Borimádóknak valószínűleg nem kell sokáig bizonygatnunk a fenti állítást, viszont azoknak, akik még nem döntötték el, melyik oldalra álljanak, alábbi összefoglalónk nagy segítség lesz. Ráadásul ezekkel az érvekkel bátran elő is hozakodhatsz egy sörös társaságban, ha előkerül a nagy „bor vs. sör” vita. Lássuk hát, melyek azok az okok, amiért egyértelműen előbbi a jobb választás. (tovább…)

Amikor hal kerül a tányérra, általában a könnyed, száraz fehérborok közül választunk mellé kísérőt. Pedig a halételek esetében – akárcsak más húsételek borral történő párosítása során – az is fontos tényező, hogy milyen mártás vagy köret készül a hal mellé, illetve, hogy maga a hal húsa milyen felépítésű, valamint, hogy milyen fűszerekkel, és hogyan készítjük el. Így tehát adott esetben a könnyed, száraz borokon túl bátran választhatunk testesebb fehérbort, rosét, sőt, elkészítéstől függően akár sillerbort is. Nézzünk néhány hal- és borpárost. (tovább…)

Tengeren túlról sorozatunk előző részeiben négy, az egyenlítőtől délre található ország, vagyis Chile, Ausztrália, Új-Zéland, valamint Dél-Afrika borászatával és boraival ismerkedtünk meg. Most átutazunk az északi féltekére, azon belül is az észak-amerikai kontinens országába, Kanadába, amely fekvése és éghajlata miatt bizony éppen a határán van, sőt, egy része kívül is esik az ideális szőlőtermesztési tartományon, mégis foglalkoznak ott szőlőtermesztéssel és borkészítéssel. Ismerkedjünk meg Kanada borászatával és boraival, köztük a talán legismertebb bortípussal, a jégborral. (tovább…)

Legyen szó szombat esti baráti összejövetelről, családi ebédről, évfordulós vacsoráról vagy csak egy könnyed iszogatásról a csajokkal/haverokkal, jó tudni, meddig szabad elmenni. (tovább…)

A szerelmesek napja sok mindenről szólhat. Alapesteben a mindent elsöprő vágyról, a rózsaszín ködről, az örök hűségről, a töretlen harmóniáról, de – ezek híján – lehet „pusztán” egy nap is, amikor jó együtt lenni, beszélgetni, gondtalanul nevetgélni. Bármelyiket keresd is február derekán, a bor tökéletes társad lesz hozzá. (tovább…)

Talán semmi sem határozza meg jobban egy bor karakterét – természetesen az adott szőlőfajta vagy szőlőfajták sajátosságain kívül -, mint maga a termőhely, azon belül is annak klímája, illetve talaja. Utóbbi nem véletlenül fontos a bor életében, hiszen a szőlőnövény gyökere a talajba kapaszkodik, innen veszi fel a vizet és a tápanyagokat. Ha ez a talaj vulkanikus eredetű, akkor sajátos karaktere lesz a rajta termett szőlőből készült bornak. De milyenek is a vulkanikus borok, és melyik borvidékeken találkozhatunk velük? (tovább…)

A fűszerek világa legalább olyan izgalmas, mint a boroké, ha pedig összepárosítjuk őket, még izgalmasabbá válnak. Az illatos fűszerek csodákra képesek: kiemelik, kiegészítik, harmóniába hozzák ételeink ízvilágát, és nem utolsósorban rendkívül jó hatással vannak az egészségünkre is. Mivel nagyon sokféle fűszer és felhasználási mód létezik, sokféle bor párosítható hozzájuk. Kalandozzunk kicsit a fűszerek és borok világában. (tovább…)

Fiala Borcsa a wmn.hu népszerű internetes magazin főszerkesztője, ismert újságíró és blogger. Két szenvedélye van: az írás és a főzés. Tökéletes párosítás, ha a borokról szeretnél faggatni valakit. Márpedig mi épp ezzel a céllal fordultunk Borcsához. Ő pedig csak mesélt és mesélt…

Korábban már kalandoztunk az erősített borok világában, vagyis megtudhattuk, hogy pontosan mit is jelent maga a kifejezés, illetve hogyan is készül például a sherry és a marsala, vagy éppen a portói és a madeira. Azonban létezik a szőlő-, illetve boralapú italoknak egy másik csoportja, a bor- és/vagy törkölypárlatok kategóriája, amely szintén nagyon izgalmas világ. De vajon mi a különbség az erősített borok és a borpárlatok között, és pontosan mely italok is tartoznak az utóbbi kategóriába? (tovább…)

2018-hoz hasonlóan 2019 sem múlt el eseménytelenül a Dubicz Borászat és Szőlőbirtok háza táján. Büszkén vonunk mérleget az elköszönő esztendőből, az eredményekből pedig bőven tudunk erőt merítünk az előttünk állóhoz – megfogadva, hogy ennél lejjebb idén sem adjuk.
(tovább…)