A szeptemberi esték egyik legjobb programjához nem kell sok minden: egy szabad terasz, néhány jó barát, valami finom az asztalon és persze a megfelelően behűtött borok. ☀️🥂

Az indián nyár még bőven ad lehetőséget arra, hogy ne költöztessük be a vacsorákat a négy fal közé. Ráadásul szeptemberben már rengeteg szezonális alapanyagból válogathatunk, amelyekből különösebb konyhai mutatványok nélkül is összeállíthatunk egy igazán jó menüt.

Hoztunk egy háromfogásos szeptemberi teraszvacsorát, természetesen a hozzá illő Dubicz borokkal.

Előétel: kecskesajtos–fügés pirítós mézzel

Kezdjünk valamivel, ami látványos, mégis néhány perc alatt elkészül.

A megpirított bagettszeletekre kerüljön krémes kecskesajt, friss füge, egy kevés méz és néhány szem dió. Ha szeretnénk, rukkolával és egy kevés balzsamecettel is kiegészíthetjük.

A sós sajt, az édes füge és a méz együtt már önmagában is izgalmas párosítás – mellé pedig egy friss, illatos fehérborért nyúlnánk.

Mit töltsünk mellé? Dubicz Mátra Irsai Olivért

Az Irsai Olivér üde, illatos karaktere remek indítása lehet a vacsorának. Frissessége jól ellensúlyozza a kecskesajt krémességét, miközben a gyümölcsös jegyek szépen kapcsolódnak a fügéhez.

Ráadásul aperitifként is tökéletes, így már akkor tölthetünk belőle, amikor az első vendégek megérkeznek.

Tipp: az Irsait érdemes jó előre behűteni – a szeptemberi napsütésben továbbra sem szeretnénk szobahőmérsékletű fehérborral kezdeni az estét. 😉

Főétel: citromos-zöldfűszeres grillcsirke sült zöldségekkel

Ha indián nyár, akkor a grillszezont sem kell még lezárni.

A főételhez válasszunk egy egyszerű citromos-zöldfűszeres grillcsirkét. Olívaolaj, citrom, fokhagyma, rozmaring vagy kakukkfű – nem kell túlbonyolítani.

Mellé mehetnek a szeptemberben még bőven elérhető zöldségek: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom vagy akár grillezett kukorica.

Ez az a fogás, amit akár egy nagy tálban az asztal közepére is tehetünk, aztán mindenki szed magának. Teraszvacsorához szerintünk pont így az igazi.

Mit töltsünk mellé? Dubicz Olaszrizlinget

A grillcsirke és a zöldségek mellé már jöhet egy karakteresebb fehérbor, ezért az Olaszrizling jó választás lehet.

Kellően friss ahhoz, hogy passzoljon az indián nyári estéhez, közben a grillezett, fűszeres fogás mellett sem tűnik el.

És ha a vacsorából végül hosszabb este lesz, legalább az életpárosítás stimmel:

„Amikor tényleg csak beugrasz a buliba.”

Mi szóltunk. 😄

Vagy inkább vörös?

Ha a csirke helyett marha, sertés vagy valamilyen karakteresebb grillezett hús kerül a főszerepbe, nyugodtan válthatunk vörösre.

Ilyenkor a Dubicz Sárhegy Kékfrankos lehet az este következő szereplője. A lényeg, hogy ne azért válasszunk vöröset, mert szeptember van, hanem azért, mert az étel kívánja.

A harminc fokot ugyanis a naptár sem tudja meggyőzni arról, hogy már ősz van. 😉

Desszert: sült őszibarack mascarponéval és pirított mandulával

A desszertnél sem kell órákra eltűnni a konyhában.

Felezzünk el néhány őszibarackot, grillezzük vagy süssük meg röviden, majd tálaljuk mascarponéval, pirított mandulával és egy kevés mézzel. Ha szeretnénk, néhány szem friss szőlő is kerülhet mellé.

Könnyű, gyümölcsös, nem túl édes – és pont annyi munka van vele, amennyit egy szeptemberi teraszvacsora végén még hajlandóak vagyunk vállalni.

És mit igyunk a desszerthez?

A desszert és a bor párosításánál érdemes egy egyszerű szabályt megjegyezni: a bornak legalább olyan édesnek kell lennie, mint magának a desszertnek.

Ha nincs megfelelő édes bor kéznél, nem muszáj mindenáron borral párosítani az utolsó fogást. A vacsora korábbi borai maradhatnak az asztalon, a desszert után pedig visszatérhetünk ahhoz a Dubicz tételhez, amelyik az este kedvence lett.

Végül is egy baráti vacsora nem borkóstoló vizsga.

Egy jó teraszvacsora nem attól jó, hogy bonyolult

Nem kell ötfogásos menü, tökéletes terítés és fél nap a konyhában ahhoz, hogy legyen apropónk összeülni.

Sőt, szerintünk pont az ellenkezője működik igazán jól: egyszerű ételek, jó alapanyagok, néhány palack bor az asztalon és egy társaság, amelyiknek nem sürgős hazamenni.

Szeptember pedig erre az egyik legjobb hónap. Még meleg van, még hosszúak a délutánok, még működik a terasz – közben pedig már javában tart a boros-szüreti szezon.

Ha tehát az indián nyár még ad egy szabad estét, használjuk ki.

A menüt már megírtuk hozzá. A borokról pedig a Dubicz gondoskodik. 🥂