Ha tél, akkor forralt bor! És idén izgalmasabb lehet, mint valaha: mutatunk 3+3 szuper receptet, hogy kedvenc téli italod mindig kicsit más ízben melegíthesse fel a téli hónapokat, és akár az ünnepi időszakot is.

Szinte minden borrajongónak van kedvenc forralt bor receptje. Egyesek a klasszikusokra esküsznek, mások szívesebben próbálnak ki új kreációkat, ízpárosításokat, de egy biztos: kedvenc téli italunk elég sokoldalúan elkészíthető. Ezt bizonyítja az alábbi, 3 klasszikus és 3 kevésbé klasszikus forralt bor recept is, amelyek közül akár minden héten másikat próbálhatsz ki a téli időszakban, hogy ez az örök kedvenc egy pillanatra se legyen unalmas!

Ha maradnál a klasszikusoknál

1.Rumos-aszalt gyümölcsös forralt bor: szükséged lesz egy üveg vörösborra, amit egy edénybe öntesz, felteszed a tűzhelyre, és lassú tűzön felforralod egy adag forralt bor fűszerkeverékkel és egy ujjnyi reszelt gyömbérrel. Szedd le róla a habot, majd mehet bele egy-két maréknyi aszalt gyümölcs. Végül keverhetsz hozzá egy kis rumot ízlés szerint, de ha ezt kihagyod, akkor is nagyon finom lesz a végeredmény! A végén jön a legnehezebb rész: kóstolás előtt hagyd állni egy félórát, hogy elérje a megfelelő ízvilágot.

2.Fűszeres karácsonyi forralt bor: Egy liter narancsléhez adj csillagánizst, egy-két fahéjrudat, szerecsendiót, egész szegfűszeget, kardamomot, mézet és barna cukrot. Ezt a fűszeres keveréket melegítsd egy kicsit, majd önts hozzá a kedvenc Dubicz vörösborodból egy üveggel. Olyan finom lesz, hogy nem csak karácsonykor akarod majd ezt inni!

3.Konyakos forralt bor: Mérj ki fél liter vizet, majd adj hozzá ízlés szerint fahéjat, szegfűszeget, citrom- és narancshéjat. Kezdd el melegíteni, majd adj hozzá barna cukrot és a kedvenc Dubicz vörösborodat, kreációdat pedig koronázd meg egy deci konyakkal vagy brandy-vel. Fedd le, várj egy félórát, és már lehet is kóstolgatni.

3 kevésbé klasszikus forralt bor recept

1.Epres forralt bor: Ki mondta, hogy csak fehér- vagy vörösborból lehet forralt bort készíteni? Nyugodtan felbonthatsz egy különlegesebb italt is erre a célra (ha másként nem fogy el), például egy üveg eperbort. Vegyél elő egy lábast, öntsd bele a finom, illatos eperbort, és amíg melegszik, fűszerezd fahéjjal, szegfűszeggel. Egy kis mézet csepegtethetsz bele, de óvatosan, mert az „alaplétől” valószínűleg így is elég édes lesz. Csak forráspontig hevítsd, ne forrald. Húzd félre a tűzhelyről, fedd le egy kis időre, utána pedig mérd az időt, milyen gyorsan fogy el.

2.Rozmaringos-citrusos forralt bor: Forralj össze egy kis vizet mézzel, rozmaringgal, citromlével és reszelt citromhéjjal, majd vedd le a tűzről, és öntsd hozzá a kiválasztott fehérbort. A legjobb hír, hogy nem kell várni, azonnal meg is kóstolhatod! Egy tipp: érdemes savanykásabb ízvilágú nedűt választani, mint például a Dubicz Olaszrizling.

3.Pikáns, csípős forralt bor: Vegyél elő egy üveggel a kedvenc vörösborodból, öntsd egy lábasba, és kezdd el forralni. Adj hozzá ízlés szerint mézet, néhány szegfűszeget, egy kis fahéjat, na meg egy csapott teáskanál Cayenne-i borsot vagy egy kávéskanál chilit. Melegítsd fel, de ne forrald. Amikor már majdnem forr, húzd félre a tűzről, és még jó melegen kortyolj bele!

Már az is megviselt, amikor a fákról lehullottak az első őszi levelek, a télnek pedig egyelőre a gondolatába is beleborzongsz? Hidd el, ez az időszak többről szól, mint a hidegről meg a hóról – új élményeket és italokat fedezhetsz fel (újra). Nem hiszed? Akkor csak figyelj, mert mutatjuk, mi mindennel hangolhatod magad a közelítő télre.

Amikor a naptáron novemberre, majd decemberre lapozol, talán Neked is az az első gondolatod, hogy jajj ne, kezdődik a hosszú, hideg tél – borús nappalokkal, kevés fénnyel, latyakkal, száz réteg ruhában is fogvacogtató időjárással. De akár fordíthatsz is egyet a dolgon, és akár már pár perc alatt is átgondolhatod, miért örülhetsz mégis ennek az időszaknak – ami egyébként tényleg sok szuper dolgot tartogat Mindnyájunknak.

A tél örömei: ünnepvárás, kreatívkodás, bekuckózás

Ha alig várod az ünnepeket, az máris egy hatalmas piros pont a téli időszak számára: elkezdheted előbb feldíszíteni a lakást, kitalálni a menüt, ajándéklistát írni – ugye, milyen szuper már a gondolat is, hogy örömet szerezhetsz a szeretteidnek?

Viszont, ha nem annyira hoz lázba a készülődés (vagy inkább megijeszt), a kreatív energiáidat akkor is szabadjára engedheted. Dekoráld ki az ablakokat télapós matricákkal (nem baj, ha elmúltál ötéves), köss egy új takarót, tanulj meg horgolni, vagy nézz ki egy menő workshopot a városban, ahol szinte bármit készíthetsz, ünnepi finomságoktól a saját menő téli ajtódíszedig.

Inkább egy kis énidőt szeretnél? Rámold át a konyhát vagy a gardróbot – meg fogsz lepődni, mennyi szuper téli cuccod maradt tavalyról –, készíts magadnak téli lejátszási listát a Spotify-on, nézd végig végre a kedvenc sorozatod legújabb évadát, vagy szerezz be néhány új könyvet, és szökj meg a képzelet világába.

Szervezz borkóstolót, vagy gyere el hozzánk bort kóstolni

Ha hiányoznak a barátaid, hívd át őket egy jó kis borkóstolóra: az alábbiakat betartva  könnyedén olyan hangulatot teremthetsz, mintha csak egy borászatban kóstolnátok a legjobb nedűket.

De ha inkább profikra bíznád a kóstoltatást, vegyél részt egy pincelátogatáson – télen a borászok is jobban ráérnek  – vagy különleges borkóstolón. Tudtad, hogy nálunk, a Dubicz Borászatban szabadulószobával vagy élményfestéssel is össze lehet kötni a kóstolást?

Átmelegítő italok

Ahogy nyáron kedvenc rozéfröccsünkkel vagy könnyed fehérborunkkal a felfrissülést keressük, télen úgy kerülnek előtérbe a karakteresebb, fűszeresebb ízek, na és persze a meleg italok! Készítsd el kedvenc forralt borodat, kicsit megbolondítva , de arra is remek lehetőséget ad a téli időszak, hogy a fehérborok és rozék után végre a teltebb ízeket kínáló nedűkből is betárazz.

Sőt, akár borválogatásokat, csomagokat is beszerezhetsz, amelyekből gyorsan kiválaszthatsz egy finom, különleges bort, ami illik az adott alkalomhoz. A téli időszakban gyakoribbá váló családi vagy baráti vacsorákat Ízélmény csomagunk borai is segíthetnek teljessé tenni, a céges karácsonyi vacsorán vagy az új év kezdetén pedig bonts egy Zsizsit, amely kellemes ízével, izgalmas buborékjaival még felejthetetlenebbé teheti az estét és ezt a különleges időszakot is.

Ha te is úgy képzeled, hogy borászatunkban ősz végétől tavasz elejéig megáll az élet, és mi csak a Dubicz borokkal megpakolt hűtőnk kedvéért szakítjuk meg időről időre a Netflix-maratonunkat, akkor hadd öntsünk a bor helyett most tiszta vizet a pohárba: elmeséljük, valójában hogyan telik nálunk ez a nyugalmas, de nem unalmas időszak.

Kérdezz csak meg bárkit a környezetedben, hogy mit csinál a borász télen, szinte le mernénk fogadni, hogy kétféle választ fogsz kapni: az egyik, hogy élvezi a saját borait, a másik pedig, hogy pihen. Ezek nem állnak teljesen távol az igazságtól, de ezen kívül is van jó pár feladat, amit a téli időszakban lehet (vagy épp kell) elvégezni. Vegyük most sorra ezeket.

5+1 dolog, amit a borászok télen csinálnak

1.Még szüretel: És nem azért, mert ellazsálta a szüreti időszakot, hanem, mert bizonyos borok, például a kései szüretelésűek, aszú vagy jégbor esetén későbbre tolódik ez a fontos munkafázis. De a kései szüret is véget ér legkésőbb decemberben, utána már inkább csak a pincében és az irodában van dolga a borásznak.

2.Újbor, te csodás: Az újborok közül vannak, amelyeket egyből palackoznak, másokat hordókba töltenek. Ehhez is kapcsolódik egy-két fontos feladat, például el kell dönteni, milyen hordóba kerüljön az újbor, vagy ha esetleg ki kell venni az előző évi borokat, hogy helyet csináljunk az újnak, erre is az évnek ebben a nyugalmasabb időszakában van lehetőség.

3.És ha már az újborokat említettük, ne feledd, hogy a borászatok Márton-nap körül mutatják be újboraikat , amelyeket számos rendezvényen meg lehet kóstolni. Mert hogy számos szakmai programra, kiállításra, közönségtalálkozóra és más eseményre is ilyenkor kerül sor. Például februárban rendezik meg az ország legnagyobb borkóstolóját, a Borjour Magnumot.

A Dubicz Borászat Újbor Csomagjában 6 finom, friss újbort találsz, és ezeket kortyolgatva koncentráltabb ízekkel, izgalmas aromákkal találkozhatsz. A könnyedség és a másnapi jó közérzet is garantált, ezek a borok ugyanis senkit sem kólintanak fejbe.

4. Számvetés és számolgatás: Mint sokan mások, a legtöbb borász is összegzi az évet decemberben, illetve átgondolja a következő évben rá váró feladatokat. Ez a tervezgetés, a marketingstratégia és a weboldalfrissítések átgondolásának időszaka, de ha valami komolyabb beruházásra lenne szükség, azt is jó ilyenkor már betervezni.

5.Metszés: Január környékén pedig jön a metszés, amiből már mindenki láthatja, hogy a borász télen is csinál valamit (főleg, ha Facebookon és Instagramon is posztolja).

+1: Borkóstolók, programok: Hogy a borászatokban mennyire nem áll meg az élet télen, azt jól mutatja a borkóstolók és más, a belföldi turizmusnak köszönhető programok emelkedő száma is: szerencsére Ti, kedves Borrajongók egyre szívesebben ajándékoztok bort és ehhez kapcsolódó élményt, amit egyrészt szívből köszönünk Nektek, másrészt ezúton is bátorítani szeretnénk Titeket, hogy csak így tovább!

Gyertek el hozzánk, a Dubicz Borászatba is, és vegyetek részt különleges borkóstolóinkon! Arra pedig, hogy igazi családias környezetben, egyenesen a Dubicz Borászat tulajdonosának kísérőszavaival éljétek át ezt az élményt a közeljövőben, nem is kell sokat várnotok: december 3-án ugyanis erre is lehetőségetek van Nyitott borkóstoló programunk keretében. A részletekért kattintsatok IDE!

Felhasznált forrás: https://bor.hu/magazin/mit-csinalt-a-borasz-telen

Aki Márton napján újbort nem iszik, egész évben szomjazik- tartja a néphagyomány. De vajon miért pont libát “illik” fogyasztanunk az újbor mellé minden év november 11-én és honnan is erednek a Márton-napi népszokások valójában? Járjunk utána együtt a Márton-napnak!

Ahogy korábbi bejegyzésünkben is írtuk, Márton-nap és az újborok bemutatása kéz a kézben járnak, a libás, kacsás ételkülönlegességek mellé pedig nem hiányozhat a friss, zamatos újbor sem az asztalról. Ha tartjátok e hagyományt, ha nem, mindenképp tartogat pár érdekességet Márton-napi írásunk. Haladjunk szépen sorban.

Miért pont november 11.?

Egészen a római korig kell visszarepülnünk a Márton-nap eredetéhez; november 11-e, Márton napja a téli évnegyed kezdő napja volt, ekkor az új termésből tartottak hatalmas lakomákat a rómaiak, amelyhez az újborból is fogyasztottak már. 

A későbbi korokban is megmaradt e dátum mezőgazdasági vonatkozás, hiszen november 11-e hálaadó ünnepként élt a közhiedelemben, ugyanis  ehhez a naphoz kötődött a gazdasági év zárása, ekkor adtak hálát az új termésért a gazdák. A néphagyomány szerint ezen a napon esik először a hó, az emberek már a télre készülnek, a keresztény kalendáriumban pedig ez a nap a karácsony előtti 40 napos böjt utolsó ünnepe, tehát igencsak meg “kell” adni az vigasság módját!

Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik

De miért is Márton-naphoz köthető az újbor kóstolásának időpontja, és ráadásul hogyan és miért kerül a képbe a liba, amit a hagyomány szerint ezen a napon fogyasztani szükséges (már persze, ha nem akarunk következő évben éhezni)? Természetesen Szent Mártonhoz köthető a Márton-napi libaételek készítésének és fogyasztásának hagyománya is, méghozzá azért, mert Mártont a ludak „árulták el”, amikor is elrejtőzött egy libaólban püspökké avatása elől.  Sőt november 11-i napja a néphagyományban a jobbágytartozás lerovásának ideje, melyet a kiadós libalakoma mellett munkatilalommal is ünnepeltek! 

Az újborok kierjedésének időpontja is Márton-nap környékére esett, így Szent Mártont a borok bírájának is szokták tartani, „mire Márton megérkezet, minden must már borrá érett”, tehát a libalakomák és az újborok fogyasztása hagyományosan összekapcsolódott. 

Népszokások, hagyományok

Számos megfigyelés is tartozott ehhez a naphoz, például hogy a Márton-napra levágott lúd csontjából jósolni lehet a várható téli időjárást, ugyanis ha a csontok fehérek, akkor havas télre számíthatunk, ha viszont barnák, akkor sáros tél a legvalószínűbb.

“Márton olykor fehér lovon jár"

“Ha Márton lúdja jégen áll, karácsonykor sárban botorkál” vagy

“ha jókedvű Márton, kemény lesz a tél”- tehát felkészülhetünk a havazásra.

Ezen kívül más időjárási megfigyelésekből a következő évi szőlő- és bortermésre próbáltak következtetni: ahogy Márton napján az ereszcsatornák zúgnak, úgy zörögnek majd a prések jövőre. “Ahány csepp eső hull a szőlőtőkére, olyan sok szőlő lesz rajta ősszel“.

“Ha a szőlő levele Márton napján még zöld, akkor enyhe télre lehet számítani. Ha esik az eső, akkor a következő évben szűk termés és kevés bor lesz. “

Akármit is ígér e napon Márton a télre, Ti idén se habozzatok minőségi, friss, ropogós újborokat fogyasztani a finom libaétkek mellé. Ebben készséggel segít a Dubicz Borászat is, hiszen egy kattintásra vagytok frissen debütált Újbor borcsomagunktól 😉 . 

Kellemes kóstolgatást kívánunk!

Forrás: Múlt-kor, boraszportal.hu

Frissességével, könnyedségével levesz a lábadról, de nem kólint fejbe. Menő a barátaidat kínálni vele, és illik is egy-egy jó beszélgetés mellé, és szupermenő, hogy saját fesztiválja is van. Hadd meséljünk még egy kicsit az újborról!

Mielőtt még belemegyünk az érdekességekbe, talán neked is átfutott egy olyan kósza gondolat a fejeden, hogy „jó, de mi is az az újbor tulajdonképpen?”. Erre a kérdésre a válasz nem is olyan egyszerű, hiszen senki nem definiálta egyértelműen, hogy mit is sorolunk ide pontosan.

Jó, de mégis, mit nevezünk újbornak? A borászok általában azokat a borokat szokták ide sorolni, amelyekben még nem dominálnak az érlelési illatok és ízek. Még nem komplex, és nem teljesedett ki, mert gyakorlatilag az erjesztés után azonnal a palackba kerül.

Nagyjából úgy tudod elképzelni, mint egy tinédzsert, aki már sejti és érzi, milyenné szeretne válni, tele van frissességgel és energiával, de az út és a fejlődés még előtte áll.

Az újbor tehát bekerül a palackba, ahol kialakulnak érlelési jegyek. És hogy ezekkel meddig marad újbor? Azt szoktuk mondani, hogy általában a következő év húsvétjáig. De tág értelemben véve az idei bor a következő szüretig újbornak számít.

Lássunk most 3 érdekességet az újbor kapcsán

1.Milyen szőlőfajtákból készül? Az újbor lehet fehér, rozé vagy vörös. Egy dolog azonban biztos: minden esetben korai szüretelésű fajtákból készül. Mivel az erjesztés után rögtön palackokba kerül, illat- és ízvilága még nagyon közel áll a szőlőéhez, ezért olyan friss és gyümölcsös.

2.Mivel fogyaszd? Remekül illik a borospoharakba egy baráti beszélgetés mellé, de egy kellemes, könnyed vacsorát is kísérhet, a Márton-napi lakoma mellől pedig vétek lenne, ha kimaradna!

3.Mikor mutatják be? Nem véletlenül említettük a Márton-napot, ugyanis a legtöbb borászat ekkor, november 11-e körül mutatja be újborait.

Az pedig már csak hab a tortán, hogy az újbornak saját fesztiválja is van: méghozzá nem is egy! A Magyarországi Újbor és Sajt Fesztivált idén márciusban rendezték meg legutóbb, a következő ilyen nagyobb volumenű rendezvény pedig a Szent Márton Újborfesztivál és Libator.

Ezt november 12-13-án huszadik alkalommal tartják meg a Szentendrei Skanzenben, ahol ínycsiklandó falatok, hagyományőrző és ünnepi programok is társulnak az újbor zamatához.

Hamarosan mi is előrukkolunk Újbor borcsomagunkkal, kövesd figyelemmel online felületeinket és értesülj mihamarabb az újborok érkezéséről!

Kedvenc boraink élvezete azért mégis csak társaságban az igazi. És ha már összejöttök a barátokkal egy jó beszélgetésre és néhány pohár Dubicz borra, jó, ha tudod, hogy az etikett szerint ki és milyen pohárba töltsön, illik-e frissíteni a kitöltött bort, és hogyan érjétek el a tökéletes csilingelő hangot a következő koccintásnál.

A bor kóstolásának is megvannak a maga szabályai, amelyeket betartva csak még elegánsabb élménnyé emelheted kedvenc boraid elkortyolgatásának rituáléját – már soroljuk is, milyen alapvető, könnyen megtanulható, mindannyiunk számára érdekes dolgokra gondoltunk.

Milyen bort illik vendégségbe vinni?

Azon túl, hogy nyilván igyekszel nem a sarki kisbolt alsó polcáról választani, hanem egy közepes árkategóriájú, szép színű és csomagolású nedűvel meglepni a házigazdát, gyakran felmerül, hogy vajon a csavaros üvegbe zárt bor mennyire jó választás. A válasz pedig a szakértők szerint az, hogy ma már teljesen jó. Mert azon túl, hogy ezeket a borokat könnyebb kinyitni, az üvegek is sokkal dizájnosabbak lehetnek, és maga a csavaros lezárás semmit sem ront a bor minőségén.

A tökéletes borsorrend

Hogy több bor közül melyiket illik először kóstolni, arra több jó válasz is van. Általában jó módszer, ha a legkönnyedebbtől haladsz a testesebb borok felé. De a világosabbtól a sötétebb felé, a nem fűszerestől a fűszeres felé, illetve a száraztól az édes felé haladva is felépítheted a borsorrendet.

A bor kitöltése

Ha te vagy a vendéglátó, ne tukmáld a bort a vendégekre. Viszont ha úgy látod, valakinek már majdnem kiürült a pohara, vagy az üres borospoháron játszadozik az ujjaival, attól nyugodtan megkérdezheted, kér-e még egy kis bort.

Hogy milyen pohárban szolgáld fel a borokat, azt röviden így foglalhatjuk össze: a vörösbort öblösebb pohárba, a fehéret pedig keskenyebbe illik tölteni. Általában jó megoldás, ha a pohár legszélesebb pontjánál picit feljebb töltesz az adott borból, de hogy miből mennyit illik szervírozni, arról ITT is olvashatsz.

Hogy ki töltsön, arra a válasz egyértelmű: a házigazda. Ha ő nincs a közelben, vendégként akkor se ragadd magadhoz az üveget, mert magadnak tölteni nem illik.

Szabad-e rátölteni a borra?

Te is hallhattad már, hogy a már kiöntött borra rátölteni illetlenség, de ez nem feltétlenül igaz. Frissíteni ugyanis nemcsak kedves gesztus lehet, hanem egyes fajtáknak, például a pezsgőknek, gyöngyözőboroknak jót is tesz, mert az utántöltéssel pótolhatod az elillant buborékokat.

A koccintás íratlan szabályai

Koccintásnál a házigazda kezét figyeld. Ha ő emeli poharát, neked is illik, majd kóstolj bele a borba – a teljes mennyiség azonnali felhörpintése amúgy sem elegáns, egy-két kortyot viszont illik a koccintás után elfogyasztani.

Ha többen ültök egy hosszú asztal körül, nyilván nem kell mindenkihez áthajolnod vagy odalépned. Ilyenkor elég, ha csak a melletted ülőkkel koccintasz, a többiekre pedig emeled poharad.

A szépen csilingelő koccintás titka

És ha már koccintás: hogyan csináld, hogy a pohár egyrészt biztosan ne törjön el nálad, másrészt pedig azt a szép csilingelő hangot érd el, ami valószínű a Te fülednek is olyan kedves? A „recept” egyszerű: a poharakat a középső résznél kell összekoccintani, ahol az átmérőjük a legnagyobb, az erősséggel pedig csak óvatosan. És még egy fontos részlet: koccintáskor mindig nézz annak a szemébe, akivel épp összeér a poharatok!

Ha érdekel a borok világa, és szeretnél igazán szakavatott lenni a témában, érdemes már ma bekövetni Instagramon az alábbi 7 borszakértőt a borhoz igazán jól értők nemzetközi mezőnyéből.

A wine influencer kifejezés hallatán talán neked is egy olyan kép ugrik be először, hogy egy nagyon csinos, mai divat szerint öltözött, sminkelt és fodrászolt leányzó ül egy tengerparti nyaralóhelyen, kezében egy pohár borral, ügyelve arra, hogy természetesnek tűnő pillantással kerülje a kamerát. Nem vitatjuk, ő is sokféle értéket közvetíthet.

De mi most olyan wine influencereket, vagy röviden winefluencereket mutatunk be, akik igazából nemzetközi borszakértők, és akiket érdemes akár most azonnal (na jó, cikkünk végigolvasása után) bekövetni Instagramon, mert Neked is segíthetnek még szakavatottabbá válni a borok világában.

7 nemzetközi borszakértő, akiket kövess be az Instagramon

1. Marie Von Ahm (@vonahm): a Dániában élő, wine influencerként szerzett ismertsége mellett borkritikusként is karriert építő Marie Von Ahm minden posztját áthatja a szenvedély és a borászat tudománya. Több mint 58 ezres követőtáborral és olyan márkákkal kötött partnerséggel is büszkélkedhet, mint a Delamotte, a Catena és a Dr. Loosen Wines.

2.Fabrice Sommier (@fabricesommier): Közel 20 ezer követővel rendelkező, Párizsban élő Fabrice Sommier igazából mester sommelier, aki winefluencer státuszán túl blogot is ír, és boriskolát is vezet, mert hogy missziójának tekinti követői okítását a borok csodálatos világáról. Ezt pedig a márkák is észrevették, eddig a Louis Jadot, a Mason M. Chapoutier és a Guigal brandekkel dolgozott együtt.

3.Tahiirah Habibi (@sippingsocialite): A The Hue Society alapítója, Tahiirah Habibi sommelier szakértelmének köszönhetően felkerült a Forbes „40 under 40” listájára is. A fiatal sommelier márkák széles skálájával dolgozik együtt, együttműködött a McBride Sisters, a City Winery és az E & J Gallo Pincészet partnereként.

4.Marco Rossi (@marco_loves_acidity): Egykor a Wine TV előadója volt, ma már Rossi inkább borokat és borászatokat értékel, a nagy cégek közül pedig olyan brandekkel dolgozik együtt, mint például az Azienda Agricola Foradori és a Ferrari Trento.

5.Peter Liem (@peterliem): Peter Liem borszakíró és a Champagne.net szerzője sokak álmát éli: kétlaki életét és minden idejét New York City és a Franciaországban, egész pontosan Champagne régióban található Épernay között osztja meg. A pezsgős rendezvények, kóstolók és pezsgőkritikák szervezése között Liem a közösségi médiára is szakít időt, ahol pezsgők és más finom borok széles skáláját értékeli, több mint 22 ezer követője legnagyobb örömére.

6.Gabriella Fois (@thewineabout): Gabriella Fois-nak is mindene a bor: blogol róla, kritikusként és influencerként is foglalkozik vele. Sőt, ő egy kicsit messzebbre is jutott talán, mint a wine influencerek többsége. Ugyanis a The Wine About nevű blogját szilárd közösségi médiaplatformmá és ruházati termékcsaláddá fejlesztette. De nemcsak vásárolni lehet tőle, hanem tanulni is. Mert hogy követőit a bortermelésről és a borkóstolásról tanítja, és eddig több mint 50 márkával tudott együttműködni.

7.Urte Dervynas (@urte_dervynas): Urte Dervynas litván sommelier és lifestyle influencer, aki borokkal, ételekkel és szépségápolással kapcsolatos tippeket ad. Dervynas éttermi tanácsadóként és kritikusként is szerzett tapasztalatokat, és számos étellel és borral foglalkozó kiadványban szerepel. A világ néhány vezető bormárkájával is együtt dolgozott, például hosszú távú partnerséget alakított ki a Piper-Heidsieckkel, a Veuve Clicquot-val és a Loimer Wine-nal.

Forrás: https://www.taggermedia.com/blog/top-wine-influencers

Ha érdekel, milyen palacktípusok vannak, milyen modern csomagolási eljárással maradhat tovább friss a kedvenc borod, hogyan kell a bort tárolni és milyen borok állnak el valamivel tovább, mint mások, akkor ez az összeállítás Neked szól.

A legtöbb borrajongót elsősorban az érdekli, mit töltenek a poharába. De manapság már szép számmal vannak olyanok is, akiket nem hagy hidegen az sem, milyen színű és formájú palackban érkezik a kedvenc boruk, illetve hogyan kell tárolni a bort. Lássuk is a részleteket!

Milyen palacktípusok vannak?

A legtöbb bor esetében nincsenek szigorú szabályok arra nézve, hogy milyen palackba kerül, de a pincészetek többsége ma is 0.75 literes kiszerelésben árulja a borait. A palackformák közül a legelterjedtebb a bordói és a burgundi, de az utóbbihoz igencsak hasonló pezsgős-, illetve a rajnai palackot is szoktuk emlegetni.

Ha azt mondjuk, képzelj magad elé egy klasszik borosüveget, biztosak vagyunk benne, hogy amit elképzelsz, az egy bordói palack. Ez a legelterjedtebb, hangsúlyos vállú palacktípus, amelybe vörös-, rozé- és fehérbort is töltenek.

A burgundi alul szélesebb palacktípus, hagyományosan pinot noir és chardonnay került bele, és a pezsgőspalackhoz hasonlít leginkább. A rajnai pedig szép kecses, hosszúnyakú palack, általában fehérbort töltenek bele.

Tudtad? A Zsizsi Frizzante nemcsak esztétikai szempontból kerül ilyen mutatós palackba, hanem azért is, hogy minél tovább megőrizze az üde frizzante aromáját és a buborékokat. Üdeség, pezsgés, illat- és ízélmények, gyönyörű és tökéletes aromaőrző palackba zárva.

A hagyományos „csomagolás” mellett a modern technika egyik vívmányáról, a Bag-in-Boxokról se feledkezzünk meg. A bag-in-box egy csomagolási technológia, melynek az a lényege, hogy a bort palack helyett egy speciális csappal ellátott kis zsákba töltik. Ezt egy dobozba is beleteszik, amin az összetevők és a legfontosabb infók is szerepelnek. Szuper választás lehet, ha nagyobb társaságot látsz vendégül, ha spórolni akarsz (mert így jobban jössz ki, mintha hasonló mennyiséget rendelnél palackban), vagy ha fontos az optimális helykihasználás (teli hűtő vagy utazás esetén például).

Számít a palack színe?

Amellett, hogy egy szép színű rozét vétek lenne sötét palackba zárni, és nem megmutatni a nagyvilágnak, azért vannak helyzetek, amikor a palack színe védőfunkciót is ellát, például segíthet óvni a fénytől a testesebb vörösborokat, amelyeket azért elképzelhető, hogy a fogyasztás előtt tárolnánk néhány évig.

Hogyan tárold a palackokat?

És ha már tárolás, fontos, hogy a palackokat sötét, száraz, hűvös helyen  , fektetve kell tárolni, különben romolhat a bennük tárolt borok minősége – még akkor is, ha nincs felbontva. Szerencsére vannak árulkodó jelek, amelyek segítenek eldönteni, hogy jó-e még egy bor vagy sem.

Felbontás után pedig arra figyelj, hogy tedd hűtőbe, és a palackos bort néhány napon belül fogyaszd el. A BIB-k viszont akár két hétig, vagy picit tovább is elállhatnak, mert ezekből öntés helyett csapolással nyered ki a bort, így se levegő, se baktérium nem jut be a dobozba, ami garantálja, hogy a bor sokkal tovább marad friss, mint a palackos kiszerelés esetén.

És bár mi is tapasztalatból tudjuk, a Dubicz-borokból ritkán marad, azért ha mégis ez lenne a helyzet, jó, ha tudod, milyen palackos borok állnak el hosszabb ideig.

A tölgyfahordóban érlelt, illetve a testesebb borok valamivel tovább elállnak, illetve azok is, amelyek alapból több természetes tartósítószert tartalmaznak: nézd meg a címkét, van-e a kedvenc borodban cukor vagy szulfitok.

Ha viszont egy-két napon belül úgyis elkortyolgatod vagy a maradékot bele tudod főzni pörköltbe, mártásba, hagymalevesbe, vagy elkészíted forralt borként, akkor érdemes minden kedvencedből a kosaradba tenni.

A kedvenc nyári fröccseink pezsgését és frissességét lassan más ízek, színek, illatok váltják fel. Ősszel már gyakran töltünk a poharunkba vörösbort, például könnyed őszi vöröseket, amelyek a Mátrának is nagyon jól állnak.

Ha magad elé képzelsz egy bekuckózós őszi képet, mit látsz rajta? A kandalló, a dísztökök, a kedvenc könyveid, a meleg zoknik és szőrös papucsok mellett ott van a kezedben egy pohár bor is, ugye? És ha bor, akkor vörös. Eltaláltuk? Ez nem is meglepő, hiszen a nyárnak búcsút intve sokan a rozé fröccs helyett már inkább egy finom vörösbort töltünk a poharunkba.

Persze, a vörösek közül is vannak erőteljesebb, testesebb fajták, mint például egy karakteres szekszárdi vagy egy vagány villányi. De mi úgy éreztük, itt, a Dubicznál, hogy nem akarunk ilyen nagy, testes borokat készíteni, mert ez nem is állna olyan jól a Mátrának, másrészt pedig sokan kortyolgatják inkább a gyümölcsösebb könnyed őszi vörösek valamelyikét.

Ezzel a könnyed játékossággal alkottuk meg a Mátra sorozat két üde vörösét, a Kékfrankos-Cabernet Franc-t és a Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée-t, illetve az 1014 Kékfrankos-Cabernet Frant-unkat és a Sárhegy Kékfrankosunkat. Segítünk, hogy ezek közt megtaláld az új kedvenced!

Őszi esték könnyed vörösborai

Ha hétköznap estékre keresel finom, minőségi vörösborokat, akkor a félédes Kékfrankos-Cabernet Franc és a száraz Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée is remek választás. Előbbi a kékfrankos fűszereinek és a cabernet gyümölcseinek kellemes „házasításából” jött létre, az ízek harmóniáját pedig egy fahordó segítségével tudjuk keretbe foglalni, utóbbi pedig piros gyümölcsös aromájával és élénk savérzetével melegíti fel a lelked a borongós őszi estéken.

A Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée nemcsak népszerű borunk, hanem azért is büszkék vagyunk rá, mert aranyérmet nyert a Berliner Wein Trophy 2021-es versenyén. Tölts belőle a poharadba egy őszi szerda estén és indulhat is a jövő évi nyaralástervezés, bakancslistaírás!

Tudtad? A Kékfrankos-Cabernet Franc Cuvée-t bag-in-box kiszerelésben is megvásárolhatod, így gazdaságosabb és tovább eláll benne a bor.

Különleges esték borai

Az 1014 Kékfrankos-Cabernet Franc rubin színével, piros bogyós gyümölcsökre emlékeztető illatával, karakteres jegyeivel emelheti egy kiváló vacsora fényét. A Sárhegy Kékfrankosunk pedig a különleges pillanatok tökéletes kísérője lehet.

Akár most ismerkedsz a vörösborokkal, akár ezeknek a nedűknek a nagy szerelmeseként töltesz magadnak egy pohárral a Dubicz üde vöröseiből, szerintünk kortyolgatás közben te is azt érzed majd, hogy akár egész évben is tudnád ezeket kóstolgatni. És miért is ne! Hiszen ki mondta, hogy a könnyed vöröseket csak ősszel fogyaszthatjuk? 😉

A szüret időszakában járva adja magát a kérdés: mikor van a szüret, illetve a szüreti mulatság, és milyen szokások, hagyományok kötődnek hozzá? Jöjjön most ezekből egy kis ízelítő.

A szüret már a régi időkben is ünnepnek számított, hiszen – ha egy vicces kis szófordulattal élhetünk – ilyenkor érett be az egész éves munka gyümölcse. Szóval nem túlzás, hogy már évszázadok óta a szüret időszaka egyenlő a betakarítás, termés miatt érzett őszinte öröm napjaival. Nem is csoda hát, ha ezt emelkedett hangulat, jókedv kíséri, na meg az elmaradhatatlan evés-ivás, tánc, szüreti felvonulás és a mulatság.

Mikor van a szüret?

Ugorjunk most vissza a 18–19. századba, amikor a szüret időpontját valamilyen jeles naphoz kötötték az országban, Szent Mihálytól (szeptember 29) Simon-Júdás (október 28) napjáig. Érdekes, hogy tájegységenként változott, hol mikor szüreteltek. Az Alföld több vidékén Szent Mihály-napkor kezdték, míg a Dunántúl nagy részén és Erdélyben Terézia napján, október 15-én. A Balatonnál és Kőszeg környékén későbbre, október 21-re tolódott, utoljára pedig Tokaj-Hegyalja szüretelői léptek akcióba (október 28-án).

Amikor készen voltak a szüreteléssel, természetesen az ünneplés sem váratott sokáig magára: kezdődtek a szüreti felvonulások, mulatságok, bálok. A szüret időszaka remek alkalom volt egyébként a rokonlátogatásra, eljegyzésre, de az ünneplésre, felhőtlen szórakozásra is.

3 érdekes tény a szüreti mulatságokról, amit jó tudni

1.Kik a szüreti mulatságok, felvonulások szereplői?

A szüreti mulatságok ideje nem járt le, manapság is több helyen megrendezik ezeket (a turisták nagy örömére). Az egész nagyon jópofa és látványos, főleg a szereplőknek köszönhetően, akiket ma is beöltözött szereplők alakítanak, mint régen. Hogy kik ezek a szereplők? A bíró, a bíróné, a kisbíró, a táncmesterek, de vannak csőszlányok és csőszlegények, a tolvaj és a csősz (ők veszekedésükkel szórakoztatják a közönséget), de mindenféle jelmezes figura elképzelhető a menetben, például törökök, medvetáncoltatók, vándorárusok, stb..

2. Baksus figurája

Ha voltál már szüreti felvonuláson, neked is biztosan rémlik egy piros ruhás bábu, amit egy botra vagy hordóra ültettek. Ő Baksus, akit Bacchusszal, más néven Dionüszosszal, a görög mitológia boristenével hoznak kapcsolatba.

3. Tréfásan büntették a szőlőlopást

A szüreti bálok, mulatságok a legtöbb helyen nagyon hasonló forgatókönyv szerint zajlottak: a felvonulás után következett a mulatozás, egy teremben, ahol a csősz és a csősznél egy szőlőkoszorút vagy szőlőfürtöket őrzött. Aki lopni próbált, azt viccesen megbüntették. A mulatságot reggelig tartó tánc és természetesen finom borok fogyasztása zárta.