A vadpörkölt a téli időszak egyik legínycsiklandóbb, legmelengetőbb fogása. De mit töltsünk mellé a pohárba, hogy igazán életre keljenek az ízek? A választ egyáltalán nem biztos, hogy a vörösboroknál kell keresni. Lássuk, mely borok emelik új szintre ezt a karakteres ételt.

Ha ismered a jó vadpörkölt műfaját, akkor már biztosan tudod, hogy minden a mély, intenzív, rusztikus ízekről szól. A lassan főtt hús, a gazdag szaft és a fűszerek találkoznak egy olyan mennyei fogásban, amelyet szinte már nem is lehet tovább fokozni. Azaz mégis: a megfelelő borpárosítással sikerülhet. De milyen bort válassz a vadpörkölt mellé? A vadételek karaktert, savakat, lendületet és illatot kívánnak, vagyis egy olyan bort, amely nem simul el, hanem méltó társa lesz az ételnek. Épp ezért sokan nyúlnak egy karakteres vörösbor után, de mi ennél is tudunk jobbat: a Sauvignon Blanc markáns aromái, határozott savai és vibráló frissessége izgalmas ellenpontot adnak a hús zsírosságának és mélységének.

Tudtad? Az idei „Vadateszem” kampány is azt mutatja, hogy a vadételek újra reneszánszukat élik. Nem véletlen, hiszen ízben és élményben is különlegesek. Ne állj hát ellen a vadpörkölt csábításának, és a poharad se maradjon üresen: lássuk, Borászatunk kínálatából melyik Sauvignon Blanc illik a legjobban a Te vadpörköltedhez.

Vadpörkölt és Sauvignon Blanc: melyik tételt válaszd?

Mátra Sauvignon Blanc: frissesség a pohárban

Borvidékünk klímája különösen kedvez a fajtának, így Mátra Sauvignon Blanc-unk egy ropogós, üde, füves-virágos-gyümölcsös arcát mutatja.

A borra jellemző:

  • közepes test
  • mezei füves-virágos tónus, egy kis érett körtével a háttérben
  • gördülékeny, jó ivású bor

A Sauvignon Blanc-ra jellemző kellemes aromás vibrálás tökéletesen kiegyensúlyozza a vadpörkölt gazdag ízvilágát. Olyan, mintha minden falat után „újraindítaná” az ízlelőbimbókat, így egyszerre frissít és kiemeli a hús karakterét.

Mikor válaszd ezt a bort? Ha a hagyományos, szaftos vadpörkölt kerül az asztalra, a Mátra Sauvignon Blanc remekül átvezeti az ízeket, és könnyed frissességet csempész az étel mellé.

Prémium Sauvignon Blanc: a tökéletes elegancia

Ha egy kifinomultabb, komplexebb bort keresel a vadpörkölt mellé, akkor Borászatunk Prémium Sauvignon Blanc-ja lehet a tökéletes választás.

Ez a bor:

  • gazdagabb aromákkal dolgozik
  • telt illatokat, rétegzett ízeket és hosszan tartó lecsengést kínál
  • a zöld egres és a bodza ízvilága szépen kiegyensúlyozza a vadpörkölt karakterességét

Mikor válaszd ezt a bort? Ha a vadpörkölt prémium alapanyagból készül, vagy ünnepi alkalomra tálalod, akkor inkább a Prémium Sauvignon Blanc illik hozzá.

Akkor végül is melyik bort válaszd a vadpörkölt mellé?

Mindkét tétel nagyszerű választás, a kulcs inkább abban rejlik, milyen vadpörkölthöz szeretnél bort kínálni:

  • Hagyományos, szaftos, gazdag pörkölt → Mátra Sauvignon Blanc
  • Ünnepi, különlegesebb, komplexebb vadétel → Prémium Sauvignon Blanc

A vadpörkölt és a Sauvignon találkozása igazi téli gasztrokaland: friss, ropogós, illatos és karakteres.

Kedvet kaptál egy jó vadpörkölthöz, és mellé egy pohár Sauvignon Blanc-hoz? Akkor itt az alkalom, hogy megfőzd vagy megrendeld ezt a mennyei magyaros ételt, és természetesen, hogy a bort is beszerezd mellé: webshopunkban mindkét tételt megtalálod, és ha már ott jársz, a karácsonyi ajándékokat is beszerezheted.