különleges lehet 🍭😋
  • újbor csomagunk a tavalyi év koncentráltabb, különlegesebb ízeit és savait felvonultató, boraink, melyek az első palackozásból kerültek ki 🆕🦄
  • kóstoló csomagunk kedvenc mini palackjai pedig tényleg remek lehetőséget kínálnak a kóstolásra, hogy aztán kedvencet kiválasztva többet is rendelj belőle 😍🤩
  • Sárhegy csomagunk borászatunk csúcsborait tartalmazza; ez a prémium minőségű válogatás tökéletes és méltó választás a különleges pillanatok megünneplésére 🔝🤎

Bármelyik palackra vagy csomagra is esik a választásod, nem fogod megbánni - a Mátrai borvidék remek adottságait kihasználva a legmodernebb technikával alkotjuk meg borainkat, melyek a könnyed zamatok kedvelőitől az ínyencekig mindenkit azonnal elvarázsolnak. Nézz körül webshopunkban és légy része a varázslatnak! 

 

Vajon milyen szerepet tölt be a borkóstolásban a biológia? A nők és a férfiak valóban eltérően érzik az ízeket? Van egyáltalán olyan, hogy női bor? Nehezebb nőként a borász szakmában? Nőnap alkalmából ezekre a kérdésekre is keressük a választ.

Március 8-án a nemzetközi nőnapot, azaz a női egyenjogúság, a nők iránti tisztelet és megbecsülés napját ünneplik az egész világon - több mint száz éve. A mai napig fontos és kiemelt téma a nők helyzete mind a politikában, mind a művészetekben, mind a mindennapi életben. Bolygónk kb. kétmilliárd borfogyasztója között azonban nagyjából egyenlő arányban oszlanak meg mindkét nem képviselői. 

Számos kérdés merülhet fel a nők és férfiak borfogyasztási szokásaikkal kapcsolatban:

  • a nők több bort isznak, mint a férfiak?
  • a vörösbor a férfiaknak, a fehér és a rosé a nőknek való?
  • a gyöngyöző bor női ital?
  • a férfiak és a nők különböző típusú boros címkéket szeretnek?
  • a nők tudatosabban mérséklik alkoholfogyasztásukat, mint a férfiak?
  • a nők előnyben részesítik-e a nők által vezetett borászatok kínálatát? 

A legtöbb borrajongó szerint a borkóstolás tanulható folyamat, aminek során különböző gyakorlatok segítségével fejleszthetjük nem csupán érzékszerveinket, hanem ízlésünket is. Mielőtt hosszasan belemennénk és elemeznénk a két nem ízlésvilágának különbségeit, fontos megérteni - a biológia mellett - az ízlelés kémiai folyamatát is. A borospincékből a palackokba kerülő, majd onnan a szánkba érő bort szájpadlásunkon keresztül érzékeljük először, ahol az ott levő érzékszervi szövetek sokasága felelős az ízlelésért, orrlyukaink szövetei pedig a szaglásért. Minél érzékenyebb valakinek ez a terület, annál több finom ízt és illatot képes kiérezni egy-egy borból - ezt a genetika határozza meg.  

Bizonyított tény, hogy a nőknek jobb a szaglásuk, mint a férfiaknak, így bár az ízbeli különbségeket nem mindig, az illatbeli eltéréseket azonban minden esetben felismerték és azonosítani tudták. A nők ezek mellett nem annyira szeretik a keserű ízeket, sokkal nagyobb arányban választották kedvencüknek az édeskés aromákat - ez lehet az oka annak, hogy a nők gyakran jobban kedvelik a félédes vagy édes borokat.

Számos tanulmány és kutatás készült arra vonatkozóan is, hogy nemünknek köze van-e ahhoz, milyennek érezzük a bort. Általánosságban elmondható, hogy a férfiakból erősebb érzelmeket váltott ki adott bor, mint a nőkből. Minél idősebb egy férfi, annál inkább jobbnak találja a borokat; annak ellenére kedvelnek egy-egy palackot, hogy abból gyakorlatilag hiányoznak az igazán minőségi aromák.

Egy dolog biztos, a borkóstolás sosem teljesen objektív, hiszen mindig személyes élménnyel társul. Hajlamosak lehetünk természetesen bizonyos ízek bármikori felismerésére, azonban az összbenyomás ugyanazon bor esetében akár egy nap elteltével is eltérő lehet. Semmiképp sem szabad kapkodni, érdemes lassan megízlelni a borokat és élvezni a pillanatot és az ízeket, függetlenül attól, melyik nemet képviseljük.

Mindezek alapján valójában nem létezik kifejezetten női bor. Egy Zsizsi pont ugyanúgy lehet adott évszak kedvence, mint egy Kékfrankos Cabernet Franc, ahogy nőként és férfiként is rajonghatunk mindkettőért vagy szerethetünk bort kóstolni például egy élményfestés vagy egy extrém túra keretein belül. A címke választásban sincs szerepe annak, hogy melyik nemhez tartozunk, egyaránt tarthatunk adott boros címkét szépnek vagy kevésbé tetszetősnek.

A bor és a nők kapcsolata egyébként mindig központi téma volt a történelem során, hiszen egy perzsa legenda szerint a bor is egy nő találta fel. Ezzel szemben az ókori görög férfiak válással, de akár halállal is büntették azokat a nőket, akiket boriváson kaptak.  Sokáig a borospincékben nem is dolgozhattak nők, de még csak fel sem szolgálhatták a borokat. Az évek alatt ezek a szigorú szabályok szerencsére eltűntek, azonban - bár jelenlétük egyre elfogadottabb a szakmában - még mindig sokkal kevesebb a női borász, mint a férfi.

És ha már borok és nők, nem mehetünk el szó nélkül a borozás történetének legnagyobb nőalakjai mellett sem:

  • Barbe-Nicole Clicquot volt az első nő, aki először üzemeltetett Champagne házat és akinek a nevéhez fűződik az első rosé pezsgő is
  • Antonia Ferreira és borászata volt a portói bor egyik legnagyobb exportőre
  • Hannah Weinberger volt a híres kaliforniai Napa-völgy első női borásza 
  • Sarah Morphew Stephen 1970-ben, nőként először kapott Master of Wine címet
  • Julia Carpenter volt az első nő, aki borbárt nyitott Londonban

A nőknek természetesen a magyar borok világában is helye van. “Több kiváló borász hölgy is komoly eredményeket ért el az elmúlt években (pl. ‘Az Év Bortermelője’ címet), de a pincén kívül a sommelierek, a szakújságírók és a borszakértők között is egyre több nő dolgozik” - meséli Dunai Bernadett, borászatunk egyik tulajdonosa.

Hasonlóan vélekedik Dunai Ágnes ügyvezető igazgató is, aki szintén találkozott már előítélettel a munkája során: “Szerintem egy ma induló cég női vezetőjeként senkinek sincs könnyű dolga, de a szakmai tudás, az alázat és a kitartó, kemény munka mindig meghozza az eredményét - függetlenül a vállalkozó nemétől.”

Szerencsére semmilyen különösebb tanulmány vagy statisztika nélkül állíthatjuk, hogy a Dubicz  borokat (és a Dubicz lányokat is) mindenki szereti. Köszöntsük őket és minden nőt idén is prémium kategóriás, hangsúlyos borainkkal vagy ünnepeljük a közelgő napsütéses időszakot tavaszváró csomagunk illatos tételeivel!

 

Vonatkoztassunk el egy kicsit a matematikától és nézzünk a geometriára művészetként, amelynek alakzatai a kockás papírról egyenesen a festővászonra, majd boraink címkéire költöztek. A háromszögek, négyzetek, körök és rombuszok variációi nem csupán elegánsan merészek, hanem lendületet és dinamikát is sugallnak, amivel sok mindent kifejezhetünk - akár a mátrai borvidék sajátságos természeti adottságait is. 

Minden bizonnyal sokan vagyunk, akik iskolai tanulmányaik során nem igazán szerették a geometriát; kiszámolni egy kör kerületét vagy egy rombusz területét valóban nem annyira izgalmas feladat. A sok szögletes forma, a négyzetek, téglalapok, rombuszok, paralelogrammák és a körök is olyan élénk és vibráló mértani alakzatok, amelyeket előszeretettel használnak a művészek inspirációhoz és amelyek megfelelően egymás mellé helyezve fiatalos, modern, lendületes, elegáns és sajátos stílust teremtenek. A geometriai formákat különféle színekkel kombinálhatjuk, a hatás minden esetben egyedi és garantáltan ütős lesz. 

Mivel a borok piacán kiemelten fontos az egységes, jól felismerhető és elegáns megjelenés, mi is szívesen indultunk el a geometriai alakzatok felé. A Dubicz borok címkéinek korábbi terveztetésekor azt szerettük volna elérni, hogy egy, a mátrai borvidék jellegzetes természeti kincseit összefogó szimbólumrendszerrel olyan motívumok kerüljenek palackjainkra, amik tökéletesen illeszkednek adott bor illat- és ízvilágához. Nagyon büszkék vagyunk rá és sokszor is említettük már, hogy címkéink 2018-ban elnyerték a “dizájn Oscar-jaként” is emlegetett tekintélyes Red Dot Design Award formatervezési díját. 

A hegyek, mohák, farönkök, patakok és páfrányok jelképes formái azonban nem csak minket ihlettek meg, számos művészeti ágban megfigyelhetőek a geometriai minták, mint inspirációs elemek. Az op-art stílus a lakberendezéstől kezdve a képzőművészetig mindenhol feltűnik; a kockás, pepita minták élénk színekkel kombinálva egészen absztrakt hatást tudnak kelteni. Számos képzőművész játszik emellett a fekete-fehér és a vibráló színek keveredésével, párhuzamos vonalakkal, monokróm kollekciókkal és mértani, absztrakt formákkal. 

A borok számtalan művészeti ághoz hasonlóan az összes érzékszervünkre egyaránt hatással tudnak lenni. Szeretjük a borozás élményét például festményekkel összekötni, különösen akkor, ha azok is hasonlóan letisztult formákat jelenítenek meg, mint címkéink. 

  • Piet Mondrian holland festő a függőlegesek és vízszintesek egymáshoz való viszonyával és ritmusával egyedi képi világot alkot, gyakran használ rácsos szerkezeteket, amelyekkel mi egyértelműen a Mátra Olaszrizlingre asszociálunk

  • Victor Vasarely-t az op-art egyik legnagyobb alakjaként ismerjük, munkái eleinte főleg fekete-fehér, később színes geometriai formákból álltak, melyeket szürrealista és illuzionista hatások alapján absztrakt módon ábrázolt - a Mátra Irsai Olivér címkéjén megjelenő, a hegyeket szimbolizáló minták tökéletesen passzolnak Vasarely összes alkotásához

  • Gerhard Richter szélsőséges érzelmektől mentes munkásságának egyszínű világával kiválóan harmonizál a 1014 Cabernet Sauvignon Rosé palackján megjelenő címke egyszerűsége, letisztultsága és klasszikus vonalvezetése

  • Georges-Pierre Seurat a francia neoimpresszionizmus megalkotójaként az érzékelés, a színek és a vonalak segítségével szeretett volna hatást elérni, ezért festményeit mozaikszerűen, apró, szabályos, töretlen, keveretlen színfoltokból rakta össze, pont úgy, ahogy mi is megálmodtuk az üde és pezsgő Zsizsit; a buborékok izgalmas játéka a boros címkén is visszaköszön 

A mértani alakzatok azonban a művészeten kívül mindennapjainkban is jelen vannak. A természetben, a házak falain, az ablakokon megcsillanó esőcseppeken, a függönyök árnyékainak játékán, ruháinkon, ételeken - mindenhol. Vedd észre a Dubicz motívumokat környezetedben, fotózd le és oszd meg velünk aktuális nyereményjátékunk keretein belül Facebook oldalunkon! A fotók beküldői között egy friss és illatos borokat tartalmazó Tavaszváró csomagot sorsolunk ki 😉 Ezek mellett keresd a geometriai formák nyújtotta elegáns, modern, letisztult és egységes megjelenést a Dubicz többi palackján is webshopunkban vagy vegyél részt egy élményfestéssel egybekötött borkóstolón, hogy személyesen is elvarázsolódj - nem csak a geometriai mintáktól…